07-25-2009, 08:07 PM | #131 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Puf Böreği
Hazırlanışı: Toz mayayı 1 su bardağı ılık suyun içerisinde eritin Tuz, sıvıyağ ve un ekleyip, yumuşak bir hamur hazırlayın Hamurun kabarması için 20 dakika dinlendirin Bu arada peynirli harcı hazırlayın Lor peynirine, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz (ya da dereotu) karıştırın Bu arada kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölün Un serperek bir tatlı tabağı büyüklüğünde yufkalar açın Her yufkanın içine peynirli harcı paylaştırın Yarım daire şeklinde kapatarak, açılmaması için kenarlarını bastırın Kızartma tenceresinde sıvıyağ kızdırın Börekleri önlü arkalı kızartarak sıcak sıcak servis yapın Yemekçinin notu: Sahurda zaman kazanmak için börekleri akşam kızartıp, sahurda fırında ısıtarak servis yapabilirsiniz Malzemeler : ( 8 kişilik) 1 yemek kaşığı toz maya 6 su bardağı un 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için; 2 su bardağı lor peyniri 1 su bardağı beyaz peynir Yarım demet maydanoz ya da dereotu Kızartmak için; Sıvıyağ |
07-25-2009, 08:08 PM | #132 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Arnavut Böreği
Hazırlanışı: Önce pazıları iyice yıkayıp, sapların ucun kesin ve saptaki zarı alın Sonra ince ince doğrayarak tuzla ovun Üzerine karabiber, rendelenmiş kuru soğan, küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın Börek harcı hazır Şimdi hamuru hazırlayın Önce unu düz bir zemine alarak ortasını havuz gibi açın İçine ılık su, tuz ve sıvıyağ koyun Kenardan unları içeriye doğru atarak iyice hamuru yoğurun Bir kenarda 20 dakika dinlenmeye alın Dinlenen hamurdan 18 tane küçük bezeler yapın Küçük bir tepsiyi yağlayın 9 bezeyi aralarına nişasta serpiştirerek oklavayla açın Her yufkanın üzerini erittiğiniz tereyağıyla yağlayın Dokuzuncu yufkanın üzerine pazılı harcı yayın Kalan yufkaları da aynı biçimde nişastayla açıp, yağlayarak üst üste yerleştirin Kalan erimiş tereyağına yumurta katarak karıştırın Böreğin en üstüne bu karışımı sürerek, 180 dereceye ayarlanmış fırına alın 30 dakika pişirip, sıcak servis yapın Yemekçinin notu: Bu böreği kıymalı olarak da yapabilirsiniz Malzemeler : ( 6 kişilik) 500 gr un ½ çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı İç harcı için; 1 demet pazı 2 adet domates 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz, karabiber Yufka açmak için; 1 tatlı kaşığı nişasta __________________ |
07-25-2009, 08:09 PM | #133 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Yumurtalı Börek
Hazırlanışı: Ekmekleri küp küp doğrayın Tavada tereyağını eritip, ekmekleri kızartın Yumurtaları iyice çırpıp, kızaran ekmeklerin üzerine gezdirin Karıştırıp, yumurtalar pişinceye dek ateşte tutun Sıcak servis yapın Malzemeler : 2-3 dilim bayat ekmek 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı |
07-25-2009, 08:10 PM | #134 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Talaş Böreği
Hazırlanışı: Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın Soğanları küp küp doğrayın, bir tencereye alın Tereyağını, salçayı ve etleri koyup, orta ateşte çevire çevire 5-10 dakika kadar soteleyin Üzerini suyla yüzleyip, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı, pişmeye bırakın Etler pişerken, bezelyeleri hazırlayın Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız haşlayıp, süzün Tercihiniz konserveden yanaysa, sadece suyunu süzmek yeterli Dereotunu bol suda yıkayıp, yapraklarını ayırın ve doğrayın Yufkaları 4 eşit parçaya ayırın Pişen etlerin (varsa) suyunu süzüp, çatalla etler lif lif oluncaya dek ezin Tuzunu, karabiberini, bezelyeleri ve