Sıcak Çikolata Soslu Parfe
6 yumurta (beyazı ile birlikte)
½ su bardağı toz şeker
2 poşet şantiye
2,5 bardak süt
2 çorba kaşığı nescafe
1 çorba kaşığı kakao
300 gr şekerleme
2 paket bitter çikolata (160 gr.)
50 gr. margarin
1 bardak süt (çikolata sosun kıvamına göre daha az olabilir.)
Yumurtaları beyazıyla birlikte, toz şekerle mikserde iyice çırpın. (Rengi beyaza yaklaşmalı ve hafif koyulaşmalı.)
Başka bir kapta, 2 poşet şantiyi 2.5 bardak süt ile mikserle iyice koyulaşana kadar çırpın. İyice koyulaşsın. İçine 2 kaşık nescafe ile bir kaşık kakao ilave ederek çırpmaya devam edin.
Karışımlardan birini, diğerine tahta kaşıkla azar azar ilave ederek iyice karıştırın. Dikdörtgen forma kalıbının içini kolayca çıkması için ıslayıp, yağlı kağıt döşeyin. Karışım fazla gelirse iki kalıb kullanın. Görünüm ve lezzet için ufak parçalara doğranmış; incir, portakal, kiraz şekerlemelerini kalıba dökülmüş parfeye ilave edin. Hazırlanan parfeyi, en az 12 saat derin dondurucuda bırakın. Dondurucudan çıkarılıp, ters çevirerek, tabağa düşmesi 5 dakika bekleyin. Gerekirse, kenarlarından bıçakla yardım edin. Üzerindeki kağıdı atıp, servis tabağına alarak, tekrar derin dondurucuya kaldırın.
Çikolatalı sos için, çikolata ve margarini iyice yedirerek beraberce eritin. (Benmari usulü veya Microwawe kullanın.) Üzerine belirli miktar süt ilave ederek biraz inceltin.
(Servis esnasında çikolata sosu sıcak olmalıdır.)
Derin dondurucudan çıkarıp, 1,5 cm.kalınlığında dilimler halinde keserek ve tabaklara koyun ve üzerine 1 büyük kaşık sıcak çikolata sosu koyarak servis yapın.
Afiyet Olsun.!…
__________________
Eskidendi O .
|