Her Türlü Kek,Börek,Pasta Ve Salata Tarifleri

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Hertürlü tatlı kek pasta bisküvi ve kurabiye tarifleri bulunur.

Kıtırlı İrmik Tatlısı:
Malzeme
- Harcı için
- 10 gram Sana yağı
- 5 su bardağı süt
- 100 gram toz şeker (1 su bardağı 1 parmak eksik)
- 100 gram irmik (1 su bardağı 1 parmak eksik)
- 6 adet yumurta
- 250 gram sade mısır gevreği
- 1 paket vanilya
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su

Hazırlanışı
Küçük bir tencerenin içinde sütü, şekeri, irmiği ve vanilyayı muhallebi kıvamına gelene kadar orta ateşte devamlı karıştırarak pişirip, kıvamına gelen muhallebiyi iyice soğutunuz.

Muhallebi soğurken bir kasenin içerisine yumurtaları kırıp , çırpınız.

Tamamen soğuttuğunuz muhallebinin içine çırpılmış yumurtaları karıştırarak ilave ediniz.(Muhallebi soğumaz ise yumurtaları karıştırmaya başladığınızda, sıcaklığı ile yumurtaları pişirin.)

Sıvı Sana ile yağladığınız fırın kabının içine mısır gevreğinin yarısını koyup, kabın her tarafına eşit bir şekilde yayınız.

Sanayı 5 eşit parçaya bölüp,(fındık tanesi kadar) mısır gevreklerinin üzerine koyunuz.

Daha sonra sanalı mısır gevreklerinin üzerine irmikli-yumurtalı muhallebiyi yavaşça, mısır gevreklerini fazla kaydırmadan dökünüz.

Muhallebinin üzerine kalan mısır gevreklerini döküp, düzeltiniz.

Önceden 185 derece de ısıttığınız fırında 25- 30 dakika pişiriniz.

Tatlı pişerken, küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatıp,şerbeti hazırladıktan sonra, soğutunuz.

Pişen tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirip, şerbeti çektiriniz.

Tatlıyı isterseniz sıcak üzerine dondurma koyarak, isterseniz de soğuk olarak servis ediniz.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Arap Tatlısı:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 50 gr Sana yağı
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 2 adet elma
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- ½ su bardağı kuru üzüm
- şerbeti;
- 2 ½ su bardağı şeker
- 1 ½ su bardağı su
- üzeri için;
- 1 paket toz krem şanti
- 1 su bardağı süt

Hazırlanışı
1. Kuru üzümleri ayıklayıp, küçük bir kasede su ile ıslatın.

2. Elmanın kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin. Rendelenmiş elmaları kararmaması için limonlu su da bekletin.

3. Şerbeti için; derin bir tencereye şekeri ve suyu su ekleyip karıştırdıktan sonra şerbet kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirin.

4. Derin bir kasenin içine oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları kırıp, şekeri ekledikten sonra bir çırpıcı veya mikser yardımıyla çırpın.

5. Şeker yumurtaların içinde eridikten sonra yumuşamış Sana yağını ilave edip çırpmaya devam edin.

6. Daha sonra içine irmiği, hindistan cevizini ve eleyerek kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

7. En son olarak harcın içine rendelenmiş elmaları, ıslanmış kuru üzümleri ilave edip tahta bir kaşık ile karıştırın.

8. Harcı yağlanan fırın kabına alıp üzerini spatula ile düzelttikten, sonra üzerine iri çekilmiş cevizleri serpin.

9. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

10. Tatlı fırında pişerken üzeri için; süt ve toz krem şantiyi çırpıp buzdolabında biraz soğutun.

11. Pişen tatlının üzerine ılınmış şerbeti döküp, şerbeti çektirin.

12. En son olarak tatlının üzerine sıkma torbasına koyduğunuz krem şanti ile süsledikten sonra soğuk olarak servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

(Kolay) Tuzlu Kurabiye:
MALZEMELER
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sirke
1 paket kabarma tozu
1 paket margarin ve alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI
Tüm malzemeyi kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun, daha sonra küçük kalıplarla şekillendirip üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına verin, kızarınca alırsınız .

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Muzlu Yoğurtlu Kek:
Malzemeler:
- 175 gr. Sana yağı
- 3 ad. Yumurta
- 1 sb. Muzlu yoğurt
- 1 sb. Pudra şekeri
- 2 ad. Muz
- ½ sb. İnce çekilmiş şamfıstık
- 3 sb. Un
- 1 pk. Vanilya
- 1 pk. Kabartma tozu
- 1 ad. Portakal kabuğu rendesi
- üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:
1. Derin bir kasenin içereisine yumurtaları kırıp içine pudra şekerini ilave edip, bir çırpıcı veya mikser yardımıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın.

2. Pudra şekeri, yumurtaların içinde eridikten sonra içine oda sıcaklığında yumuşattığımız Sana yağını, muzlu yoğurdu ve vanilyayı ilave edip, karıştırmaya devam edin.

3. Harca bir süzgeç yardımıyla eleyerek unu, kabartma tozunu, ekleyip karıştırın.

4. En son oarak kek harcına kabuğunu soyup, bir çatal yardımıyla ezdiğiniz muzları, portakal kabuğu rendesini, ve ince çekilmiş şam fıstığını ilave edip, mikser ile karıştırmaya devam edin.

5. Kek harcını Sıvı Sana ile yağladığınız kek kalıbına koyup, kek harcının üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin.

6. Keki önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dak. pişirin.

7. Pişen keki kalıbında 10 dak. soğutup, servis tabağına ters çevirip, vanilyalı dondurma ile servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Aşure:
Malzemeler:
- 2 bardak aşurelik buğday
- 15 bardak su
- 1/2 bardak nohut
- 1/2 bardak kuru fasulye
- 3 çorba kaşığı kuru üzüm
- 3 çorba kaşığı çam fıstığı
- 3 bardak şeker
- 3 incir
- 6 kayısı
- Üzeri İçin (arzuya göre)
- Ceviz
- Badem
- Kuş üzümü
- Nar
- Şam fıstığı


Hazırlanışı:
Bir gece önceden buğday, nohut, fasulye ve kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda ıslatın.

Aşure yapılacağında, buğdayı 15 bardak suya koyup, ağır ateşte, iyice ezik ve yumuşak bir hal alana kadar 5 saat süreyle pişirin.

Ayrı kaplarda nohut ve fasulyeyi de pişirin. Buğday koyulaşınca, toz şeker, süzülmüş nohut ve fasulyeyi de ilave edin.

Birkaç taşım kaynattıktan sonra, çam fıstığı, kuru üzüm, küçük doğranmış incir ve kayısıları katın. Birkaç kez karıştırıp, ateşten alın.

Servis kaselerine bölün. Üzerine çekilmiş ceviz, badem, şam fıstığı, üzüm ve narla süsleyin.

NOT: Aşuredeki buğdayın 5 saat ve iyice ezik şekilde pişirilmesinin nedeni; buğdayın içindeki nişastanın ortaya çıkması ve jölemsi yapının oluşması içindir. Aksi takdirde yapı istenilen kıvamda olmadığı için arzu edilmeyen buğday kokusu açığa çıkacaktır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Bademli Kirpi Kurabiye:
Malzemeler:
- 1 paket Sana yağ ( oda sıcaklığında )
- 500 gram un ( 4.5 su bardağından 1 parmak eksik)
- 100 gram pudra şekeri ( 1 su bardağından 2 parmak eksik )
- 1 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
- 100 gram kavrulmamış badem içi
- 1 çay bardağı su
- Yarım limon kabuğu rendesi
- Üzeri İçin
- 1 adet yumurta akı
- 1 avuç kavrulmamış badem içi
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü


Hazırlanışı:
Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.

Fırın tepsisini yağlayın.

Üzeri için kullanacağınız bademleri uzunlamasına ince ince doğrayın.

Hamurda kullanacağınız bademleri robotta çekin.

Geniş bir kaba pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki Sana yağını koyun.

Elinizle yağ beyazlayana kadar karıştırın.

Yumurtayı , çekilmiş bademi, elenmiş unu, suyu ve limon kabuğu rendesini ilave edin, hamur elinizi bırakana kadar hafifçe yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde alın, elinizle oval şekli verin.

Ovalin bir ucunu hafifçe sivriltin.

Üzerine fırça ile yumurta akı sürün.

Doğradığınız bademlerden bir miktarını diklemesine kurabiyenin üzerine saplayın.

Kuş üzümünün 2 tanesini ovalin sivrilttiğiniz kısmına göz gibi yapıştırın.

Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye 3 parmak aralıkla dizin.

170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembe renk alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Çaylı Kek:
Malzemeler:
- 125 gr Sana yağı
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 1/2 su bardağı toz şeker (260 gr)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı demli ılık çay
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kakao (10 gr)
- 2 su bardağı un (230 gr)
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Fırınınızı 170°C'ye ısıtın. Kare veya yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve hafifçe unlayın.

Sana yağını eritin, ılımaya bırakın.

Unu, kakaoyu, tarçını, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kaba eleyin ve karıştırın.

Şekerle yumurtaları mikserin orta hızında 3 dakika çırpın. Yağı ve demli çayı ekleyip 1 dakika daha çırpın.

Hazırladığınız unlu karışımı da ilave ederek 1 dakika daha çırpın. Hamuru kek kalıbına döküp, önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Kek fırından çıktıktan sonra, kalıp elinizi yakmayacak sıcaklığa gelince kalıptan çıkartın ve keki bir tel ızgaranın üzerine koyun.

Not: Keklerinizi pişirirken ilk 20 dakika fırının kağağını kesinlikle açmayın. Açtığınız takdirde fırının ısısı değişeceğinden kekiniz kabarmayacaktır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Beyaz Çikolatalı Pasta:
MALZEMELER
225 gr bitter çikolata
8 çorbakaşığı tuzsuz yağ
10 çorbakaşığı toz şeker
400 gr beyaz çıkolata
9 adet yumurta
1 yaprak jelatin
300 gr çiğ krema

16 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Bir sos kabında bitter çikolatayı eritip, soğumaya bırakın. Kek kalıbını iyice yağlayın. 5 ymurtanın sarısıyla şeker ve tuzsuz yağı benmari usulü eritip karıştırın. Krema kıvamına çikolata karışımının içine boşaltın.
İyice çırptığınız beş yumurtanın akını da karışıma katıp kek kalıbına boşaltın. Üzerinde küçük kabarcıklar olmamasına özen gösterin. 190 derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirin. İyice kabardıktan sonra kalıbın içinde soğumaya bırakın.
İki çorbakaşığı suyun icinde jelptini eritin. 225 gr beyaz çikolatayı eritip, içine çırpılmış 4 yumurta sarısını ve 150 gr kremayı ilave edin. Jelatini ve iyice çırpılmış 4 yumurta akını çikolata karışımına katın, iyice karıştırın.
Soğumaya bıraktığınız keki eninine ikiye kesin ve beyaz çikolatalı karışımı iki katın arasına sürün. Yavaşça bastırdıktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
Üst kreması için, kalan beyaz çikolata ve 150 gr kremayı bir kapta eritip, karışımı iyice soğuyan kekin üstüne ve çevresine sürün. Üzerini parça çikolatayla süsledikten sonra, bir süre dha buzdolabında bekletip servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Cevizli Brownie:
Malzemeler:
- 200 gr. Sana yağı
- 2 paket sütsüz çikolata
- 1 sb un.
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 sb iri çekilmiş ceviz
- 3 adet yumurta
- 1 ½ su bardağı pudra şekeri


Hazırlanışı
1. Küçük bir tencerenin içine su koyup, kaynatın.

2. Kaynayan suya değmeyecek şekilde tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap oturtup, içine küçük parçalara böldüğünüz sütsüz çikolataları koyup, tahta bir kaşık ile karıştırarak çikolatayı eritin.

3. Çikolata eriyince içine oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana yağını ilave edip, karıştırarak ikisinide güzelce eritin.

4. Çikolata sıvı hale gelince tencerenin üstünden alıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.(Bain Marie usulü pişirme iç içe iki kap kullanarak kapların arasındaki kaynayan su buharını kullanarak pişirme yöntemidir.)

5. Derin bir kaseninin içine yumurtaları kırıp, içine pudra şekerini ilave edin.

6. Bir çırpıcı yardımı ile pudra şekeri yumuratanın içinde eriyinceye kadar çırpın.

7. Karışım krema kıvamına geldikten sonra içine bir süzgeç yardımı ile eleyerek unu ve kakaoyu ilave edip, karıştırın.

8. Daha sonra harcın içine erimiş Sanalı çikolatayı ilave edip, iyice karıştırın.

9. En son olarak içine iri çekilmiş cevizleri ekleyip, tahta bir kaşık ile karıştırın.

10. Kek harcını , Sıvı Sana ile yağlanmış dikdörtgen tepsiye dökün.

11. Önceden 185 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dak pişirin.

12. Browninin yumuşak olması için fazla pişirmeyin.

13. Kürdan ile Browninin pişip, pişmediğini kontrol etmek için kürdanı batırdığınızda, kek harcının kürdana hafifçe yapışması gerekiyor.

14. Brownieyi arzuya göre dilimleyip, krem şanti veya vanilyalı dondurma ile servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Ağlayan kek:
MALZEMELER
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Basit Kurabiye:
MALZEMELER
1 paket margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
Alabildiğine un
4 yemek kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hamuru eşit iki parçaya bölün ve bir parçasına kakao ekleyin iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurlardan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bir sade bir kakaolu hamurdan alarak yuvarlayın ve bir tarafı kakaolu bir tarafı sade olacak şekilde biraz uzunlamasına kurabiyeler hazırlayın. 175 derece fırında rengi değişene kadar pişirin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Cevizli ve Ballı Kurabiye:
Malzemeler:
- 1/2 paket Sana yağı (125 gr) (oda sıcaklığında)
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri (185 gr)
- 3 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı süt (100 ml)
- 1 çorba kaşığı bal
- 1 paket kabartma tozu
- 4 1/2 su bardağından 1 parmak az un (500 gr)
- Üstü İçin
- 2 adet yumurta akı
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz


Hazırlanışı
Fırınınızı 170°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.

Unu tezgaha eleyin. Sana yağını küçük parçalar halinde doğrayıp, unun üzerine serpiştirin. Yağ ve unu parmak uçlarınızla hafifçe havalandırarak birbirine karıştırın. Pütür pütür görünümlü bir karışım elde edeceksiniz.

Pudra şekerini, yumurta sarılarını, sütü, balı ve kabartma tozunu yağlı unlu karışıma ilave edin. Elinizi bırakan yumuşak bir hamur elde edene kadar hafifçe yoğurun. Hamur elinizi bırakmazsa çok az daha un ilave edin.

Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayarak top şeklini verin.

Bir kaseye yumurt aklarını koyun ve çok az çırparak karıştırın. İri çekilmiş cevizi de başka bir kaseye koyun. Hamur toplarını önce yumurta akına sonra cevize batırın ve her tarafının ceviz kaplanmasını sağlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine 3 parmak aralıklarla dizin. Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30-35 dakika cevizler hafif kızarana kadar pişirin.

Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis yapın.

Not: Kurabiyelerinizi ağzı kapalı cam kavanoz içinde bayatlamadan uzun süre saklayabilirsiniz.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

http://www.cikolata.de/tarife11.jpg

Malzemeler:
500 g şeker
1 adet limon suyu
150 g eritilmiş tere yağı veya margarin
500 g buzu çözülmüş yaprak hamuru
2 yumurta beyazı
250 g dövülmüş ceviz içi


Hazırlanışı:
Bir tencereye 400 ml su ve 400 g şeker konur, karıştırarak ısıtılıp 8 dakika şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır. Ocaktan alınır ve limon suyu eklenerek sogumaya bırakılır.

Yaprak hamurunun yarısı üst üste konup fırın tepsisinin büyüklüğünde merdane ile açılır. Fırın tepsisi yağlanır ve açılmış hamur üzerine yerleştirilir. Hamurun üstüne eritilmiş yağ sürülür.

Bir kapta yumurta akları kalan şekerle çırpılıp katı kar haline getirilir. 1 çorba kaşığı ceviz kenara alınır ve diğer kısmı yumurta karına ilave edilir. Karışım tepsideki hamurun üstüne dökülür. Hamurların diğer yarısı da üst üste konarak açılır ve tepsinin üstüne örtülür. Kenarları bastırılır. Baklava 6 x 6 cm büyüklüğünde kesilir. Kalan sıvı yağ üstüne sürülür. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1/2 saat üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılır, daha sıcakken şerbet üstüne dökülür. Soğuduktan sonra servis yapılır.

