Acem Pilavı (4 kişilik)

[F.S.Mehmet1453]

Acem Pilavı (4 kişilik)

Malzemeler:
400 gr Pirinç
100 gr margarin
1 çorba kaşığı-2 tatlı kaşığı Tuz
40 gr Çam fıstığı
400 gr Kuzu kuşbaşı
100 gr Soğan
40 gr Kuşüzümü
1/2 tatlı kaşığı Tarçın
2 diş Karanfil
8 adet Kakule
2 bardak Et suyu

HAZIRLANIŞI :
Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Oıta boy bir tencereye koyup, üzerini birkaç parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ilave edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bunun için 1 çorba kaşığı tuz kullanınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pirinci 2 saat ıslatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu sürenin sonunda bir süzgece aktarıp, süzülmeye bırakınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Bu arada soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kuşüzümünü ayıklayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Küçük bir kaba koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerini örtecek kadar su ilave edip, bekletinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kakulenin içindeki siyah tohumları çıkartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Karanfille birlikte bir havanda dövünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tarçını da ilave edip, karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Pirinci, üzerinden soğuk su geçirerek 3 kere yıkayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her yıkayışta pirinci tekrar tencereye koyup üzerine su ilave ettikten sonra, iki elinizle harmanlayarak nişastasının suyun üzerine çıkmasını sağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra bu nişastalı suyu döküp, işlemi yineleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Et suyunu bir taşım kaynatıp, bir kenara alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yağ kızmaya başlayınca fıstığı ilave edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bir kevgirle birkaç kere karıştırıp 1-2 dakika pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra 3'er dakika arayla eti ve soğanı ilave edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yine kevgirle sık sık karıştırarak et kızarıp soğan pembeleşinceye kadar pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Etler pişmeye yüz tutunca tuz, kuşüzümü, tarçın, karanfil ve kakuleyi katıp, birkaç kere karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pirinci etlerin üzerine dökünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kevgirin tersiyle pirinci düzleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tencerenin kapağını sıkıca örtünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hatta gerekirse un ve su ile koyu bir bulamaç hazırlayıp, bunu tencerenin kapağının etrafına sıvayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Ateşi iyice kısınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ocağı kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pilavı ocağın üzerinde 15-20 dakika demlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
__________________