dereotunu katıp, karıştırın Her yufka parçasının üzerine sostan gezdirin, sonra 2 yemek kaşığı etli harçtan koyarak, dikdörtgen biçiminde sarın Yağlanmış tepsiye dizin Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta sıcaklıkta kızarıncaya dek pişirin (sahura dek, börekleri buzdolabında ya da buzlukta bekletebilirsiniz Yumurta sarısı fırına verilirken sürülmelidir) Malzemeler : 1 kg hazır yufka Etli harç için; 500 gr kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 1yemek kaşığı salça 500 gr bezelye (konserve ya da dondurulmuş) Yarım demet dereotu Tuz, karabiber Börek sosu için; 2 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 adet yumurta Üzeri için ; 2 adet yumurtanın sarısı |
07-25-2009, 08:10 PM | #135 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Kıymalı Sac Yufkası
Hazırlanışı: Artık bazı yufkacılarda da sac yufkası satıldığı için, bu tarifi uygulamak daha kolay Önce kıymalı harcı hazırlayın İnce kıyılmış soğanı tereyağında çevirin, kıymayı katın Yumuşak olması için 2 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırarak pişirin Tuzunu ve karabiberini ekleyip, ocaktan alın Sonra 4 yufkayı suya sokup, hemen çıkararak büyük bir teflon tavada üst üste dizin ve orta ateşte önlü-arkalı kızartın Bir kenara alın Diğer dört yufkayı da hafifçe ıslatıp, aynı biçimde, tavada önlü-arkalı kızartın Tavadan almadan içinin harcını yayın (Peynirli de yapabilirisiniz) Daha önceden kızarttığınız 4 yufkayı da üstüne kapatın Bir kapakla ya da büyük düz bir tabakla çevirin 2-3 dakika daha ocakta tutup, alın ve sıcak sıcak sahurda servis yapın Malzemeler : 8 adet kuru yufka (sac yufkası) 150 gr tereyağı Harcı için; 500 gr kıyma 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 6-7 dal maydanoz Tuz, karabiber |
07-25-2009, 08:11 PM | #136 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Peynirli Papatya Böreği
Malzemeleri: - 1 Adet yufka (sayısını siz ayarlayabilirsiniz) - 2 adet Yumurtanın Sarısı - Yarım Su Bardağı rendelenmiş beyaz peynir (sert peynir kullanmanızı öneririm) - 1 Demet dereotu (doğranmış) Kızarmak İçin Yarım Su Bardağı sıvıyağ Yapılışı: Yufkayı tezgahın üzerine serin, çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar keserek parçalar çıkartın Yuvarlak yufka parçalarını üst üste koyarak bir kenarda bekletin Yumurtanın sarılarını kaseye koyup çarpın Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıydığınız dereotunu ilave edip malzemeleri karıştırın Yuvarlak yufka parçalarından birini tezgahın üzerine koyun Peynirli harçtan yarım çay kaşığı kadar alıp üzerine yayın İkinci yufka parçasını üzerine kapatıp yarım çay kaşığı kadar peşnirli harçtan tekrar yayın Bir yufka parçası daha yerleştirip hafifçe üzerine bastırın Tüm yufkaları üçlü gruplar halinde aynen hazırlayın bitene kadar yufkalar Börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar kızartın Ve kağıt havlunun üzerine alın ki Fazla yağları çeksin Sonra servis yapın |
07-25-2009, 08:11 PM | #137 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Ispanakli BÖrek
MALZEMELER 4 yufka 1 baş soğan 1/2 ıspanak 1 su bardağı su 1 yumurta sarısı 1/2 paket margarin 1 çay bardağı sıvı yağ tuz,karabiber HAZIRLANIŞI bir yufkayı yayıp,eritilmiş margarini ve suyu fırçayla yufkanın her tarafına sürünyufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatıp,kat yerlerine yağ ve su sürünkalan kenarları katlayınkat yerlerini yağlayınelde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip,dört ufak kare elde edinkarelerin orta yerine ıspanaklı harçtan koyunzarf şeklinde kapatıntüm yufkaları bu şekilde bitirinbörekleri ters çevirip,yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürünıspanağı bol su ile yıkayıp,tuzlu suda haşlayınçıkarıp,fazla sularını süzdükten sonra doğrayınyağı bir tencereye koyup,içine yemeklik doğranmış soğanı katınsoğanlar pembeleştiğine kıyılmış ıspanağı katıntuzu ve karabiberi ekleyip biraz çevirinkaşar peyniri rendeside ilave edip ocaktan alınsoğumaya bırakın |