Öneri: Şeker şerbeti yerine bal şerbeti de kullanılabilir. Bunun için bir tencerede 250 g bal ve 1/2 litre su karıştırılır, içine 1/2 tarçın çubuğu atılır. Üstü açık vaziyette 15 dakika kaynatılır. Ateşten alınır ve içindeki tarçın kabuğu çıkarılır. Soğumaya bırakılır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Nazlı Pastacıklar:
MALZEMELER
1 paket milföy hamuru (6 adet)
1 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt
2 orta boy muz
100 gr pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Milföy hamurları iki eşit parçaya bölünerek 180 °C fırında renkleri kızarmayacak şekilde pişirilir. (Yani yaklaşık 5 dakika) Diğer tarafta muzlar yuvarlak yuvarlak dilimlenir. 1 paket krem şanti ile süt mikserde oldukça koyu kıvama getirilir. Hamurlar fırından alınır birkaç dakika soğumaya bırakıldıktan sonra her bir adet hamur, aralarından (katmerlerinden) ayrılır. Pudre şekerine bulanır. Aralarına önce krem şanti sürülür ev 3 adet muz dilimi dizilerek diğer katı kapatılır. Üzerlerine tekrar pudra şekeri gezdirilir, servis tabağına dizilir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Muzlu yalancı tavuk göğsü:
MALZEMELER
1 kg süt
2 adet muz
1,5 bardak toz şeker
2 fincan un
1 vanilya
1 paket kakaolu piknik bisküvi

HAZIRLANIŞI
Sütü derin bir tencereye boşaltın, içine unu, şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı ağır ateşte karıştırarak pişirin. Koyu muhallebi kıvamına gelince ateşten alıp, mikser ile iyice çırpın. Daha sonra herhangi bir tepsiye bisküvileri dizin. Dizdiğiniz bisküvilerin üstüne muhallebiyi boşaltın. Soğuduktan sonra kareler halinde kesin. Muzları salatalıkları böler gibi ince inci bölün. Böldüğünüz muzları karelerin köşesine koyup spatula ile kapatın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Nescafeli parfe:
MALZEMELER
3 Yumurta
3 Yemek kaşığı şeker,
1 Kutu Krem Şanti (2 Poşet)
2 Tatlı kaşığı Nescafe
2 Su bardağı süt
1 Paket kakaolu bisküvi (Ufalanmış)
Fındık Kırığı (İstenilen kadar)

HAZIRLANIŞI
Krem Şanti'yi 1.5 bardak süt ile hazırlayın.
Kalan yarım bardak sütte Nescafe'yi eritin.Yumurta ile şekeri iyice çırpın.(3-5 dakika kadar) Sonra yaptığımız bu 3 karışımı birbirine karıştırın.Bu karışıma fındık parçaları ve ufalanmış bisküvileri de ekleyin.Bu karışımı ıslatılmış naylon veya aliminyum folyo serilmiş
bir kaba boşaltın.Buzlukta bir gece veya derin dondurucuda 3-4 saat beklettikten sonra ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Meyveli kek:
MALZEMELER
125 gr toz seker
125 gr margarin
3 yumurta
150 gr un
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay bardagi kuru uzum
1 cay fincani ceviz
1 tatli kasigi tarcin
1 tatli kasigi karanfil
1 tatli kasigi yeni bahar
1 tatli kasigi hindistan cevizi rendesi
2 rendelenmis havuc
dilediginiz kadar meyva sekerlemesi

HAZIRLANIŞI
Sekeri ve margarini bir kap icinde mikserle kremamsi bir gorunus elde edene kadar karistirin, ardindan yumurtalari ekleyin, unu 2 defa eleyin tum baharatlari, cevizi, sekerlemelri, havuc rendesini ekleyin ve karistirin, kabartma tozunu ekleyin, didortgen derin bir kalibi yaglayin ve unlayin, ve kaliba kek hamurunu dokun, onceden isitilmis 165 derecelik firinda 35 dakika pisirin, ve pistikten 15 dakika sonra bir aliminyum folya yardimiyla sarin, bu sekilde 30 dakika bekledikten sonra buz dolabinda 3 saat bekletin ve servis yapin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yoğurtlu Şeftali Tatlısı :
Malzemeler :

1 Adet hazır kek
1 Su bardağı şeftali suyu
1 Kase süzme yoğurt
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
2 Adet şeftali
2 Çorba kaşığı şeftali marmelatı
1 Çorba kaşığı antepfıstığı

Hazırlanışı
Hazır keki geniş bir tepsinin içine koyun.
1 Su bardağı şeftali suyuyla kekin her tarafını ıslatın.
1 Kase süzme yoğurt ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini bir kasede karıştırın.
Islattığınız kekin üzerine hiç boş yer kalmayacak biçimde yayın.
2 Adet şeftaliyi ince ince dilimleyin.
Kekin üzerine sıra ile dizin.
2 Çorba kaşığı şeftali marmelatını sürün.
Buzdolabına koyup, 2 saat bekletin.
Buzdolabından aldığınız tatlının ortasına 1 çorba kaşığı dövülmüş antepfıstığını serpin.
Dilimleyerek servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

İncir Tatlısı :
Malzemeler:

30 Adet kuru incir
250 gr ceviz içi
5 Su bardağı tozşeker
4 Su bardağı su
100 gr ince çekilmiş yeşil fıstık içi

Hazırlanışı
İncirleri akşamdan yıkayıp, ıslatın.
Ertesi gün süzüp sap kısımlarından oval olarak kesin ve içini çıkartın.
İri çekilmiş ceviz içiyle incir içlerini doldurup tepsiye dizin.
Su ve tozşekeri kaynatıp, şurubu hazırlayın.
İncirlerin üzerine gezdirerek dökün.
Cevizler pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika orta ısılı fırında pişirin.
İncir tatlısının üzerine ezilmiş yeşil fıstık serpin.
Soğuduktan sonra servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yeşil Yayla Tatlısı:

Malzemeler :

1 Komposto kasesi dövülmüş antep fıstığı
50 gr ince kıyılmış antep fıstığı
1 Çay bardağı tozşeker
1 Çay bardağı un
5 Adet yumurta
1 Tutam tuz
1 Çorba kaşığı irmik
Yarım Çay bardağı sıvıyağ
1 Paket kabartma tozu
Şerbeti için:
2.5 su bardağı tozşeker
2 Su bardağı su
Yarım limon suyu


Hazırlanışı
Yumurtaların sarıları ile aklarını ayırın.
Aklarını bir tutam tuzla birlikte mikserde kar haline gelene dek çırpın.
1 çay bardağı tozşekeri, yumurta sarıları ile karıştırın.
1 Çay bardağı unu, 1 Çorba kaşığı irmiği ve sıvıyağı yavaş yavaş ilave edin.
Kabartma tozunu katın.
1 komposto kasesi dövülmüş antep fıstığını ekleyin.
Kalıbını yağlayın ve hazırladığınız hamuru içine dökün.
180 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
Bu arada şerbeti hazırlayın.
Bunun için tozşekeri ve 2 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın.
Ocaktan alırken içine yarım limonun suyunu sıkın.
Soğutun.
Fırından aldığınız tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Üzerine ince kıyılmış antepfıstığı serpin.
Dilimleyip servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yaz Güzeli :

1 Paket tuzsuz etimek
4 Adet muz
6 Adet kivi
3 Adet elma
Yarım kilo böğürtlen
1.5 Su bardağı hindistancevizi
2 Su bardağı tozşeker
2 Su bardağı su
1.5 Su bardağı soğuk süt
1 Paket kerem şanti
3 Adet yumurta akı
200 gr kaymak
1 Çay kaşığı tarçın
1 Su bardağı ceviz
250 gr hindistancevizli dondurma

Hazırlanışı
1 Paket etimeği tepsiye dizin.
Bir su bardağı şekeri tavada karıştırarak hafifçe yakın.
Yarım su bardağı tozşeker ve 2 su bardağı suyu kaynatıp, soğutun.
Yumurta aklarına 3 çorba kaşığı tozşeker ekleyerek çırpın.
Ayrı bir yerde sütle krem şantiyi çırpın.
Kaymağı yumurta aklarına ekleyerek kremayı hazırlayın.
Kremayı buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Elmaları soyarak, rendeleyin ve pişirin.
Ateşten alınca içine bir gece önceden süte yatırılmış ve dövülmüş cevizi, tarçını ilave ederek karıştırın ve etimeklerin üzerine yayın.
Soğuduktan sonra üzerine hindistancevizi serpin.
Uzun dilimlenmiş muzları ve bir parmak kalınlığında kremayı yayın.
Üzerine bir kat dilimlenmiş kiviyi koyun ve tekrar bir parmak kalınlığında krema yayın.
En üste böğürtlenleri dizin.
Etimekler bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Buzdolabında 1 saat bekletin.
Servis tabağına alarak dondurma ile birlikte servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

tiramisu için gerekenler: 1 hazır pandispanya, 1 çay fincanı sıcak su, 2 çorba kaşığı neskafe, 2 çorba kaşığı tozşeker, 2 tatlı kaşığı kakao,

krema için de 4 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket (200 gr) labne peyniri, 3 kahve fincanı un, 3 kahve fincanı toz şeker

kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao serpin. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın

Dostum iyi bir tiramisu mascarpone peyniriyle yapılır ama o buralarda kolay bulunamıyacağına göre 'labne' peyniri kullanıyoruz marketlerde varolan bir çeşit krem peynir.Pandispanya ve krema muamelesini yaptıktan sonra pandispanyanın üzerine 2 çorba kaşığı konyak gezdirmeni tavsiye ederim
umarım beğenirsin.......düzenlendi.............

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yufkalı Elma Tatlısı :
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 6 yemek kaşığı Sıvı Sana
- harcı;
- 4 adet elma
- ½ su bardağı kuru üzüm
- ½ su bardağı şeker
- ½ su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- üzeri için;
- pudra şekeri


Hazırlanışı
1. Kuru üzümleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra su dolu bir kase içinde bekletiniz.

2. Cevizi ayıklayıp, iri parçalar halinde çekin.

3. Elmaları rendeleyip yayvan bir tencereye koyunuz. Üzerine cevizi, toz şekeri, suyunu süzdüğünüz kuru üzümü, tarçını ekleyip, şeker iyice eriyene kadar harcı bir taşım pişirin.

4. Elmalı harcı, soğuması için yayvan bir tavaya alın.

5. Yufkaları üst üst koyup, ortadan ikiye kesin. Yufkaların üzerlerini bir kasenin içine koyduğunuz Sıvı Sanayı ile yağlayın.

6. Sıvı Sana ile yağlanmış fırın tepsisinin içine 3 adet Sıvı Sana ile yağlanmış yarım yufkayı (1 ½ adet TAM yufka )tepsi böreği yapar gibi yerleştirin.

7. Tepsideki yufkaların üzerine soğumuş elmalı harcı koyup, üzerine kalan 3 adet Sıvı Sana ile yağlanmış yufkaları aynı şeklde yerleştirin.En son olarak üzerine kalan Sıvı Sanayı bir fırça yardımı ile sürün.

8. Yufkaların kenarlarını içe katlayarak keskin bir bıçakla kare dilimlere kesin.

9. Tatlıyı , Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dak. pişiriniz.Tatlıyı fırından çıkarıp, sıcak sıcak üzerine pudra şekerinin tümünü serpip, tatlının sıcaklığında pudra şekeri eridikten sonra , dilimleyip, arzuya göre vanilyalı dondurma ile servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yemişli Kolay Tart:
Malzeme
- 125 gr. Sana yağı
- 10 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- ½ su bardağı iri çekilmiş fındık
- ½ su bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- üzeri için;
- 4 adet kuru kayısı


Hazırlanışı
1. Kuru üzümleri ayıklayıp, su ile ıslatın.

2. Kuru kayısıları ortadan ikiye kesin. Arzu ederseniz bir taşım küçük bir tenecerede haşlayın.

3. Derin bir kasede oda sıcaklığında beklettiğiniz yumuşamış Sana yağını, yumurtayı, pudra şekerini ve yoğurdu bir mikser veya çırpıcı ile karıştırın.

4. Daha sonra içine unu, kabartma tozunu ve tarçını bir süzgeç yardımıyla eleyerek ilave edip, yoğurun.

5. Hamuru unlanmış tezgahta merdaneyle tart kalıbı büyüklüğünde açın. Hamuru, Sana ile yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, çatalla hamurun üzerine delikler delin. Hamurun üzerine fındıkları serpin, suyunu sıktığınız üzümleri koyup, kayısıları üzerine yerleştirin.

6. Hamurun kenarlarını içeri kıvırın. (pizza kenarı gibi)

7. Önceden 185 derece ısıtılmış fırında tartın üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yalancı tavuk göğsü http://img472.imageshack.us/img472/8565/75ec4fb5b58e5d45b5495211b0pr.jpg

Tencereye 125 gram margarini alın üzerine 1 su bardağı unu ekleyin. Pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun. 4 su bardağı sütü ayrı bir tencerede ısıtıp, 1,5 su bardağı toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Kavrulan unu da ekleyip, iyice karıştırın. Topaklanmamasına dikkat edin. Muhallebi kıvamına gelince tencereyi ocaktan alın. Mikserle 15- dakika çırpın. Soğumaya bırakın. İnce uzun bir tepsiye hazırladığınız muhallebiyi yayın. Sos için gerekli malzemeleri mikserle iyice çırpın. Tavuk göğsünün üzerine yayın. Buzdolabında soğutun. Dolaptan aldıktan sonra kesip, iki yanını içe doğru kıvırarak servis yapın.

* 125 gram margarin
* 1 su bardağı un
* 4 su bardağı süt
* 1,5 su bardağı toz şeker
* 1 paket vanilya
Sosu için:
* 1 çorba kaşığı kakao
* 2 çorba kaşığı toz şeker
* 1 çorba kaşığı margarin
* 1 adet yumurta

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Kaymaklı güllaç http://img466.imageshack.us/img466/7626/191363c6ba2c9c4f987aad36b0wb.jpg


Sıcak şekeri ilave edip, karıştırarak eritin. Sütün 1/3'ünü güllaç yapraklarını rahatça ıslatabileceğiniz bir tepsiye dökün. Güllaç yapraklarını teker teker süte batırıp, iyice ıslatın. Tepsideki süt bittikçe ilave edin. Sütle ıslattığınız her yaprağı 15x15 ebatlarında kare olacak şekilde katlayın. Ortasına bir parça kaymak yerleştirin, üzerine bir çorba kaşığı ceviz serpip rulo şeklinde sarın ve yüksek kenarlı bir kaba yerleştirin. Aynı işleme güllaç yaprakları bitinceye kadar devam edin. Kalan sütü güllaç rulolarının üzerine gezdirin ve en az iki saat dinlendirin. Ara ara kenardaki sütten kaşıkla alıp, ruloların üzerine dökün. Güllaç rulolarının üzerine ceviz ve akide şekeri serperek servis yapın.

* 6 adet güllaç yaprağı
* 1 lt. süt (sıcak)
* 400 gr. tozşeker
* 600 gr. kaymak (6'ya bölünmüş)
* 200 gr. ceviz (iri dövülmüş)
* 100 gr. tarçınlı akide şekeri (dövülmüş)

[Nǿ ŦΞДЯ™]

VİŞNELİ TATLI


Malzemeler ; 8 - 10 kişi için Bir paket vanilyalı pudingi 3 bardak sütle pişirin. Geniş bir cam kaba bebe bisküvilerinin yarısını dizin. Pudingi üzerine yayın..

Üzerine bir kat daha bebe bisküvisi dizin. Bisküvilerin üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bolca yerleştirin. Kalan pudingi 3,5 bardak vişne suyu ile pişirin. Kaptaki vişnelerin üzerine yayın.

Buzdolabında bir iki saat bekletin. İyice soğuduktan sonra servis yapın.

2 paket bebe bisküvisi
2 paket vanilyalı puding
3,5 bardak vişneli meyva suyu
3 bardak Süt
1 kase dondurulmuş vişne.
Bu ölçülerde yapılan tatlı oldukça fazla kişiye yetecek miktarda olduğu için daha az kişi için yapılmak istendiğinde ölçülerin yarısını kullanmak iyi olur.
Afiyet olsun......
ALINTIDIR

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Ağlayan kek

--------------------------------------------------------------------------------
Malzemeler:
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.
Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

afiyet olsunnnn;)

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Zeytinli Top Kek:

Malzeme
- 75 gr Sana zeytinyağlı margarin
- 300 gr un
- 1 su bardağı süt
- 8 adet siyah zeytin
- 2 adet taze soğan yeşil sapı
- ½ demet dere otu
- ½ su bardağı rende kaşar
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- üzeri için;
- yumurta sarısı


Hazırlanışı
1. Derin kaseye unu ve kabartma eleyip, içine önceden oda sıcaklığında bekletip küp küp doğrandığınız Sana zeytinyağlı margarini koyun. Harcı kıvamına gelene kadar, parmak uçları ile ovalayarak karıştırın.

