Cevizli ve Ballı Kurabiye:
Malzemeler:
- 1/2 paket Sana yağı (125 gr) (oda sıcaklığında)
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri (185 gr)
- 3 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı süt (100 ml)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 4 1/2 su bardağından 1 parmak az un (500 gr)
- Üstü İçin
- 2 adet yumurta akı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Hazırlanışı
Fırınınızı 170°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
Unu tezgaha eleyin. Sana yağını küçük parçalar halinde doğrayıp, unun üzerine serpiştirin. Yağ ve unu parmak uçlarınızla hafifçe havalandırarak birbirine karıştırın. Pütür pütür görünümlü bir karışım elde edeceksiniz.
Pudra şekerini, yumurta sarılarını, sütü, balı ve kabartma tozunu yağlı unlu karışıma ilave edin. Elinizi bırakan yumuşak bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun. Hamur elinizi bırakmazsa çok az daha un ilave edin.
Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak top şeklini verin.
Bir kaseye yumurt aklarını koyun ve çok az çırparak karıştırın. İri çekilmiş cevizi de başka bir kaseye koyun. Hamur toplarını önce yumurta akına sonra cevize batırın ve her tarafının ceviz kaplanmasını sağlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine 3 parmak aralıklarla dizin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika cevizler hafif kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis yapın.
Not: Kurabiyelerinizi ağzı kapalı cam kavanoz içinde bayatlamadan uzun süre saklayabilirsiniz.
|