07-25-2009, 08:11 PM | #138 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Avcı Böreği
Malzemeler 2 Adet yufka 100 Gr pastırma 5-6 Adet mantar 1 Adet çarliston biber Birkaç dal maydanoz 1 Adet domates Tuz, karabiber Kızartmak için sıvı yağ Hazırlanışı
|
07-25-2009, 08:12 PM | #139 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
BURDUR GAZEL BÖREĞİ GEREKLİ MALZEME
|
07-25-2009, 08:12 PM | #140 |
Aşmış Üye
Kayit Tarihi: Jun 2007
Nerden: İstanbul
Mesajlari: 50,904
Teşekkür Etme: 70 Teşekkür Edilme: 143 Teşekkür Aldığı Konusu: 89
Üye No: 43266
Rep Power: 12014
Rep Puanı : 59275
Rep Derecesi :
Cinsiyet : Erkek
|
Kıymalı Börek
Dün akşam ofisten eve gelmeden önce yemek yapma krizine girdim yine Evde daha önceki krizlerim sonucu yapmış bulunduğum ve yenmek için bekleyen bir sürü yemek olmasına rağmen, tutturdum börek yapacağım diye Galiba mutfakta stres atıyorum O anda fiziksel ve beyinsel (!) olarak ne kadar yorgun olursam olayım, mutfakta herşeyi unutup, yaptığım şeye odaklanıyorum, sanki dünyanın en önemli işini yapıyormuşum gibi Bir tür hobi bu benim için Bu tarif, annemden Çok lezzetli bir börek, yapımı da çok kolay Kaç dilim yediğimi söylersem, şaşırırsınız Galiba benim midem vücudumda ciddi bir yer kaplıyor Diğer iç organlarımın hacmi normalden küçük, midemin de normalden büyük olması lazım ki, içerde sıkışmadan durabilsinler Yemek yapmak kadar yemeyi de çooooook sevdiğimden, mutfak en çok vakit geçirdiğim yerdir evin sınırları içinde Ofiste de yarım saatte bir birşeyler yerim, bu konuda adım çıkmakla beraber, ofisteki herkesin de diline düşmüş bulunmaktayım “Öğütücü”, “sindirim sistemi” ve “terminatör” lakaplarımdan bazıları olup, yediğim şeylerin vücudumun neresine gittiği de bir merak konusudur Bunlar benim değil, onların cümleleri Ben biliyorum nereye gidiyor Mideme, yani Böreğin tarifini verecektim değil mi ben? Tamam Malzemeler
Önce böreğin içini hazırlıyoruz Renedelenmiş soğanı yağ koymadan derin bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirin Sonra kıymayı ekleyin, yine yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurun Kıyma ve soğanın suyunu çekmesine yakın, yarın paket margarini küçük parçalara ayırıp ekleyin ve karışımı kavurun Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pişirin En son ateşi kapatın ve rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırın İç malzemesi hazır oluyor böylece Yufkaların arasına ve en son fırına koymadan önce üzerine süreceğimiz harcı hazırlamak için, yumurtaları kırın, yarım paket margarini eritin, 6 yemek kaşığı yoğurt ekleyin Yumurta, yağ ve yoğurt yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırın Şimdi böreği aşağıdaki resimlerde gördüğünüz gibi hazırlayın Ama önce fırını 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayın |
Bu Konudaki Online üyeler: 5 (Üye Sayisi : 0 Ziyaretçi Sayisi : 5) | |
|
|
Benzer Konular | ||||
Konu | Konu Baslangic | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
Salata Tarifi | GooD aNd EvıL | Eskiler (Arşiv) | 0 | 10-07-2007 03:33 PM |
Salata | GooD aNd EvıL | Eskiler (Arşiv) | 0 | 10-07-2007 03:32 PM |
Şener'e pasta-börek şoku 27 Ağustos 2007 | вσυя∂¢αη | Eskiler (Arşiv) | 0 | 08-27-2007 11:34 AM |
karisik salata | trecy | Eskiler (Arşiv) | 68 | 01-18-2006 03:00 AM |