2. Daha sonra harcın içine sütü, çekirdeklerini çıkarıp doğradığınız zeytinleri, kıyılmış dere otunu ve taze soğan yeşil saplarını, rende kaşarın yarısını, kabartma tozunu, kırmızı pul biberi ve tuzu koyup hamur kıvamına gelena kadar yoğurmaya devam edin.

3. Hamuru 1 parmak kalınlığında unladığınız merdane ile açıp, ortası boş halka kalıpla ile kesin. (hamuru kesmek için bardak kullanmayın. Kekin daha yumuşak olamsını isterseniz hamuru 2 parmak kalınlığında açabilirsiniz.) Hazır hale gelen top kekleri yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.

4. Zeytinli top kekleri önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 10-12 dakka pişirip sıcak olarak servis edin. (Pişirme süresini fazla tutarsanız top kekler çok kuruyup sertleşebilirler.)

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Yemişli Cevizli Şerbetli Tatlı:
Malzeme
- 12 adet milföy
- 1 adet yumurta sarısı
- harcı;
- ½ su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı Sana yağı
- 4 adet kuru kayısı
- 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- ½ su bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- şerbeti;
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- birkaç damla limon suyu


Hazırlanışı
1. Derin bir tencereye şekeri ve suyu ekleyip şerbet kıvamına gelinceye kadar orta ateşte kaynatın. Şerbeti ateşten almadan önce içine bir kaç damla limon suyu sıkıp, şerbeti kestirin.

2. Milföyleri buzuktan çıkarıp, tezgahın üzerine dizip bir kaç dakika çözdürün, milföyün bir kenarını üçgen kapatıp köşeye kıvırın. Daha sonra hamurun kenarının kendi etrafında kıvırarak kendi etrafında döndürerek hamura yuvarlak bir tabak görüntüsü verin.

3. Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine alıp, milföy çanakların içini çatalla delin. Sonra hamurun içine ve kenarlarına bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp,önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin.

4. Harcı için küçük bir tencerede Sana yağını kızdırıp, içine cevizi, fındığı, şekeri ve tarçını koyup karıştırın. En son harcın içine tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız kayısıları ve ayıkladıktan sonra su dolu bir kasedede ıslattığınız üzümleri ekleyip kavurun.

5. Pişen milföy hamurlarının üzerine sıcak şerbeti döküp, çektirin.

6. Hamurlar şerbeti çektikten sonra içlerine kuruyemişli harcı doldurup, buzdolabında 1 saat bekletip, üzerini kaymak veya krem şanti ile süsledikten sonra servis edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Matmazel Tatlısı:

Malzeme:
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı toz şeker
4 su bardağı süt
125 gram margarin
1 adet paskalya çöreği

Çikolata Sosu İçin:
125 gram margarin
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı kakao
1 adet yumurta


Hazırlanışı:

Ön hazırlık olarak 3 çorba kaşığı unu teflon tencereye alın. Tahta bir kaşıkla karıştırıp, 5 dakika kavurun. 4 su bardağı sütü ve 3 çorba kaşığı toz şekeri ilave edin. Üzeri göz göz olana dek pişirin. Yarım paket margarini ilave edin. Ateşten alın. 10 dakika mikserle çırpın. 1 adet paskalya çöreğini küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırladığınız karışımı paskalya çöreğinin üzerine yayın. Soğumaya bırakın. Bu arada sosu hazırlayın. Bunun için 125 gram margarin, 2 çorba kaşığı pudra şekeri ve 2 çorba kaşığı kakaoyu eritin. Ateşten alın. 1 adet yumurtayı ilave edin. Mikserle 1 dakika çırpın. Sosu da soğuyan tatlının üzerine gezdirin. Buzdolabında 1 gece bekletin. Dilimleyerek servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kestaneli brownie

malzemeler:

alttaki hamur için,
1 su bardağı + 2 kaşık un
1/4 su bardağı toz şeker
50 gr. margarin/tereyağ
½ paket kabartma tozu
1 yumurta
vanilya
ortasına:
1 ufak kavanoz kestane püresi (~380gr)
en üste:
80gr tereyağı
80gr bitter çikolata
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı un
1 kaşık kakao
1/4 paket kabartma tozu
1 kaşık margarin 15gr.

hazırlanması:

24/26 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayıp altına yağlı kağıt serin.
en alt kat için verilen malzemeleri karıştırıp bir hamur yapın. (ilk başta hamur hiç toplanmayacakmış gibi gelebilir ama yoğurdukça toparlanıyor merak etmeyin). hamuru elinizle veya merdaneyle açarak (kenarlarını yükseltmeden) kalıba yayın.
kestane püresini hamurun üzerine düzgünce yayın.
80 gr tereyağını & 80gr bitter çikolatayı benmari usulü eritin. (küçük boy bir tencereye yarısına kadar su doldurup ateşe koyun. geniş bir cezvenin içine yağı koyun. cezveyi suyun üzerine yerleştirin. yağ eriyince çikolataları ekleyin. onlar da eriyince suyun üzerinden alıp ılıtın.)
2 yumurta ile 1/2 bardak şekeri büyük bir çırpma kabında kabarıp beyazımsı krema olana kadar mikserle çırpın. erimiş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
çırpmaya devam ederken azar azar 3/4 bardak unu, 1 kaşık kakaoyu ve 1/4 paket kabartma tozunu ekleyip tam karışınca mikseri kapatın. bu karışımı da kestanelerin üzerine döküp önceden ısınmış 200C fırında 20-25 dakika pişirin. (hamurun içi kupkuru kalmamalı, üst katmana batırılan kürdan yarı ıslak çıkmalı)

(brownie'nin üzeri pürüzsüz gözüksün diye soğuduktan sonra kakao ve pudra şekeri serpmenizi tavsiye ederim)

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,



Cevizli Tarçınlı Kurabiye


Nefis bir kurabiye daha.

http://devletsah.com/typo3temp/pics/d969d46a50.jpg (http://devletsah.com/#)


Cevizli Tarçınlı Kurabiye

İçindekiler
Hamur için
250 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un

Üzeri için
Pudra şekeri
Tarçın

Hazırlanışı
Tüm malzemeler karıştırılarak hamur yapılır.
Çok küçük toplar şeklinde kurabiyeler yapılır tepsiye yerleştirilip üzerlerine hafif bastırılır.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkartılınca pudra şekeri ve tarçın karışımı serpilir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

...SAYGILAR,,,


Çilekli Kolay Peykek


Çilek-Ye için hazırladığım nefis peykek.

http://www.devletsah.com/typo3temp/pics/c91f5a11a4.jpg (http://www.devletsah.com/#)





Çilekli Kolay Peykek

İçindekiler
Tabanı için
200 gram kedidili bisküvisi
80 gram margarin
5 yemek kaşığı badem

Çilek Jölesi için
100 gram çilek
1 paket tart jölesi
2 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için
200 gram krem beyaz peynir

75 gram esmer şeker
200 ml. krema
125 ml su
1 paket tart jölesi
1 paket krema sertleştirici


Hazırlanışı

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler

4 Kişilik
4 tane taze incir
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 1 çay kaşığı vanilya
1 yumurtanın sarısı
1 su bardağı şeker
200 g krem şanti


HAZIRLANIŞI

Süt ile unu karıştırın, üzerine limon kabuğu, vanilya, yumurtanın sarısı ve şekeri ekleyin, karıştırın. Karışımı hafif ateşte kaynatın, soğumaya bırakın.
Karışım tamamen soğuduktan sonra krem şantiyle karıştırın. İncirlerin kabuğunu soyup servis tabağına alın, üzerini hazırladığınız sosla kaplayın, arzu ederseniz fındık ya da çilekle süsleyerek servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Fıstıklı pasta dolçe

12 kişilik

Hazırlama süresi 25 dakika

Pişirme süresi

50 dakika

Malzeme listesi

*6 adet yumurta

* 2 su bardağı tozşeker

* 250 gram eritilmiş margarin

* 1 paket vanilya

* 2 tepeleme yemek kaşığı kakao

* 1 su bardağı kuş üzümü (dolmalık)

* 1 paket kabartma tozu

* 2 su bardağı un

Kreması için;

*1 paket kakaolu hazır puding

* 3 su bardağı süt

* 2 su bardağı çekilmiş yeşil fıstık (Şam fıstığı da olabilir)

Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları, derin bir kaba kırın. Üzerine tozşekeri ekleyip mikserin yüksek devriyle 4-5 dakika, karışım köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine eritip ılıttığınız margarini, vanilya ve kakaoyu ilave ettikten sonra mikserle 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Yıkayıp kuruladığınız kuş üzümlerini ve kabartma tozunu da aktarıp bir taraftan çırpmaya devam ederken, bir taraftan da unu yavaş yavaş ekleyin. Malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edin. 25-30 santim çaplı kenarları yüksek kek kalıbını yumuşamış margarinle iyice yağlayın. Koyu muhallebi kıvamlı kek hamurunu kalıba aktarın. Keki 5 dakika önceden 175 dereceye ayarladığınız fırında iyice kabarıncaya kadar, 45-50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Kremayı hazırlamak için; kakaolu puding ve 3 su bardağı sütü küçük bir tencereye aktarıp tahta bir kaşık ya da tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak katılaşıp kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alıp çekilmiş fıstığı ilave edin. Kremayı karıştırarak hafif ılık hale getirin. Keki ortadan ikiye kesip bir parçasının üzerine fıstıklı kremadan bolca sürün. Kekin diğer parçasını üzerine yerleştirip kalan kremayı da kekin üzerine ve etrafına yayın. Sosun kalanını da bir kaseye koyup servis yaparken dilimlediğiniz pastaların yanına koyun.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

KÖY LOKUMU

3 adet ekmek hamuru
2 adet yumurta
3 çay bardağı zeytinyağı
3 çay kaşığı tarçın
3 çay bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı :

Bir fırın tepsisini yağlayın. içine, ekmek hamurlarını yassıltıp dizin. Sonra içlerine ceviz ve tarçın koyup rulo şeklini verin. Küçük parçalara kesin.

Bu parçaları başka bir yağlı tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve bir tutam susam serpin. Sıcak bir yerde 1 saat kadar kabarması için bekletin. Daha sonra fırına verin. Servis yapın.



ARAP TATLISI

1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 elma (rendelenmiş)
50.gram margarin
2 yumurta
kabartma tozu
şerbeti için:
2 buçuk su bardağı şeker
2 su bardağı su
üzeri için :krem şanti


Yapılışı Yumurta ve şekeri çırpın. Sonra diğer malzemeleri katıp karıştırın.
Harcı fırın kabına döküp üzerine cevizi serpin, kızarana kadar pişirin.
Pişen tatlının üzerine ılımış şerbeti dökün. Soğuduktan sonra krem şanti ile süsleyin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

http://img138.imageshack.us/img138/9809/firinda20muzin4.jpg (http://imageshack.us/)

Malzeme Listesi:
4 adet muz
Bitter çikolata (herbir muz için 5-6 kare ), çocuklar için sütlü çikolata da kullanılabilir.
Ceviz (herbir muz için 3 yarım ceviz)
Vanilyalı dondurma

Yapılışı:

Muzlar yıkanır, sapları çok uzun ise biraz kısaltılır. 220 derecede 30 dakika pişirilir. Renkleri koyu kahve rengi olacak.

Fırın tepsisi içinde sap kısımları yukarı gelecek şekilde düzeltilir ve boylu boyunca sivri uçlu bir bıçak yardımı ile kabuğu kesilir. Kabuk iki tarafa doğru biraz serbestleştirilir, fakat üst ve alt uçlar ayrılmayacak.

Bitter çiklolata parçaları muzun sağına ve soluna yerleştirilir, muzun üzerine ceviz bıçak yardımı ile kesilerek serpilir. Söndürdüğünüz fırının içinde mevcut sıcaklıkta 2 dakika kadar tutulur, çikolatanın erimesine yardımcı olunur.

Servis önerisi:yapacağınız tabağa aktardıktan sonra , vanilyalı dondurma ile servis edin

[Nǿ ŦΞДЯ™]

CEVİZLİ AÇMA

http://img98.imageshack.us/img98/7240/r13082pu2.jpg (http://imageshack.us/)


MALZEMELER

1 su bardağı ılık su,
1 kibrit kutusu kadar yaş maya,
6 yemek kaş.tozşeker,
1/2 su bardağı sıvıyağ,
1 yemek kaşığı tuz,
Aldığı kadar un,
100 gr. margarin,
100 gr. ceviz,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı çörekotu

TARİF

Ilık su yoğurma kabına konur. Şeker, tuz, maya eritilir. Sıvıyağ ilave edilir. Aldığı kadar un konarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Üzeri bir kapakla kapatılıp, 30 dakika kabarmaya bırakılır. Hamur kabardıktan sonra limon büyüklüğünde parçalar koparılıp, elde inceltilip açılır. Üzerine yumuşamış margarin sürülür. Dövülmüş ceviz içi serpilir. Rulo halinde kıvrılıp, yuvarlanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kızarana kadar pişirilir.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler;
- 2,5 su bardağı un
- 100 gr. margarin veya tereyağ
- 5 adet lokum (sade veya aromalı)
- 1/2 çay bardağı pudra şeker
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı dövülüp toz haline getirilmiş karanfil
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tam + 1/2 çay bardağı damla çikolata
- 1 kahve fincanı kuş üzümü

Hazırlanışı;
Her bir lokumu 5-6 parçaya bölün, hepsini pudra şekerle birlikte rondoya koyun, kıyılırken topak olmadan (15-20sn) alın.
Bir kapta oda ısısında yumuşamış margarini, şekeri ve yumurtaları mikserle çırpın.
Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin ardından tarçın, karanfili ekleyin tahta kaşıkla karıştırın daha sonra damla çikolata, lokum ve kuş üzümlerini ilave edip tekrar karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin, tatlı kaşığı ile hamurdan küçük parçalar alıp ince bir tabaka halinde dökün (hamur yoğun olduysa elle yuvarlayarakta yapılabilir).
Önceden ısıtılmış 190 C fırında 15 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

denemenizi tavsiye ederim...
Afiyet Olsun!

[Nǿ ŦΞДЯ™]

MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
100gr katı yağ
1 su bardağı un
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
jölesi için;
1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu
1 kaşık toz şeker
2 kaşık nişasta

HAZIRLANIŞI
Öncelikle borcamı ıslatın daha sonra bisküvileri dizin. 100 gr yağı eritip içine 1 bardak unu koyup biraz kavurun daha sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra içine 1,5 bardak şeker ve vanilya ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın, bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırın, suyuna 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta koyup pelte kıvamında pişirin, pişince içine tanelerini ilave edip tavuk göğsünün üzerineözenli bir şekilde yayın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

BAĞDAT SÜTLACI


MALZEMELER
4 kişilik
1 lt süt
2 adet dövülmüş damla sakızı
75 gr kırık pirinç
1 tatlı kaşığı limon suyu
150 gr toz şeker
100 gr kaymak
tuz


HAZIRLANIŞI
Bir kaba pirinci ve 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çeken kadar haşlayın ve süzün. Tuz, sakız, haşlanan pirinç ve sütü karıştırın. Sütlaç lapamsı bir hal alana dek pişirin. Bekletmeden kaselere alın. Başka bir tencerey 1/2 su bardağı su, toz şeker ve limon suyunu karıştırın. Koyuca bir şurup kıvamına gelene kadar karıştırarark pişirin. Soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca iyice soğuyan sütlacın üzerine dökün ve kaymakla beraber servis yapın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

REÇELLİ KURABİYE

Malzemeler:

* 125 gr tereyağ
* yarım su bardağı tozşeker
* 1 yumurta
* 1 su bardağı buğday nişastası
* 2 su bardağı un
* 1 paket vanilya
* yarım çay kaşığı karbonat (çay kaşığının ucuyla)
* ortası için reçel, bal veya çikolata

Hazırlanışı:

Tereyağı yarım saat önceden buzdolabından çıkartıp küp küp kesip oda ısısında yumuşamasını bekliyoruz.
Un ve karbonatı ufak bir kaba eliyoruz.
Başka bir kap içerisinde yumurta, şeker,tereyağ ve sıvı vanilyayı mikserin en düşük ayarında çok az çırpıyoruz. Bir bardak nişastayıda ekleyip çok az daha çırpıyoruz ve mikseri kaldırıyoruz. Elediğimiz karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

Elde ettiğiniz hamur çok sert olmasın. Yani açılmaya uygun değil diye düşünüp sertleşmesi için fazla un eklemeyin. Bütün hamuru top şeklinde yapıp yassılaştırın streche sarıp buzdolabında sertleşmesi için yarım saat- 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Fazla un katılmış sert hamurdan yapılan kurabiyeler piştiğinde daha sert olur gevrekliğini yitirir.

Hamuru buzdolabından çıkarttıktan sonra biraz daha yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ince bir şekilde açıyoruz. İki ayrı büyüklükte çiçek şekilli kurabiye kalıbı kullanıyoruz. Önce büyük kalıpla iki adet kesip sonra birinin ortasını küçük kalıpla çıkartıyoruz ve bütün olan şeklin üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Pişerken iki katın birbirine yapışması için de çok hafif üstten bastırıyoruz (şekilleri fazla bozmadan)
Bu kurabiyeler iki kat üst üste olacağı için ne kadar ince açılırsa o kadar iyi oluyor. Fakat çok fazla ince açtığınızda da çalışması zor oluyor. Ortası boş olan üst katı yerinden kaldırıp alt tabakanın üzerine yerleştirirken şekilde bozulmalar olabiliyor. O yüzden ne çok ince ne de çok kalın açmamamız gerekiyor.

Bu arada çalışmamız bitmeden 10 dakika önce fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz. Yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize kurabiyelerimizi dizip 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Çok fazla kızartmıyoruz, hafif pembeleşince çıkartıyoruz.

Kurabiyeler oda ısısında yarım saat kadar soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eliyoruz ve ortalarına birer çay kaşığı kadar franbuaz reçeli dolduruyoruz. (çilek reçeli de çok güzel oluyor) İsterseniz değişik reçeller, bal veya çikolata da kullanabilirsiniz.
Çikolata kullanacaksanız, 100 gr çikolata ile 100 ml sıvı kremayı kısık ateşte karıştırarak çikolatanın erimesini bekleyin ve içlerine birer çay kaşığı kadar doldurun.


Kullanılabilecek kalıplar:
Eğer bende bu şekilde çalışacak kalıp yok diyorsanız. Büyük kalıp için çay bardağı, küçük boy kalıp içinse kola şişe kapağı ile de deneyebilirsiniz... Hepsi çok şık oluyor :smile:

Büyük çiçek şekilli kalıbı hemen hemen tüm marketlerde bulabileceğiniz uygun fiyatlı plastik kurabiye kalıpları arasından bulabilirsiniz.

Afiyet olsun... :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler
2 Bardak Un
30 gr Yaş Maya (kıyılmış)
1,5 Çay Bardağı Ilık Süt
3 Adet Kesme Şeker
100 gr Margarin
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
İç Malzemesi :
1 Su Bardağı Fındık (kırılmış)
1 Kahve Fincanı Şeker
2 Çay Kaşığı Tarçın
100 gr Kıyılmış Çikolata
2 Tatlı Kaşığı Nescafe
2 Adet Yumurtanın Sarısı (beyazını ayırın)
1,5 Fincan Süt
Üzerì İçin :
1 Adet Yumurta Sarısı
Yeteri Kadar Pudra Şekeri
Yemeğin Tarifi
Bir kabın içerisine un koyun. Unun ortasına az maya, şeker, ılık süt, yumurta ve tuz koyarak orta sertlikte hamur yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamurun üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlendirin.
Fındık içi, şeker, tarçın, kıyılmış çikolata, nescafe ve sütü karıştırın. Yumurta akını mikserle kar haline getirin. Unlanmış zeminde merdane ile hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Ortasının her bir tarafına iç malzemesini eşit olarak yerleştirin. Kar haline getirmiş olduğunuz yumurta akını kaşıkla üzerine sürün.
Yavaşça uç kısımdan başlayarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısını sürün. 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek üzerine pudra şekeri serpin.
Not : Açılan hamur folyo kağıt sererek yapılırsa daha kolay döndürülür.

afiyet olsun:smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler
Hamur icin
Un
Tuz
Su
Sivi Yag
Ic malzeme
Balkabagi
Seker

Yapilis Tarifi
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir. Ve hamur 20-30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur portakal- mandalina buyuklugunde parcalara ayrilir ve oklavayla acilir. capi 15-20 cm olana kadar.
uzerine yag dokulur ve dinlendirilmeye birakilir. bu sekilde dinlenen hamur bir ortunun uzerinde elle sagindan solundan cekistirilerek cok rahat bir sekilde acilir.fazla yirtmamaya ozen gosterin ama yirtilmasida o kadar onemli degil. hamur zar gibi ince olur....
baska ir tarafta rendelenmis balkabagina seker ilave edilip guzelce karistirilir ve acilan hamurun uzerine serpilir.
ortunun karsilikli kenarlarindan tutulup hamur yuvarlanir ve bir tepsiye yuvarlak olacak sekilde konur.
yuksek sicaklikta pisirilir ve afiyetle yenir

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Gerekli Malzemeler :

½ Kg Vişne veya 1 Paket Dondurulmuş Vişne
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
1.5 Paket Tuzsuz Etimek
½ Paket Krem Şanti
½ Su Bardağı Süt
1 Adet Muz
Süslemek İçin: Antep Fıstığı

Hazırlanışı:

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp, tencereye alalım. Şeker ve su ilavesi ile kaynatalım. Etimeklerin ilk katını tepsiye dizelim. Üzerine sıcak vişne şerbetini vişne taneleriyle birlikte dökelim. Diğer etimekleri üzerine dizelim. Tekrar vişne şerbetinden dökelim. Şerbetini emene dek bekletelim.
Krem şanti ile sütü karıştıralım. Koyulaştırdığımız krem şanti ile süsleyelim. İnce kesilmiş muz dilimlerini her bir etimek diliminin üzerine dizelim. Üzerine (arzuya göre) dövülmüş antepfıstığı serperek servis yapalım.

afiyet olsun

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Gerekli Malzemeler :

3 adet orta büyüklükte ayva
1 su bardağı çekirdeksiz dondurulmuş vişne
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı patates nişastası
2 adet karanfil

Hazırlanışı:

Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını temizleyip tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker gezdirin. Karanfilleri ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Ayvaları içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Kalan suya vişneleri atın. Vanilya ve patates nişastasını karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayvaların ortalarına doldurun. Soğuyunca servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler

1 Adet yumurta
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Paket yumuşatılmış margarin
1 Paket kabartma tozu
Alabildiğince un
4 Tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı

* Hamur yoğuracağınız kaba 1 adet yumutayı, 1 su bardağı pudra şekerini, 1 paket yumuşatılmış margarini, 1 paket kabartma tozunu ve bu malzemenin alabildiği kadar unu aktarın.
* Malzemeler özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
* Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
* Parçalardan birine 4 tatlı kaşığı kakao ekleyin.
* Kakao hamurun her yerine gelecek şekilde iyice yoğurun.
* Her iki çeşit hamurdan iki küçük top elinize alıp, birlikte yuvarlayın.
* Yağlanmış 185 dereceli fırında renkleri değişene dek pişirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

şekerli şeritler
Gerekli Malzemeler :

2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
Yeteri kadar tarçın
Kızartmak için : 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Şeker ve tarçın hariç bütün malzemeyi karıştirıp pürüzsüz bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirin. Hamur açacağınız yeri unlayıp 1 cm kalınlığında hamur açın.
Açtiğınız hamuru istediğiniz boyda şeritler halinde kesin. Kızdırdığınız yağda altın rengi alana kadar kızartın. Tabağa alınca üzerine toz şekeri ve tarçın serpip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

pekmezli muhallebi
Gerekli Malzemeler :

5 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı pirine unu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un,
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine : 2\'ser çorba kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı:

Tencereye süt, pirinç unu, buğday nişastası, un ve tereyağını koyun. Kısık ateşte ağır ağır karıştırıp muhallebi kıvamı alana dek pişirin.
Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Muhallebiyi dilerseniz kaselere ya da kuplara boşaltın. Soğumaya bırakın.
Servis yapacağınız zaman muhallebiyi bıçakla dörde kesin. Üzerine 2 şer çorba kaşığı üzüm pekmezini gezdirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

pavlova
Malzemeler
5 yumurta akı
225 gr. toz şeker ( 1su bardağı + 2 parmak şeker)
2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
3 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Çilek veya muz
1 paket şanti
Şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt

Yapılışı
Ön Bilgileri: Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeyi hazırlamak için fırın en düşük ısıda ısıtılmalıdır. Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpınız. Azar azar toz şeker ilave ediniz. Şeker eriyinceye kadar çırpınız. Şeker ve yumurta akı işlemi yaklaşık 25 dk. sürer. Katı bir köpük elde ediniz. Bu şekilde iken sirke, nişasta, vanilya koyunuz. 5 dk. daha çırpınız. Tepsiye alüminyum folyo seriniz. Folyo üzerine elde ettiğiniz katı köpüğü yaymadan yukarı doğru adeta tepe şekli vererek koyunuz. Daha sonra 150 cc. orta gözde 40 dk. kadar pişiriniz. Fırın soğuyana kadar açmayınız pastayı alınız. Tabağa koyunuz. Üst kısmı çökmüş bir görüntü olabilir. Bu kısma çilek veya muz yerleştiriniz. Üzerine 1 bardak sütle hazırladığınız şanti ile kaplayınız.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Soslu kurabiye

malzemeler
1 Paket Margarin
1 Paket Kakao
2 Yumurta
2 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1/5 Su Bardağı Toz Şeker
Aldığı Kadar Un

Hazırlanışı:
Kabartmatozu hariç tüm malzemeyi karıştır. Unu ilave edip k.tzunu koyup yoğur.Kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diz. Piştikten sonra :
2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Nescafe
Aygazda pişir . Piştikten sonra pişmiş kurabiyelerin üzerine kaşıkla dök.

SOSU:
2 Su Bardağı su
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Paket Kakao
Bunları pişirip kurabiyenin üzerine dök.
Arzutya göre üzerine ceviz serp

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Kivi tatlısı

Malzemeler
6 adet kivi
3 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı nişasta
4-5 Adet karanfil
1 Adet muz
5-10 adet çilek
1 fiske yeşil şeker boyası

Yapilis Tarifi
Kivileri soyun. Küp şeklinde doğrayıp, kuplara paylaştırın. Tozşeker, şeker boyası ve nişastayı bir tencerede karıştırıp, karanfilleri ekleyin. Ateşe koyup, suyu ilave edip, koyulaşıncaya kadar pişirin. Kivilerin üzerine eşit şekilde dökün. Soğumaya bırakın. Üzerini muz ve çilekle süsleyip, servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

malzemler:
250 gr margarin,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 paket vanilya,
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı),
- 1 kase şokella,
- 1 çay kaşığı kırmızı şeker boyası,
- 1 kase toz şeker.

yapılışı:
Yumuşamış margarini, pudra şekeri, vanilya ve yumurtayı iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip hamuru yoğurun. Hamurdan yarım şeftali büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine basmadan fırın tepsisine dizin. 180 derece ısıtılmış fırında beyaz renkte pişirin. Bir kasede şeker boyasını suyla karıştırın. Bir kase boş su hazırlayın. İki kurabiyenin arasına şokella sürüp yapıştırın. Şeftali kurabiyenin bir yanını boyalı suya bir yanını boş suya batırıp toz şekerde yuvarlayıp servis tabağına alın. Arzuya göre üzerlerine birer yeşil yaprak yerleştirerek gerçek şeftali havası verebilirsiniz.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kepekli kurabiye
malzemeler:
1su bardağı Un
1/2 su bardağı Kepek
1 adet Yumurta
1 su bardağı Toz Şeker
1/2 adet Portakal
1 paket Kabartma Tozu
3 çorba kaşığı Tereyağ
1 çay kaşığı Tarçın ve Kakao

Yapılışı:
Portakal kabuklarını şekerle birlikte robotta kıyın. Kıyılmış malzemenin üzerine tüm malzemeyi birer birer ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt döşeyin. Yağlı kağıdın üzerine kaşıkla küçük tepecikler oluşturacak şekilde hamurdan koyun. Kurabiyeleri 180 derecelik ısıdaki fırında 20 dk. süreyle pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 2 dk. kadar dinlendirip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kolay satranç kurabiye
Malzemeler
2 su bardagindan biraz az un (280 gr)
200 gr soguk tuzsuz tereyagi
1/2 su bardagi esmer seker
2 yumurta sarisi
1 tatli kasigi vanilya
2 tatli kasigi kakao

yapılışı:
- Unu mixerin kasesine koyun, kucuk parcalara kesilmis tereyagini ekleyin ve dusuk hizda karistirin (karisim firdalara benzeyecek).
- Yumurta sarisi+seker+vanilyayi ilave edin ve hamuru yogurun. Sonra iki bezeye bolun, 1 kismina kako ekleyip iyice yogurun.
- 1 saat buzdolapta bekletin.
- Bezeleri esit boyutlarda 1.5 cm kalinliginda acin.
- Kakaolu bezeyi beyazinin uzerine yerlestirin (evvelce beyaz hamuru bir miktar yumurta beyazi ile surun, yapiskanligi saglar)
- Sonra bu seriti orta'dan ikiye kesin (alt seriti yumurta beyazi ile surun) ve ust-uste satranc seklini saglayarak yerlestirin.
- Bu seriti 4 esit serite kesin ve yine her alt seriti yumurta beyazi ile surup satranc seklinde yerlestirin.
- Sonra olusan seritten 0.5 cm kalinlikta kurabiyeleri kesin ve yagli kagit serili tepsiye yerlestirin, onceden isinmis 180 'C firinda 10 dk. pisirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

bademli susamlı ay kurabiye
MALZEMELER :
1 margarin
1 kabartma tozu
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 subardağı kavrulmuş çekilmiş badem
ayrıca üstüne pudra şekeri

YAPILIŞI :
Yumurta, margarin, sıvıyağı ve pudra şekerini karıştırın.Kabartma tozu,susam ve bademi ilave et karıştır aldığı kadar un ekle ve iyice yoğur.
Düz bir zeminde hamuru merdaneyle yassılaştır çok ince olmasın.Su bardağı ile yuvarlak kes bir yandanda çay bardağı ile kesip ay şekli ver.
160 derecede pişir.Fırından çıkarıp ılınınca pudra şekerine bula.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

reçelli kurabiye
Malzeme:
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (Beyazını kurabiyelerin üzerine ceviz bulamak için kullanacağız)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
un (1 su bardağı)

Üzeri için 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık içi ve reçel.

Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın ve unu azar azar ilave edin. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde hamuru elinizde yuvarlayın önce yumurta beyazına sonra ceviz kırığına batırın, tepsiye yerleştirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin, tepsiyi çıkarın parmağınızla kurabiyelerin orta kısmına reçel yerleştirebilmek için çukur yapın ve tekrar fırına koyun. Üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra yarım çay kaşığı reçel ile çukur kısımları doldurun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

hindistan cevizli ve portakal aromalı kurabiye
Malzemeler:
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).

Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kabak salatası
MALZEMELER
1 kg körpe kabak
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sirke
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kabakların uçlarını kesip, yıkayın. Kabuklarını soymadan ve çiğ olarak, cips şeklinde rendeleyin. Yağ, sirke, limon, tuz ve şekeri iyice çırpın, kabaklarla kanştırıp, servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

sıcak sebze salatası
MALZEMELER
2 adet havuç
1 adet kabak
10 adet brüksel lahanası
100 gram tam yağlı tuzlu beyaz peynir
4 adet büyük diş sarmısak
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Brüksel lahanaları temizlenir, çok yumuşamayacak şekilde haşlanır. Diğer tarafta havuç ve kabaklar boyuna ince ince (jülyen) kesilir. Tavaya zeytinyağı konulur ve kızdırılır, önce havuçlar atılır, birkaç dakika çevrilir, ardından kabaklar atılır. Çatalla ara sıra yumuşaklıkları kontrol edilir, istenen kıvama gelince, minik parçalara bölünmüş sarmısaklar içine atılır. Haşlanmış brüksel lahanaları ikiye bölünerek tavaya eklenir. Çatalla ezmiş olduğumuz beyaz peynir sebzelerle karıştırılır ve birkaç dakika tahta kaşıkla çevrilerek erimesi sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.
Salata, meze veya aperatif olarak yenilebilir.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

tahinli patlıcan salatası
MALZEMELER
4 adet patlıcan
4 diş sarmısak
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuğunu soyup sapını da attıktan sonra püre haline getirin. Sarmısakları havanda ezin. Ardından patlıcanlara yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarmısak ekleyin. İyice karıştırın servise hazırdır.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

karakız tatlısı
MALZEMELER
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1/2 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

HAZIRLANIŞI
Kalıbı margarinle yağlayıp, derin bir kasede bütün malzemeye iyice karıştırıp kalıba yayın. 170 derecede yaklaşık olarak 30-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra fırından çıkarın.Diğer tarafta 2,5 su bardağı suyla 1 su bardağı şekeri eritip bir taşım kaynattıktan sonra ılımaya bırakın. Ilık şerbeti soğuyan keke dökün. Daha sonra hindistan cevizi serpip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

elmalı tatlı
Malzemeler:
* 9 adet elma
* toz şeker
* su
* 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* yarım su bardağı kuru üzüm

kreması:
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 paket vanilya
* 1 kg süt
* ocaktan indirince 1 yemek kaşığı margarin / tereyağı

Hazırlanması:
1. Elmaları soyup (kesmeden) içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Yarı boylarına gelecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü karıştırın.Haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun.
3. Kremayı pişirin, ocaktan alınca yağını ekleyip karıştırın.
4. Elmalarınızın üzerine bu kremadan döküp servis yapın

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

havuçlu ananaslı kek
Malzemeler:
* 2 su bardağı un
* 2 tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 3 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 su bardağı rendelenmiş havuç
* 1 su bardağı hindistan cevizi
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 kutu (~240gr) konserve ananas parçaları

Hazırlanması:
1. Fırını 175C'ye getirin. 22x33cm boylarındaki fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. (büyük boy dikdörtgen borcam da olur)
2. Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp şekeri, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırın. (mikser kullanırsanız kek çökebilir.) Havucu, hindistan cevizini, dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip kaşıkla karıştırın.
3. Karışımı kaba dökün. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıtıp sade olarak veya dilerseniz krema ile servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

portakallı salata
Malzemeler
4 tane tamamen soyulmuş portakal
Garnitür olarak birkaç parça lahana
100 gr siyah zeytin
Bir miktar limon suyu
2 tane orta boy, ince doğranmış soğan
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kimyon

Hazırlanış:
Portakalları dilimlerine ayırın . Lahanayı düzgün bir şekilde parçalara ayırın . Zeytinleri , herbir tabağın ortasına koyunuz ve etrafına portakalları dizip üzerine lahana ve soğanları serpiştirin . Zeytinyağı ile limon suyunu karıştırıp yamağin üzerine dökün . Kimyon ve kırmızı toz biber ilave edip servis yapın .

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kırmızı lahana salatası
Malzemeler :
Kırmızı lahana - 300 gram
Soğan - 1 tane
Çarliston biber - 1 tane
Kereviz sap - 3 tane
Arnavut biber - 2 tane
Defne yaprağı - 1 tane
Dolmalık fıstık - 2 kaşık
Sirke - 4 kaşık
Hardal tohumu - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Karabiber - Yarım çay kaşığı

Hazırlanış:
Lahana, çarliston, soğan ve kereviz sapını ince ince kıyın.
Lahanaları bir kasede tuzlayıp, karıştırın ve 1 saat bekletin.
Sirke, defne yaprağı, hardal tohumu ve arnavut biberi bir tencerede kısık ateşte, karışım bir kaşık kalıncaya kadar pişirin ve soğutun.
Kasedeki lahanalara çarliston, soğan, kereviz sapı ve fıstıklar ilave ederek karıştırılır.
Tenceredeki sirkeli karışım başka bir kaba süzün, şeker ve karabiber ekleyin.
Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine dökürek servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

enginarlı piliç salata
Malzemeler:
6 parça Banvit Diyet Göğüs
750 ml. kaynar su
750 gr. göbek enginar (küp şeklinde doğranmış)
150 gr. mayonez
150 gr. yoğurt
2 çay kaşığı sarmısak
Tuz, Maydanoz
4 adet bütün enginar

Hazırlanış:
Diyet göğüsleri ufak lokmalar halinde doğrayın. Doğranmış göbek enginarları kaynar suyun içine atıp, hızlı ateşte yaklaşık 5-7 dk. yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra enginarları sudan çıkarıp hafif tuzlayın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın. Yoğurt ve dövülmüş sarmısağı çırpıp mayoneze ilave edin. Piliç etleri ve enginarı karıştırın ve bu karışımı mayonez ile harmanlayın. Servisi haşlanmış bütün enginarların içinde veya porsiyonluk kümeler halinde yapabilir, üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

taze börülce salatası
Malzemeler
Yarım kilo börülce,3 diş sarımsak, 1 limonun suyu, 1 fincan zeytinyağı, tuz.
Hazırlanış
Börülceleri yumuşayana dek haşlayalım. Süzüp servis tabağına alalım. Üzerine yağ,limon,tuz,dövülmüş sarımsak sosundan dökelim.Servis yapalım.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

nar salatası
Malzemeler
2 adet nar
1-2 çorba kasigi Nar eksisi
1 küçük sogan
100 gr ceviz
100 gr beyaz peynir
1-2 çorba kasigi zeytinyagi

Hazırlanış
Narlar ortadan ikiye kesilerek bir kaba çikarilir.Sogan çok minik küpler halinde kesilir.Ceviz ve beyaz peynir ufalanarak üzerine eklenir.Tüm malzeme ayni kapta toplanir ve son olarak zeytinyagi ve nar eksisi karisimin üzerine dökülür.Tüm malzeme 2 tane kasik yardimiyla iyice karistirilir.Istege göre yemeklerden önce istah açici bir salata veya içki yaninda güzel bir meze olarak da sunulabilir.Bence en güzeli malzemeyi uzun sampanya bardaklarina bosaltip minik kasiklarla servis yapmak.Gerçekten güzel bir görüntü ve denemeye deger.Eminim siz de seveceksiniz.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

ege salatası
Malzemeler :
Larossa 1 adet
Roka 1 bağ
Domates 1 adet
Salatalık 1 adet
Lor peyniri 10 gr
Zeytin 50 gr

Hazırlanışı :
Larossa ve rokayı ince kıyıp bir kaba alın domatesleri de portakal dilimi şeklinde doğrayın. Salatalığı da halka halinde ince bir şekilde doğrayın ve bütün doğramış olduğunuz mazemeleri bir kapta karıştırıp zeytinyağı ekleyip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

yeşil elma salatası
Malzemeler
2 adet elma
Taze nane yaprakları
4 çorba kasığı fesleğen sos
1 adet limon suyu
4 çorba kasığı krem peynir

Hazırlanışı
Çekirdeklerini çıkartıp ince dilimlere böldüğümüz yarım elmayı misket limon suyunda kısa bir müddet bekletiniz. Böylece hem daha eksi bir tat elde ederiz hem de elmanın siyahlaşmasını önlemiş oluruz. Elma dilimlerini üst üste dizerek orta kısmını krem peyniri ile doldurunuz. Taze nane yaprakları ve pesto sos ile dekorlayıp sunuma hazır hale getiriniz.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

prenses salatası
Malzemeler
3 Adet Havuc
1 Adet Yesil
Elma
3 Yemek kasigi Yogurt
2 Yemek kasigi Mayonez
1 Dis Sarmisak
1 Cay Bardagi Findak Veya Ceviz
2 Yemek kasigi Zeytinyagi
1 Cay kasigi Kirmizi Pulbiber
6-7 Adet Kornison Tursu

Yapilis:
Havuclari kaziyip rendeleyin. Elmayi soyup rendeleyin. Yogurt, mayonez, dövülmüs sarmisak, iri dövülmüs findik veya ceviz ilave edip karistirin. Kornison tursulari ince dograyip karisima ilave edin. Karistirip, servis tabagina koyun. Yag ve kirmizi pulbiberi kizdirip, salatanin üzerine gezdirip, servis yapin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

ballı kurabiye
Malzemeler :
½ su bardağı süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kırılmış)
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı :
Fırınınızı 180 derece ısıtın. Isıya dayanıklı köşeli bir kalıbı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın. Ayrı bir tencerede şekeri, balı ve 4 çorba kaşığı suyu hafif ateşte şeker eriyene kadar devamlı karıştırarak kaynatın. Tencereyi ateşten alıp çikolatayı cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince soğuması için kenara alın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler :
4 orta boy elma
2 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
1 bardak un
½ su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 kibrit kutusu tereyağı

Hazırlanışı :
Unu ve tuzu bir kasede karıştırıp , ortasını havuz biçiminde açarak , yumurtaları ve sıvıyağını koyun. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirip sütü katarak yumuşak bir hamur haline getirin. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletin.

Elmaların kabuklarını soyup , çekirdeklerini çıkarın. 1 cm. kalınlığında halkalar halinde kesin.Halkaları tabağa dizip üzerlerine suyunu ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini dökün. Tereyağını tavada eritin. Bir maşa ile elma halkalarını unlu karışıma bulayıp tavaya koyunuz. Elmalar kahverengileşene kadar kızartın.Kızaran halkaları tabağa dizip üstlerine kalan pudra şekerini dökün.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

bademli elma
Malzemeler :
4 iri elma (kabukları soyulmuş ve ortaları çıkarılmış)
2 su bardağı su
½ tatlı kaşığı tarçın
¼ tatlı kaşığı toz karanfil
1 çorba kaşığı tereyağ
250 gr. toz şeker
60 gr. badem

Hazırlanışı :
Şekeri su içinde hafif ateşte eritin. Ateşi yükselterek 5 dakika kadar kaynatın. Elmaları ekleyerek ateşi kısın. Tencere kapağını kapatarak elmalar yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş pişirin.

Fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece ) getirin.Elmaları ısıya dayanıklı bir kaba çıkarın. Tarçın, karanfil ve yağı tenceredeki şuruba katarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Koyulaşan şurubu elmaların ortasına dökün. Bademleri elmaların üzerine saplayın. 15 dakika, bademler kahverengileşene kadar fırında pişirin. Çok soğuk olarak krema ile servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

çikolatalı beze
Malzemeler :
125 gr. ince kıyılmış sütsüz çikolata
2 adet yumurta akı
1/2 bardağı toz şeker
1 1/4 mısır gevreği
2 çorba kaşığı şekerli toz kakao

Hazırlanışı :
Önce fırını 160 dereceye getirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın.Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.Bir kaşıkla mısır gevreği ve çikolatayı da ekleyip malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlayın.Bu karışımdan iki tepeleme tatlı kaşığı kadar alın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.25 dakika kadar beze çıtır çıtır olana kadar pişirin.Fırından çıkarıp bezeler sıcakken üzerine şekerli toz kakaodan serpin.Soğuduğunda servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

portakallı kurabiye
Malzemeler :
1 adet iri portakal
1 paket margarin
1 su bardağı şeker
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı :
Portakalı tamamen rendeleyin. Çekirdeklerini atın. Diğer malzemeleri ilave edip yoğurun, ancak hamur çok yumuşak bir kıvamda olmalı. Yuvarlak şekil vererek yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı ve isterseniz susam koyun. Altın sarısı olunca fırından alın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

sementa
Malzemeler :
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz
3 Elma ( küp şeklinde doğranmış )
Tarçın
1/2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ceviz, tarçın, un ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak elmaları katıp önceden ısıttığınız fırına sürün.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

armutlu ve cevizli kek
Malzemeler:
* 3 su bardağı un
* 2 su bardağı toz şeker (ben biraz daha az kullandım)
* yarım tatlı kaşığı karbonat
* yarım tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 orta boy armut (küp küp doğranmış yaklaşık 2 bardak, ben 1 büyük deveci armutunu soyup kullandım)
* 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Hazırlanması:
Fırını 175C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın.
Un, şeker, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yağı, yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. Armutu ve cevizleri karıştırın. Elde ettiğiniz yoğun karışımı kaşıkla kalıba dökün.
Fırında 60-70 dakika, batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. 20 dakika kalıbında soğuttuktan sonra çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

kabaklı minik kekler
Malzemeler:
* 1,5 su bardağı un
* dörtte üç su bardağı toz şeker
* 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
* dörtte bir tatlı kaşığı karbonat
* dörtte bir tatlı kaşığı tuz
* yarım tatlı kaşığı tarçın
* 2 yumurta
* üçte bir su bardağı mısır veya badem yağı
* dörtte bir su bardağı portakal marmelatı
* 1 kabak, rendelenmiş ve kağıt havlu üzerinde süzülmüş
* dörtte üç su bardağı kuru üzüm veya kuru vişne
* dörtte bir su bardağı ceviz veya badem

Hazırlanması:
Fırını 205C'ye getirin. Unu, şekeri, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını bir kaba eleyin. Ayrı bir kabın içinde yumurtayı, yağı, marmelatı, rendelenmiş kabağı çırpın.
Unlu karışımı üç seferde yumurtalı karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. (yoğun bir karışım elde edeceksiniz.) Üzümleri ve cevizleri ilave edin.
Muffin kaplarına kek kağıdı yerleştirin. Her bir kaba dörtte üçlerini dolduracak kadar kek karışımından boşaltın. Fırına yerleştirip 17-20 dakika pişirin. 5 dakika tel üzerinde soğutup kekleri kaplarından çıkartıp servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

havuçlu ve ananaslı kek
Malzemeler:
* 2 su bardağı un
* 2 tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 3 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 su bardağı rendelenmiş havuç
* 1 su bardağı hindistan cevizi
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 kutu (~240gr) konserve ananas parçaları

Hazırlanması:
Fırını 175C'ye getirin. 22x33cm boylarındaki fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. (büyük boy dikdörtgen borcam da olur)
Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp şekeri, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırın. (mikser kullanırsanız kek çökebilir.) Havucu, hindistan cevizini, dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip kaşıkla karıştırın.
Karışımı kaba dökün. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıtıp sade olarak veya dilerseniz krema ile servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

krem peynirli kurabiye
Malzemeler:
* 110gr krem peynir, oda sıcaklığında
* yarım su bardağı toz şeker
* 1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
* 2 yumurtanın sarısı
* 1,5 tatlı kaşığı yoğurt
* 1/8 tatlı kaşığı vanilya
* 1 su bardağı margarin, oda sıcaklığında (eğer tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
* 2 su bardağı un

Hazırlanması:
Mikserde krem peyniri 3 dakika çırpın. (varsa mikserin hamur ucunu kullanın.) Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip 3 dakika daha çırpın. 1 yumurtanın sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bir kaba alıp yarım saat buzdolabında bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri 1-2 dakika karıştırın. Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve yumurta sarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin.
Karışımdan bir silme yemek kaşığı kadar hamur alıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla bastırın. Hepsini tamamlayıp 10 dakika pişirin. Fırından çıkartıp tekrar ortalarına bastırın. 7-9 dakika daha pişirin. Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına birer tatlı kaşığı krem peynirli karışımdan dökün. Tekrar fırına verip 7-8 dakika (karışım katılaşana kadar) pişirin. Fırından çıkartıp soğutun, aralarına yağlı kağıt sererek hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

beyaz çikolatalı pasta
MALZEMELER
225 gr bitter çikolata
8 çorbakaşığı tuzsuz yağ
10 çorbakaşığı toz şeker
400 gr beyaz çıkolata
9 adet yumurta
1 yaprak jelatin
300 gr çiğ krema

HAZIRLANIŞI
Bir sos kabında bitter çikolatayı eritip, soğumaya bırakın. Kek kalıbını iyice yağlayın. 5 ymurtanın sarısıyla şeker ve tuzsuz yağı benmari usulü eritip karıştırın. Krema kıvamına çikolata karışımının içine boşaltın.
İyice çırptığınız beş yumurtanın akını da karışıma katıp kek kalıbına boşaltın. Üzerinde küçük kabarcıklar olmamasına özen gösterin. 190 derecelik fırında 50-55 dakika kadar pişirin. İyice kabardıktan sonra kalıbın içinde soğumaya bırakın.
İki çorbakaşığı suyun icinde jelptini eritin. 225 gr beyaz çikolatayı eritip, içine çırpılmış 4 yumurta sarısını ve 150 gr kremayı ilave edin. Jelatini ve iyice çırpılmış 4 yumurta akını çikolata karışımına katın, iyice karıştırın.
Soğumaya bıraktığınız keki eninine ikiye kesin ve beyaz çikolatalı karışımı iki katın arasına sürün. Yavaşça bastırdıktan sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
Üst kreması için, kalan beyaz çikolata ve 150 gr kremayı bir kapta eritip, karışımı iyice soğuyan kekin üstüne ve çevresine sürün. Üzerini parça çikolatayla süsledikten sonra, bir süre dha buzdolabında bekletip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

bademli kek
MALZEMELER
1/2 kahve fincanı sirke
5 kahve fincanı şeker
1/2 kahve fincanı su
1 paket vanilya
5 adet yumurta
portakal suyu
likör
Krema malzemesi :
2 yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı soğuk süt
badem

HAZIRLANIŞI
iki yemek kaşığı toz şekerle bademleri hafif yakın. Yumurtalar, şeker ve vanilyayı 15-20 dakika mikserle çırpın. Diğer malzemeyi de katıp,karıştırın ve bir kek kalıbına dökün. Fırında, hafif ateşte pişirin. Soğuduktan sonra, enlemesine 2 parçaya ayırın, portakal suyu ve likörle biraz ıslatın ve aralarına nescafe ile hazırladığınız krem şantiyi ve bademleri yayın. Parçaları üstüste yerleştirip, krem şantiyle sıvayın ve buzdolabında bir süre bekletip, servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

buzlu pasta
MALZEMELER
2 paket petibör bisküvi
2 bardak süt
2 paket krem şanti
3 adet elma
2 yemek kaşığı ceviz veya fındık

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içine 1 bardak süt ve bir paket krem şantiyi koyup iyice karıştırın. Daha sonra içine 1 paket büskivi kırın.3 adet elmayı rendeleyip içine katın.Ceviz veya fındığıda koyduktan sonra hepsini iyice karıştırın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

çilekli sakızlı pastaMALZEMELER
1 adet hazır kek (Sade)
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yağ
1 paket vanilya
1 su bardağından biraz az şeker
1 damla sakız
250 gr çilek

HAZIRLANIŞI
Hazır kekin iki parçasını da sütle ıslatın. Tencerenize yağı koyun ve unu ekleyip biraz kavurun. Üzerine sütü azar azar ilave edin topaklaşmaması için mümkünse çırpıcı ile karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca şekeri, vanilyayı ve sakızı ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşten alın. Ilıklaştığında yarısını kekin içine diğer yarısını kekin üstüne dökün ve üzerini çileklerle süsleyin. Çilek yerine arzu ettiğiniz başka meyvaları da koyabilirsiniz.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

edinburg keki
MALZEMELER
100 gr tereyağı
100 gr toz şeker
1/2 kg un
150 gr siyah üzüm
25 gr badem içi
25 gr kabartma tozu
1 tutam tarçın
yeterli miktarda süt
yeterli miktarda tuz
1 adet limon

HAZIRLANIŞI
Badem içlerini kaynar suya atın 1-2 dakika ıslatın ve kabuklarını zar gibi soyun. Sıcak fırına koyarak kurutup ve havanda un haline getirin. Üzümlerin çöplerini ayıklayıp suya atıp ıslatın. Unu çalışma tezgahına dökün. Ortasını çukurlaştırın. Üzümleri suda şiştikten sonra suyunu süzün. Çukurlaştırdığınız unun ortasına üzümleri, tarçını, kabartma tozunu, badem ununu, sadece sarı kısmı rendelenmiş limon kabuğunu, tozşekeri ve iki çimdik tuzu katın. Tereyağının bir kaşığını ayırın ve geri kalanını küçük parçalar halinde karışıma serpiştirin. Sonra yoğurmaya başlayın ve yedire yedire yeteri kadar süt katılarak oldukça yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru elinize alıp tezgaha vurarak biraz daha işleyin. Yuvarlayın ve bir kaba koyup nemli bir bezle örterek sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. İyice kabarınca 10 dakika kadar tekrar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Hepsini yuvarlayın ve yassılaştırın. Yağlanmış ve unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Nemli bir bezle örtün ve kabarması için beklemeye alın. İyice kabarınca bezi alın ve tepsiyi orta ısılı fırında pişirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

elmalı mozaik pasta
MALZEMELER
Büyük paket Petibör bisküvi
1,5 su bardağı Süt
1 paket Vanilyalı puding
2 adet Elma
2 su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI
Puding süt ile pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bisküviler ve cevizler geniş bir kabın içine kırılır. Elmalar rendelenip, suyu sıkılıp bisküvilere eklenir. Ardından soğuyan puding de karışıma eklenip yoğurulur. Malzemeler
birbirine yapışı, toplanınca geniş bir poşete sarılır ve buzlukta 2-3 saat bekletilir.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Malzemeler
• 25 gram maya.
• un.
• Yarım su bardağı sıvı yağ.
• 1 çay kaşığı karbonat.
• esmer toz şeker.
• 1 tatlı kaşığı tuz.
• 1 su bardağı su.

Hazırlanışı
Bardağa suyu ve tuzu koyup karıştırın,sonra hamur karacağımız kaba dökün. Üzerine mayayı ekleyin mayayı eritin. Ardından yagı ve karbonatı ilave edin.
Daha sonra, un dökün ve hamuru karın. Hamuru kardıktan sonra üzerini havlu ile örtün ve dinlendirmeye alın.

Kullanıma hazır olan hamuru yumruk büyüklüğünde zuvalalar haline getirin. 1 tane zuvalayı alın ve yufka şeklinde açın. Fakat kalınlığı 2 cm. olmalı. Yufkaları paralelkenar şeklinde kesin. Kesilen paralelkenar kuşdili hamurunu ortasından bir delik açıp hamurun diğer ucunu o delikten çıkarın. Hamur, kuşdili şeklini alacaktır. Fakat kuşdili paralelkenarı bıçakla değil, dalgalı kurabiye bıçağı ile kesin. Bu şekilde, kenarları dalgalı bir görünüm kazansın. Daha sonra, tavaya sıvı yağı dökün. Yağı kızdırın. Ardından kuşdili hamurlarını kızartmaya başlayın. Kızarmış hamurları tavadan alır almaz ayrı bir kabta üzerlerine esmer şeker serpin. İşte kuşdili tatlımız hazır. Hepinize afiyet olsun.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

pratik şekerpare
malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 yumurtanın beyazı hamuruna sarısı üzerine. aldığı kadar un
şerbet için:
4,5 su bardğı şeker
4 su bardağı soğuk su

Yapılışı:
oda sıcaklığında yumaşıtılmış margarine şekeri irmiği kabartma tozunu ve 1 yumurtanın beyazını ekleyip aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde edliir.ceviz büyüklüğünde hamurlar koparılarak şekil verilip tepsiye dizilir.üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 derecelik fırında pişirilir.şerbeti kaynatmadan dökün

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

etimekli kolay pasta
malzemeler:
1 paket etimek
1 paket krem şanti
puding
1 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz fazla su
4 su bardağı süt

yapılışı:
şekeri bir tencerede eriyinceye kadar karıştırarak pişir.şeker iyice eriyince üzerine 1 su bardağından birazcık fazla suyu dök.bu arada şeker tekrar katılaşacak şeker tekrar eriyiceye kadar pişir.sonra sıcakken bir kaba sıraladığın etimeklerin üzerine dök.onun üstüne tarifine göre hazırlanmış cremoleyi dök.en üstünede yine tarifine göre yapılmış krem şantiyi dök.buzdolabında 2 saat beklet.afiyet olsun. kızlar çok hafif ve pratik yapmanızı tavsiye ederim.yiyen herkes çok beğeniyor.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

bisküvili kolay pasta
MALZEMELER
- 2 paket sade piknik bisküvi
- 2 paket kakaolu piknik bisküvi
- 1 paket krem şanti
- 1.5 bardak süt
- İstenilen miktarda incir kurusu, ceviz içi ve portakal kabuğu rendesi

Sosu için :
- 1 yumurta
- 100 gr. margarin
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1.5 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI
Krem şantiyi (2 paketi) 1.5 bardak süt ile karıştırın. Ayrı bir kapta bisküvileri kırın. Bisküvilerin içine istenilen miktarda inciri, cevizi ve portakal kabuğunu koyun.
Bu karşıma krem şantiyi ekleyin, bir borcama koyun. Bir kapta margarini eritip ateşten aldıktan sonra şekeri, kakaoyu ve yumurtayı karıştırın. Bu sosu hazırladığınız karışımın üzerine dökün. Soğuyunca servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

krema çeşitleri
KREMŞANTİ
Kremşanti, hepimizin çok kullandığı, çok can kurtaran ve asla bizi yanılmayan krema çeşitlerinden birisidir. Toz halde ve sıvı halde satılır.
Toz halde kullandığımız kremşantiyi süt ile çırparız. Genellikle 1 paket kremşanti için 1 su bardağı süt kullanılır. Biraz daha katı olmasını istersek çırptıktan sonra içerisine krema sertleştiricisi ilave edip çok az daha çırpabiliriz.
Sıvı haldeki kremayı ise çok çeşitli kullanabiliriz. Ama kremşanti yapmak istersek 1 su bardağı kadar sıvı kremayı (200 ml) 6-7 çorba kaşığı pudra şekeri ile çırparsak yine kremşanti elde edebiliriz. Biraz daha yoğun kıvamlı olsun istersek 1-2 kaşık daha pudra şekeri ilave edebiliriz.

YAĞLI KREMA ( BUTTERCREAM )
Kremşantiyi sevmeyen için önerebileceğim ve pastanelerde en çok kullanılan krema çeşitlerinden birisidir.

malzemeler:
22 cm'lik bir pasta için ;
125 gr tuzsuz tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında bekletilmiş)
250 gr pudra şekeri
2 çay kaşığı kaynamış su
kakaolu yapmak istenirse + 30 gr toz kakao ilave edilir.

yapılışı:
Öncelikle yağımızı kremsi bir hal alanakadar mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra pudra şekerini ilave edip yağın ve şekerin birbirine iyice karışmasını sağlıyoruz. En son suyumuzu ekleyip kıvamını verene kadar çırpmaya devam ediyoruz.
Bu krema 3 ay boyunca derin dondurucuda saklanabilir. Kullanacağınız zaman, bir gün önceden derin dondurucudan normal buzdolabına kaldırmanız yeterli olacaktır.

ÇİKOLATALI KREMA
Yağlı kremayı kullanabileceğimiz gibi sıvı kremadanda bu tip bir krema elde edebiliriz.
100 gr bitter çikolatayı benmaride eritip 1 su bardağı (200 ml) sıvı krema ile birlikte çırparsak güzel bir krema elde edebiliriz.

ÇİKOLATA GANAŞ
Son zamanlarda en çok kullandığım ve çok lezzetli bulduğum bir krema çeşididir. Sacher'de ve çoğu çikolata pasta kaplamasında bu çeşit ganaşlar kullanılır. Önemli olan çikolatamızın lezzeti ve kalitesidir.
Yapımı çok kolaydır. Birebir ölçü kullanılır. Mesela 200 gr çikolataya 200 ml sıvı krema kullanılır.
Öncelikle kremamızı kaynatmadan ısıtırız. Küçük küçük kestiğimiz çikolatalarımızı bu sıcak kremanın içerisinde devamlı karıştırarak eritiriz ve 1 saat kadar oda ısısında hafif koyulaşmasını bekleyip öyle pastamızı sıvarız..

ICING KAPLAMA ( GLACE ICING )
Daha çok kurabiye kaplamasında ve cupcakelerin üzerilerini süslemek için kullanılır. Likit ve parlak bir görünümü olur, kurabiyelerin üzerlerinde ise donduktan sonra mat bir görünüm alırlar.

malzemeler:
22 cm'lik bir pasta için ;
185 gr pudra şekeri
1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı veya margarin
4-8 çay kaşığı süt veya su ( kıvamına bağlı )
isteğe göre gıda boyası ( toz veya jel )

yapılışı:
Tüm malzemeyi ısıya dayanıklı bir kabın içerisine koyalım. Ağzı geniş bir cezvede su kaynatalım ve kaynamış suyun üzerine malzemelerimiz ile dolu kabı yerleştirelim ve buharında devamlı karıştırarak koyulaştıralım. İstediğimiz kıvama gelince buhardan alıp hafif karıştırarak ılıtıp kekin üzerilerine dökelim.
Eğer kurabiyelerin üzerilerine kullanmak istiyorsanız sondurmadan birazcıkdaha ılıtıp kullanın.

ROYAL ICING
Daha çok pastaların üzerilerine yazı yazmak ve şekiller çizmek için kullanılan bu sert krema , bazı özel durumlarda pastaların üzerilerinide süslemektedir. Mesela bazı özel düğün pastalarının üzerileri daha dayanıklı olması için royal icing ile kaplanır. Bol şekerli bir tadı vardır ama görüntünün uzun süre bozulmadan aynı kalması özel bir durumda sizin için önemli ise bu kremayı önerebilirim.

malzemeler:
3 adet yumurta akı
1 paket pudra şekeri ( 250 gr)
1/4 limon suyu
kürdanın ucuyla toz gıda boyası ( renklendirmek isterseniz)

yapılışı:
Yumurta akları ile pudra şekerini birlikte çırpıyoruz. ( yavaştan hızlıya) Limonun suyunu da ilave edip krem şanti kıvamında bir karışım elde edinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Renklendirmek istersek bu aşamadan sonra çok az boya ilave edipçok az daha çırpıyouz.

PASTACI KREMASI
En çok kullanılan krema çeşitlerinden birisidir. Pastaların üzerilerine sürebileceğimiz gibi pastaların arasına , profiterolün içkısmına, tartların içlerine vb. bir çok alanda kullanabiliriz.

malzeme:
250 gr süt
1 çay bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya

yapılışı:
Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim. Arzu ederseniz piştikten hemen sonra içerisine kıvam vermesi için çok az margarin ilave edip karıştırabilirsiniz. Ama ben margarin kullanmayı tercih etmiyorum. Hazırladığım kremayı devamlı karıştırark soğutuyorum.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Bademli Hoşmerim
Malzemeler
* 2 su bardağı dolusu tuzsuz lor peyniri
* 2 tatlı kaşığı tereyağı veya bitkisel margarin
* 1 yemek kaşığı un
* 1 yemek kaşığı irmik
* 1 su bardağı toz şeker
* Üzeri için; yarım su bardağı soyulmuş iç badem

Yapılışı
1. Tavaya tereyağı veya margarinle beraber lor peyniri ekleyin.
2. Orta ısılı ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirin
3. Lor peyniri erimeye başladığında, unu ve irmiği de ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak 5 dakika kadar hepsini kavurun.
5. Toz şekeri kavrulan helvanın üzerine aktarın. Helva, şekeri katar katmaz sulanacaktır. 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
6. Sıcakken servis tabağına boşaltıp, üzerini soyulmuş bademlerle süsleyip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Katmerli Kahveci Güzeli
Malzemeler
* 2 adet hazır yufka
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* yarım su bardağı pudra şekeri
* 1 su bardağı dövülmüş yeşil fıstık içi
* Kızartmak için: 3 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı
· Hazır yufkaları tezgahın üzerine yayın. Eritip, ılıtılmış tereyağının yarısını yufkanın her tarafına gelecek şekilde fırçayla sürün.
· Şam fıstığı içini ve pudra şekerini bir kasede karıştırıp, yarısını yufkanın üzerine serpiştirin.
· Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp, her bir parçanın kenarını içine toplayarak dikdörtgen şeklinde katlayın.
· Böylece hazırladığınız 8 adet katmeri bir tabakta biriktirin.
· Teflon tavada tereyağının kalanını eritip, kızdırın. Katmerlerin her 2 yüzünü de çevirerek kızartın.
· Servis tabağına aldığınız katmerleri ikiye bölüp, üzerine pudra şekerli şam fıstığını serpiştirip, servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Cevizli Tatlı Dünür
Malzemeler
* 4 su bardağı un
* Şurubu için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker
* 1 tatlı kaşığı sirke
* 1 su bardağı ılık su
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı tozşeker
* 1 paket kabartma tozu
* Harcı için: 2 adet elma rendesi, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın
* 1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı
- derin bir kaba, sıvıyağı, sirkeyi ve ılık suyu aktarın. üzerine toz şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin, karıştırın, unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
- tezgahın üzerine aldığınız hamuru 4-5 dakika kadar yoğurup, yarım saat dinlenmeye bırakın.

Harcı için;
- elmaları çukur bir tabağa rendeleyip, suyunu sıkın.
- toz şekeri, tarçını ve iri çekilmiş cevizleri ekleyerek karıştırın.
- dinlenen hamurdan greyfurt büyüklüğünde parçalar koparın. bir bezeyi dosya kağıdı büyüklüğünde açarak, ortadan ikiye bölün.
- yarım hamurun her iki ucunu, yukarıdan aşağıya doğru beş yerinden keserek kenarları tırtıklı bir yaprak şekline getirin.
- hamurun orta kısmına, elmalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup, yukarıdan aşağıya doğru kestiğiniz hamurları saç örgüsü yapar gibi örün.
- üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
- bu arada şurup için toz şekerle suyu geniş bir kapta karıştırın. Soğuk olarak kullanacağınız şurubun şekerinin iyice erimesine dikkat edin.
- fırından aldığınız sıcak hamurları hemen soğuk şurubun içine koyup, fırında 15 dakika daha bekletip alın. soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Kaymaklı Cevizzademalzemeler
* Harcı için: 250 gr. kaymak, 2 su bardağı ceviz için (iri dövülmüş)
* Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı
* Şerbeti için: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
* 2 adet hazır yufka

Yapılışı
* Tezgahın üzerine birinci yufkayı serip, üzerine ikinci yufkayı kapatın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz kaymağı tatlı kaşığıyla alarak yufkanın her tarafına dağıtın.
* Üzerine, iri dövülmüş ceviz içini serpiştiirn.
* Yufkaların uçlarını birbirine değecek şekilde ortada toplayıp zarf şekli almasını sağlayın.
* Yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın. Sonra, yufkayı 2 parmak eninde kesip, yağlanmış fırn tepsisine yerleştirin.
* 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırdıktan sonra tepsideki hamurların üzerine gezdirin.
* 175 dereceye ayarlı fırında, üzerleri iyice kızarana kadar, 30-35 dk pişirin.

Şurup için,
* Şeker ve suyu orta ateşte pişirip, kaynamaya başladıktan 1-2 dk sonra ocaktan alın. Limon suyunu da ekledikten sonra soğumaya bırakın.
* Fırından çıkardığınız sıcak cevizzadelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
* Şurubunu çekmesi için 15-20 dk bekleyip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Çerkez Tatlısı
Malzemeler
* 2 adet yumurta
* 125 gr margarin
* İçine : 3 su bardağı dövülmüş ceviz, 4 çorba kaşığı un, 1 adet yumurta;
* Kızartmak için : sıvıyağ;
* 1.5 çorba kaşığı yoğurt
* Şerbeti için : 1.5 kilo tozşeker, 1 litre su, yarım limonun suyu;
* 8 çorba kaşığı irmik
* 1 çorba kaşığı yaş maya
* 2 çorba kaşığı tozşeker
* 500 gr kilo un
* Üzerine : dövülmüş antepfıstığı

Yapılışı
Yarım kilo un, 8 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı yaş maya, 2 adet yumurta, 125 gr margarin, 1.5 çorba kaşığı yoğurt ve 2 çorba kaşığı tozşekeri geniş bir kapta karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Başka bir kapta 3 su bardağı dövülmüş cevizi, 4 çorba kaşığı unu ve 1 adet yumurtayı karıştırıp iyice yoğurun. İlk yoğurduğunuz irmikli hamuru 3 adet yufka kalınlığında açın. Cevizli hamuru ise elinizde parmak kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın. Bu hamuru irmikli yufkanın içine yerleştirin. İrmikli yufkanın ucundan tutarak sigara böreği şeklinde sarın. İstediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Kızgın sıvıyağda pembeleşene dek kızartın. Şerbet için 1.5 kilo şekeri ve 1 litre suyu kaynatın. Ateşten indirmeye yakın yarım limon suyunu ilave edin. Soğuttuğunuz şerbetin içine kızarttığınız hamurları atın. Yarım saat şerbetin içinde bekletin. Sonra geniş bir tepsiye dizin. Üzerine dövülmüş antepfıstığı serpin ve servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

pirinçli pasta
MALZEMELER
1 bardak hafif haşlanmış Amerikan Pirinci
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
100 gr çilek
2 adet pandispanya hamuru
1 paket krem şanti
1 paket çikolata rendesi (süslemek için)

HAZIRLANIŞI
Bir kabın içinde 1 bardak süt ve 1 paket krem şantiyi koyu kıvama gelinceye kadar çırpın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Pandispanya hamurunun 1 parçasını servis tabağına alıp soğutulmuş krem şantiyi üzerine yaydırın. Yarım bardak haşlanmış pirinci de kremanın üzerine yaydırın. Üzerine hamurun ikinci parçasını yerleştirip kalan kremanın yarısını da üzerine yaydırın. Pastanın üzerini kalan pirinç ve çilek parçalarıyla süsleyin. İsteğe göre pastanın üzerini çikolata rendesiyle de süsleyebilirsiniz.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

çemenli Rulo çörek
malzemeler:
iki tepsi için:
yarım kilo süt
1 çay bardağı rafine yağ
1 çay bardağı yoğurt
iki yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek.)
maya
tuz.
Çemeni:
salça, ceviz, baharat, isot

yapılışı:
hamur yoğrulduktan sonra mayalanması için beklenir daha sonra büyük parçalar alınarak düz bir zeminde el ile düzleştirerek açılır içine çemen sürülür ve rulo yapılır. kalan hamurlarada aynı işlem uygulanır. ruloların üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. soğuduktan sonra dilimlenir. afiyetle yenir. kızlar sürekli yaptığım bir çörek denemenizi tavsiye ederim

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

lezzet üçgeni
Malzemeler:-5 kaşık margarin

-1 orta boy soğan

-700 gr koyun kıyma

-4/5 su bardağı et suyu

-3 adet yumurta sarısı

-700 gr civarında patates püresi

Yapılışı:
Soğanları ince şekilde kıyın. Bir yanda da etsuyunu bir taşım kaynatın. Başka bir tencerenin içine 3 kaşık margarini eritin yağ kızınca soğanları ilave edip hafif örseleyin sonra kıymayı da katıp sık sık karıştırarak birkaç dakika kavurun. Sıcak olarak etsuyunu ilave edin. Tencerede ki malzemeyi 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sonra derince bir fırın kabına tenceredeki pişmiş soğanlı kıymayı yayın. Yumurta sarılarını patates püresine katıp karıştırın. Bu püreyi sıkma torbasına doldurup kıymanın üzerini tamamen örtecek şekilde sıkın. Üzerine kalan eritilmiş 2 kaşık margarini sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Pürenin üzeri kızarıp yer yer kahverengi lekelere benzemiş altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra üçgen parçalar halinde kesin. Sıcak servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

tahinli kurabiye
malzemeler
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Tahin
200 Gr. Margarin
1 Yumurta Sarısı
1Paket Vanilya
3-3,5 Su Bardağı Un
Dövülmüş Ceviz

yapılışı:
-Toz şeker ve tahini iyice karıştırın.
-Üzerine 200 gr. oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, 1 yumurtanın sarısı, 1 poşet şekerli vanilya ekleyin.
-3,5-4 su bardağı unu eleyip sert bir hamur yapın.(unu azar azar ekleyin)
-Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp yassılaştırın, önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize batırın.
-175 derece ısıtılmış fırında 15-25 dk pişirin. (ben 20 dk sonra dereceyi 100'e getirip bir süre de öyle pişirin.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Viyana Usulü Sıcak Çikolata
Malzemeler
150 gr sade çikolata
2 Kutu krema
1 Çay bardağı süt
2 Çorba kaşığı bal
Süsleme için :
5 Çorba kaşığı krema
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
Tuz kakao

Hazırlanışı

* Çikolataları çok ince rendeleyin.
* Çukur bir tencerede süt, krema ve balı ısıtın.
* Çikolataları ekleyip, mikserde hızlı devirde çırpın.
* Diğer tarafta kremayı pudra şekeri ile çırparak krem şantiyi hazırlayın.
* Çikolatayı sıcak olarak bardaklara alıp, üzerlerine krem şantiyi eşit miktarda ilave edin.
* Kakao serperek servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Matmazel tatlısı
Malzemeler
* 3 çorba kaşığı un
* 3 çorba kaşığı tozşeker
* 4 su bardağı süt
* 125 gr. margarin
* 1 adet paskalya çöreği
Çikolatalı sos:
* 125 gr. margarin
* 2 çorba kaşığı pudraşekeri
* 2 çorba kaşığı kakao
* 1 adet yumurta

yapılışı:
3 çorba kaşığı unu teflon tencereye alın. Tahta bir kaşıkla karıştırıp, 5 dakika kavurun. 4 su bardağı sütü ve 3 çorba kaşığı tozşekeri ilave edin. Üzeri göz göz olana dek pişirin. 125 gr. margarini ilave edin. Ateşten alıp 10 dakika mikserle çırpın. 1 adet paskalya çöreğini küçük parçalara doğrayın. Bir tepsiye dizin. Hazırladığınız karışımı üzerine yayın. Soğumaya bırakın. Bu arada sosu hazırlayın. Bunun için margarin, pudraşekeri ve kakaoyu eritin. Ateşten alın. Yumurtayı ilave edin. Mikserle 1 dakika çırpın. Sosu da soğuyan tatlının üzerine dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin. Dilimleyip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

[veli1111]

tesekkürler

[bdrk]

güzel

[F.S.Mehmet1453]

arap TatLısını oKudum ... iLqimi çeKdi ismi... qüzeL bişeye Benziyo.. denemeK Lazm..PyLaşm içiN TşkkrLer.

[F.S.Mehmet1453]

MOZAİK PASTA
malzemeler:

* 1 su bardağı un
* 1.5 su bardağı şeker
* 4 yemek kaşığı kakao
* 1 kg süt
* 1 yemek kaşığı margarin
* 1 yumurtanın sarısı
* 2 paket sade pötibör bisküvi
* yarım su bardağı hindistan cevizi

hazırlanması:
1. tencereye un, şeker ve kakaoyu koyup karıştırın. (sütü karıştırmadan eklerseniz un topaklaşır.)
2. sütü ve margarini ilave edip devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
3. inmesine yakın yumurta sarısını ekleyip karışıma iyice yedirin.

4. 1 bisküviyi sosa batırıp dikdörtgen bir borcama diklemesine yerleştirin. önüne sosa batırmadığınız bir bisküvü koyun. sade bisküvinin önüne tekrar sosa batırılmış bisküvi ekleyin. hepsini bu sıra ile yerleştirin. kalan sosu pastanızın etrafına sürün. pastanız soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpin ve verev keserek servis yapın.

[F.S.Mehmet1453]

Beyaz Çikolatalı & Frambuazlı Pasta

http://www.selincaglayan.com/images/frambuazpasta/pasta.jpg

Malzemeler:

Pandispanya için:

* 3 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 yemek kaşığı kakao
* 1 su bardağı süt
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
* 2,5 su bardağı un

Ara kreması için:

* 1 küçük kutu (200 ml.) hazır krema
* 2 paket (120 gr.) beyaz çikolata
* 250 ml. süt
* 2 yemek kaşığı un
* 1 paket vanilya
* 1/2 su bardağı toz şeker

Frambuazlı karışım için:

* 1 kutu dondurulmuş frambuaz
* 2 dolu yemek kaşığı toz şeker
* 1 limonun suyu

Pandispanyayı ıslatmak için:

* Frambuazlı karışım (hafif sulu olacağından pastayı ayrıca ıslatmaya gerek olmayacak)
* Meyve likörü (isteğe bağlı olarak frambuazlı karışıma 1-2 yemek kaşığı likör eklenebilir)

Kaplama kreması için:

* 2 paket toz krem şanti
* 1 su bardağı süt

Üzerini süslemek için:

* Frambuazlı karışımdan 2 yemek kaşığı
* Rendelenmiş bitter ve beyaz çikolata

Yapılışı:

* Fırınınızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtın.
* Pandispanyayı hazırlamak için yumurta ve toz şekeri mikserin yüksek devrinde şeker eriyene kadar çırpın. Kakao, limon kabuğu, süt ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
* Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve düşük devirde birkaç dakika çırptıktan sonra tabanına yağlı kağıt serdiğiniz ve kenarlarını yağladığınız 23 cmlik bir kek kalıbına ya da pasta çemberine alıp önceden ısıtttığınız 170 dereceli fırında 30-40 dakika kadar pişirin. (batıracağınız bıçak temiz çıkana kadar) Kalıbında bir süre ılıtıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
* Ara kremasını hazırlamak için öncelike beyaz çikolataları küçük parçalara bölün. Hazır kremayı bir sos tenceresinde ısıtın ve beyaz çikolataları içine atın. Kısık ateşte karıştırarak çikolatalar erimeye başlayana kadar kaynatmadan pişirin. Çikolatalar tamamen erimeden ateşi kapatın ve karıştırarak çikolataların tamamen erimesini sağlayın.
* Beyaz çikolatalı kremalı karışım biraz ılınıca sütü, unu, vanilyayı ve toz şekeri ekleyip sürekli karıştırarak krema kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin. Kaynayıp yoğunlaşınca ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
* Frambuazlı karışım için frambuazları bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ve limon suyunu ilave edin ve kısık ateşte suyunu salıp hafif çekene ve şekerler eriyip karışımla özleşene kadar karıştırarak pişirin. Hafif sulu kalacaktır. Ateşi kapatıp soğumaya bırakın.
* Toz krem şantiyi 1 su bardağı sütle hazırlayın ve buzdolabında bekletin.
* Soğuyan pandispanyanın düzensiz kabaran üst kısmını bıçakla kesip çıkarın. Bu parçayı küçük parçalara bölüp robotta çekerek inceltin. (bunu süslemede kullanacağız)
* Geri kalan traşlanmış pandispanyayı enine 3 kata ayırın. Birinci katı pasta standına ya da düz bir zemine alın. (Krema kaplama ve süsleme esnasında daha temiz çalışmak isterseniz, pastanızın altına bir pasta altı koyun, üzerine de 2 parçaya kestiğiniz yağlı kağıdı sağa ve sola gelecek şekilde yerleştirin. Bunun üzerine pandispanyayı koyun. Böylece süslerken kenarlara bulaşacak kremadan, işiniz bittiğinde yağlı kağıtları pastanın kenarlarından çekerek kurtulmuş olursunuz. Pasta altı karton temiz kalır ve servis tabağına kolayca ve düzgünce aktarabilirsiniz.)
* Pandispanyanın ilk katını frambuazlı karışımdan bolca sürerek ıslatın, üzerine ara kremadan sürün. İkinci pandispanyayı yerleştirip aynı işlemleri tekrarlayın.
* Son pandispanya katını da yerleştirdikten sonra tekrar frambuazlı karışımla ıslatıp pastanın üzerini ve yanlarını krem şanti ile kaplayın. Bu aşamada frambuazlı sos kremayla karışacak ve ortaya çok hoş bir görünüm çıkacaktır. Kenarlarını elinizle ufalanmış pandispanya ile kapladıktan sonra yüzeyini rendelenmiş beyaz çikolatalarla süsleyin. Buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapabilirsiniz.

[F.S.Mehmet1453]

Bol Çikolatalı Pasta




http://bp0.blogger.com/_-zDFg8DFLWo/RkIzhZn7jGI/AAAAAAAAAEc/-SMKkVzqJ0A/s400/Picture+1047.jpg

Kakaolu Islak Pandispanya için :
6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
170 gr tozşeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
120 gr un
40 gr kakao

1) Un ve kakaoyu bir kaba eleyelim. Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayalım.
2) Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı karıştırma kabına alalım. Şekerin yarısını yumurta aklarına katalım ve mikser ile yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika yumurtalar sert bir kıvama gelinceye kadar çırpalım. Şekerin diğer yarısını ise yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpalım. Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave ederek ve hafifçe karıştıralım.
3) İki yumurtalı karışımı geniş bir kap içinde dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden, bir tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirelim.
4) Elediğimiz un ve kakaoyu da yumurtalara ilave ederek unlar kaybolana kadar yavaşca yine bir tahta kaşık ile karıştıralım. Yağladığımız kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıttığımız fırında kürdan temiz çıkınacaya kadar pişirelim (benim fırınımda yaklaşık 25 dakika sürdü).
5) Keki fırından alıp, kalıbı tel ızgara üzerinde ters çevirelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım.
Ara kreması için :
1 paket Çikolatalı Krem Ole yi paketin üzerinde yazdığı gibi süt ile 3 dakika mikser yardımı ile çırptım. Paket üzerinde yazan 500 ml süt yerine ben hep 400 ml süt kullanıyorum. Böylelikle daha kıvamlı bir ara kreması elde ediyorum. Hazırladığımız kremayı en az 30 dakika buzdolabında bekletelim.
Çikolatalı krema için :
320 gr bitter çikolata
1 küçük kutu süt kreması (200 ml)
Kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım ve içine küçük parçalara ayırdığımız çikolatayı ekleyelim. Çikolata eriyinceye ve karışım homojen bir hal alıncaya kadar kremayı karıştıralım. Kremayı oda ısısına gelinceye kadar iyice soğutalım ve mikser ile bir iki dakika çırpalım. Eğer bu kremayı yeterince soğutmazsanız pastayı sıvarken ve üstüne şekil verirken zorlanabilirsiniz. O yüzden mümkünse kremayı pastayı hazırlamaya başlamadan önce hazırlayın.
Ayrıca ;
400 gr kadar donmuş vişne (vişneyi bir süzgeçe alarak suyunu bir kaba süzdürelim)
1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı :
Oda ısısına gelmiş olan keki düzgünce 3 e bölelim. En üst parçayı en alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirelim. Üzerini vişne suyu (veya şeker şurubu veya portakal suyu vb) ile güzelce ıslatalım. Krem olenin yarısını ve vişnelerin yarısını bu kata yerleştirelim. Üzerine 2.kek katını kapatalım. Bu katı da yine bolca vişne suyu ile ıslatalım. Krem olenin kalanını ve vişnelerin kalanını bu son kek katına koyalım. Son kek parçasını ile kekin üstün kapatalım. Isterseniz kek katlarının daha düzgün olması için pastayı kelepçeli kalıp içinde de hazırlayabilirsiniz. Pastayı 10-15 dakika buzdolabında dinlendirelim. Kelepçeli kalıbı dikkatlice pastanın dışından çıkaralım. Çikolatalı kremayı bir spatula ile pastanın kenarlarına ve üzerine yayalım. Pastanın üzerindeki krema biraz daha kalın olacak şekilde sıvayalım. Bahar pastasında da yaptığım gibi, pastanın üzerindeki kremayı bir tatlı kaşığı ve çay kaşığının tersini bastırıp çekerek bu şekilleri verelim. Üzerine bir süzgeç ile kakaoyu eleyelim. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edelim.

[F.S.Mehmet1453]

BAHAR PASTASI

http://bp2.blogger.com/_-zDFg8DFLWo/RgbDr51PqiI/AAAAAAAAACI/CQu_X-sH8eE/s400/Picture+1071.jpg

Kek için :
8 yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
190 gr toz şeker
95 gr un
55 mısır nişastası
45 erimiş ve soğutulmuş tereyağ
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi veya vanilya


1) Yumurta sarıları 2-3 kaşık tozşeker ile karışım mayonez kıvamına gelinceye kadar ve hacmi iki katına çıkıncaya kadar çırpalım. İçine vanilya veya limon kabuğu rendesini ekleyeyip bir dakika daha karıştıralım.

2) Ayrı bir kapta yumurta beyazlarının içine kalan toz şekeri yavaş yavaş ilave ederek yumurta akları iyice katılaşıp kar haline gelinceye kadar çırpalım (yaklaşık 7-8 dakika).

3) Yumurta sarılarını yumurta aklarına ilave edelim fazla karıştırmamaya özen göstererek birbirine yedirelim.

4) Un ve nişastayı bir kapta eleyelim ve yumurtalara ilave edelim. Bir spatula ile unlar gözden kaybolana kadar yine fazla karıştırmadan yumurtalara yedirelim. En son tereyağını hamura ekleyelim, bir kaç defa karıştıralım.

5) Önceden dibine yağlı kağıt serdiğimiz 24 cm lik (isterseniz 26 cm de kullanabilirsiniz, çünkü oldukça kalın bir kek oluyor) kelepçeli kalıba hamuru döküp önceden 180 derece ısıttığımız fırına verelim. Kürdan temiz çıkıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim. Pandispanyayı fırından alıp oda ısısına gelinceye kadar bekleyelim.


Arasına :
1 paket vanilyalı krem ole
2 tane kivi, 1 muz, 1 su bardağı frambuaz
400 ml süt

Keki ıslatmak için 1 su bardağı portakal suyu

Krem oleyi 400 ml soğuk süt ile pakette yazıldığı gibi 3 dakika mikserle çırparak dolaba kaldıralım. Meyvelerin kabuklarını soyup minik küpler halinde doğrayalım.

Üstüne :
1 paket toz krem şanti
200 ml soğuk süt
8-10 tane frambuaz

Soğuk süt, krem şanti ve frambuazları mikserle kram şanti katılaşıncaya kadar çırpalım ve buzdolabına kaldıralım.

Yapılışı :
Oda ısısına gelmiş olan keki düzgünce 3 e bölelim. En üst parçayı en alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirelim. Üzerini portakal suyu ile güzelce ıslatalım. Krem olenin yarısını ve meyvelerin yarısını bu kata yerleştirelim. Üzerine 2.kek katını kapatalım. Bu katı da yine bolca portakal suyu ile ıslatalım. Krem olenin kalanı ve meyvelerin kalanını bu son kek katına koyalım. Isterseniz kek katlarını daha düzgün olması için kelepçeli kalıp içinde de yapabilirsiniz. Pastayı 10 dakika buzdolabında dinlendirelim. Kelepçeli kalıbı dikkatlice pastanın dışından çıkaralım. Krem şantiyi bir spatula ile pastanın kenarlarına ve üzerine yayalım. Pastanın üzerindeki krem şanti biraz daha kalın olacak şekilde sıvayalım. Pastanın üzerindeki krem şantiye kaşığın tersini bastırıp çekerek bu şekilleri verelim. Üzerini istediğiniz meyveyi koyarak süsleyebilirsiniz. Bir kaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edelim.

[F.S.Mehmet1453]

Beyaz Çikolatalı ve Krem Peynir Kremalı Frambuazlı Pasta

http://photos1.blogger.com/x/blogger/4874/2186/400/720844/Picture%20008.jpg

Kakaolu ıslak pandispanya (tarifi aşağıda)
Beyaz çikolatalı & krem peynirli krema (tarifi aşağıda)
400 gr dondurulmuş frambuaz
Süslemek için 1 tatlı kaşığı kakao
1/2 paket (40 gr) bitter çikolata (yaprak yapmak için)

Kakaolu Islak Pandispanya için :
6 büyük boy yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
170 gr tozşeker
1/2 çay bardağı portakal suyu
120 gr un
40 gr kakao

1) Un ve kakaoyu bir kaba eleyelim. Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtmaya başlayalım.

2) Yumurta sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırıp iki ayrı karıştırma kabına alalım. Şekerin yarısını yumurta aklarına katalım ve mikser ile yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika yumurtalar sert bir kıvama gelinceye kadar çırpalım. Şekerin diğer yarısını ise yumurta sarılarına ilave ederek, yumurta sarılarının rengi açılıp, şeker içinde eriyene kadar çırpalım. Portakal suyunu yumurta sarılarına ilave ederek ve hafifçe karıştıralım.

3) İki yumurtalı karışımı geniş bir kap içinde dikkatlice, yumurta aklarını söndürmeden, bir tahta kaşık yardımı ile birbirine yedirelim.

4) Elediğimiz un ve kakaoyu da yumurtalara ilave ederek unlar kaybolana kadar yavaşca yine bir tahta kaşık ile karıştıralım. Yağladığımız kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıttığımız
fırında kürdan temiz çıkınacaya kadar pişirelim (benim fırınımda yaklaşık 25 dakika sürdü).

5) Keki fırından alıp, kalıbı tel ızgara üzerinde ters çevirelim ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım.

Beyaz Çikolatalı Krema için :
4 paket beyaz çikolata (320 gr)
2 paket labne peyniri (400 gr)
150 gr tereyağ
2 tatlı kaşığı limon suyu

[F.S.Mehmet1453]

Çikolatalı Rulo pasta:

http://www.portakalagaci.com/photos/uncategorized/2008/02/09/cikolatalirulo.jpg

Pandispanyası:

* 4 yumurta
* 1 su bardağı şeker
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi:

* Dilediğiniz bir pasta kreması veya 1 paket hazır puding, 500ml süt

Üzerine:

* Dövülmüş ceviz

Hazırlanması:

1. Yumurta ile şekeri çırpın. Kalan mazlemeleri ekleyip karıştırın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Hamuru kağıdın üzerine yayıp 180C fırında pişirin.
2. Piştikten sonra yağlı kağıdı kekten sıyırın. Hazırladığınız pudingin yarısını kekin üzerine döşeyin. Cevizin yarısını üzerine serpin. (birazını dışı için ayırın)
3. Keki rulo yaparak sarın. Kalan pudingi üzerine dökün. Cevizle süsleyin. Buzdolabında soğutup servis yapın.


Çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte benmarie usulü eritelim. Ara sıra karıştırarak oda ısısına gelmesini bekleyelim. Ayrı bir kapta krem peyniri güzelce çırpalım ve oda ısısına gelmiş çikolataya ekleyelim. En son limon suyunu da ekleyip karıştıralım. Fazla bekletmeden kullanalım.

Yapılışı :
Donmuş frambuazları bir süzgece alalım ve süzgecinde altına bir kap koyarak suyunu biriktirelim. Pandispanyanın yüzeyinde oluşmuş olan kabarıklıkları eğer varsa bıçakla alarak pastanın üst yüzeyini düzeltelim ve pandispanyayı enine 3 e keselim. En alt parçayı en üste gelecek şekilde kullanacağız. Kelepçeli kalıbımızın içine pandispanyanın bir parçasını yerleştirelim. Yüzeyini bir kaç kaşık frambuaz suyu ile ıslatalım. Beyaz çikolatalı kremanın birazını güzelce bu katın üzerine yayalım. Donmuş ve suyu iyice süzülmüş ahududuları kremanın üzerine düzgünce yerleştirelim. Bir parça daha krema ile ahududuların üzerini kaplayalım. Pandispanyanın ikinci parçasını kapatalım ve yüzeyini yine ahududu suyu ile ıslatalım. İlk katta olduğu gibi krema ve ahududu ile döşeyelim. En son pandispanya parçasını da kapatalım. Üzerini süslemeye geçmeden önce kelepçeli kalıbın içinde pastayı buzdolabında 10 dakika bekletelim. Pastayı buzdolabından alıp dışındaki kelepçeli kalıbı dikkatlice çıkaralım. Kalan kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına güzelce sürelim ve şekilli bir spatula yardımı ile kenarları ve yüzeyine şekil verelim. Pastanın üzerine bir süzgeç yardımı ile hafifçe kakao serpelim ve çikolatadan yapraklarla istediğimiz gibi süsleyelim.

Çikolatadan yaprak yapımı :
Çikolatayı benmarie usulü eritelim. Erimiş olan çikolatayı yaprakların parlak yüzeyine bir fırça yardımı ile eşit miktarda ve çok kalın olmayacak şekilde sürelim. Yaprakları bir tabağa alıp soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra buzdolabına alarak iyice sertleşmelerini bekleyelim. Daha sonra yaprakları dikkatlice çikolatadan ayıralım ve istediğimiz şekilde kullanalım. Eğer damarlı yaprak kullanırsanız daha dekoratif yapraklar elde edebilirsiniz.

Tavsiyem pastayı servis etmeden en az 4-6 saat önce hazırlayıp, buzdolabında bekletmeniz.
Pasta bekleyince kesinlikle daha lezzetli oluyor.

[F.S.Mehmet1453]

GENEL PASTA TARIFI

http://www.kekevi.com/Picture%20009.jpg
Malzemeler:

Pandispanya Hamuru İçin:
4 yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı elenmiş un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 cimdik tuz

Yapılışı:
1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.
2. Aklarını cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.
3. Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sarı bir renk alacaktır.
5. Önceden çırptığınız yumurta aklarının içine sarılarını ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın.
6. Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.
7. Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın.
8. Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün.
9. 350F (175C) dereceli fırında kabarıp üstü pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası
10. Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. soğumaya bırakın.

Not: Bu tarifte kabartma tozu yoktur. Kabarması yumurtaların çırpılması ile elde ediliyor. Tarife adım, adım uyarsanız çok yumuşak sünger gibi bir pandispanya hamuru elde edebilirsiniz.

Kreması:
1 yumurtanın sarısı
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
2 su bardağı süt
bir paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin yada tere yağı
Arzuya göre limon kabuğu rendesi (özell. meyveli pasta yapılacaksa)

Yapılışı:

1. Orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarisi ve sekeri koyup tel çırpma aleti ile yada çatalla hafifçe çırpın.
2. Un ve nişastayı da ilave edin. Sonra soğuk sütü koyup karıştırın.
3. Altını açıp orta ısıda koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan 1 dakika kadar sonra altını kapatıp vanilyayı, yağı ve arzuya göre limon kabuğu rendesini ilave edip soğumaya bırakın.

Pasta'nın bir araya getirilmesi:

1. Soğumuş olan pandispanya nızı tırtıllı bıçak ile üçe bölün.
2. Eğer meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmiş muz, çilek koyabilirsiniz.
3. Pastayı koyacağınız yuvarlak tepsi yada tabağa ilk pandispanya parçasını koyup üzerine kremayı koyun. (üçe böldüyseniz kremanın yarısını kullanın)
4. Eğer konacaksa bir kat muz ,çilek serpiştirin.
5. Sonra diğer katıda koyup aynı işlemi tekrarlayın.
6. En üst parçayı yerleştirip isterseniz hazır kremşantiyi paket tarifine göre hazırlayıp üstünü kaplayın yada ıspanaklı kek tarifindeki gibi 7 dakikalık krema tarifini hazırlayıp onunla kaplayın.
7. İsteğinize göre çilek taneleri ile süsleyin. Yada meyveli değilse resimdeki gibi rendelenmiş çikolata serpiştirebilir, yanlarını makineden geçirilmiş cevizle süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Not:

Kremayı yaparken içine 2-3 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı krema yapabilirsiniz.

Pandispanyayı isterseniz daha ıslak olması için süt yada süt-reçel karışımı ile hafifçe ıslatabilirsiniz her katini. çok fazla ıslatmayın.

Pastayı en az 4 saat kadar buzdolabında soğumaya bırakın yada akşamdan hazırlayın.

[F.S.Mehmet1453]

HAVUÇLU PASTA

http://www.kekevi.com/havucluw.jpg

Malzemeler:

- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 4 yumurta
- 2 su bardağı ince rendelenmiş havuç (250gr. kadar)
- 2 su bardağı un
- 2 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı yeni bahar (yoksa yarım kaşık toz zencefil koyabilirsiniz)
- 2 çay kaşığı tarçın

isteğe göre:

- 1 çay bardağı kadar kuş üzümü veya normal kuru üzüm
- Yarim su bardağı kıyılmış ceviz

Yapılışı:

1. Büyükçe bir kabın içinde şekeri, yumurtaları, yağı ve rendelenmiş havuçları karıştırın.
2. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri birlikte eleyin. (un, kabartma tozu, karbonat ve baharatlar)
3. Her seferinde yarım bardak kadar koyarak havuçlu karışıma unu yedirin tahta kaşıkla. Ekliyorsanız üzüm ve cevizleri ekleyin.
4. Elinizde varsa yağlanıp unlanmış iki tane yuvarlak kek kalıbına hamuru bölüştürün. Yoksa bir taneye de koyabilirsiniz. Yalnız daha uzun sürede pişecektir ve piştikten sonra tırtıllı bıçakla ortadan ikiye veya üçe bölebilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 375F(185C) dereceli fırında ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Yaklaşık 35-40 dakika (eğer tek kalıpta ise1 saat kadar sürebilir)
6. Piştikten sonra 10 dakika kalıpta beklettikten sonra çıkarıp soğutun.
7. İçine ve üzerine koymak için kremşanti kullanabilirsiniz. Veya Amerika'dakiler için ! su bardağı kadar heavy cream+ 1/2 su bardağı toz şekeri çırpıp krema haline getirip kullanabilirsiniz.
8. Kek soğuduktan sonra birinci parçaya biraz kremşanti ,şurup ikinci parçaya sürün. Pastanız iki katlı ise aynı işlemi öbürüne uygulayın. üstüne kremşanti yetecek kadar ayırmayı unutmayın.
9. Katları yerleştirdikten sonra ya bütün kremayı üstüne yayıp biraz ayırdığınız kremayı sıkma torbasına yıldız üç takıp süsleyebilirsiniz. Veya daha fazla kremşanti yaparak pastanın her yerini kaplayıp kenarlarına kıyılmış ceviz yapıştırabilirsiniz. Ben üst kısmına minik havuçlar yerleştirdim. Ortasına da vişne reçelinden vişne tanesi koydum. Evinizdeki malzemelerle farklı şekillerde süsleyebilirsiniz pastanızı...En zevkli kısmı da budur zaten

[F.S.Mehmet1453]

Çikolatalı Çilekli Pasta

http://www.kekevi.com/cileklipasta.jpg

Malzemeler:

Hamuru için:

1/2 su bardağı çikolata damlası veya eşdeğerde 100gr. Pasta için kullanılan çikolata

2 büyük yumurta (akı sarısından ayrılmış)

1+ 1/3 su bardağı tozşeker

125gr. (1 çubuk) tereyağı veya margarin

2+ 1/4 su bardağı un

1/2 su bardağı sour cream (veya kati yoğurt)

1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

1 silme tatlı kaşığı karbonat

(arzuya göre) 1 tatlı kaşığı gülsuyu

1/2 cay kaşığı tuz

1 su bardağı su

Truffle Kreması için:

2+ 1/2 su bardağı pudra sekeri (confectioners sugar)

1/4 su bardağı çiğ krema (heavy or wipping cream)

1/2 su bardağı çikolata damlası

6 silme yemek kaşığı (3/4 çubuk) tereyağı veya margarin

Üst Glazur (glaze) için:

1/2 su bardağı çiğ krema (heavy cream)

1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı çikolata damlası

Arasına:

500gr. kadar çilek, arzuya göre keki ıslatmak için sut

Yapılışı:

1. Ufak bir sos tenceresinde ocağın en kısık ateşli ayarında sıkça karıştırarak çikolatayı eritin. Altını kapatıp ılınmaya bırakın.
2. Bir kasede yumurta aklarını kopuk gibi ve kati olana kadar çırpın.
3. Başka geniş bir kasede yumurta sarıları, seker ve oda ısısındaki tereyağını yüksek hızda mikserle iyice kabarana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.
4. Mikserin hızını azaltıp erimiş çikolatayı, sour cream veya yoğurdu, un, kabartma tozu, karbonat, tuz, 1 bardak su ve gülsuyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
5. yaklaşık 2 dakika karışana kadar çırptıktan sonra spatula veya büyük bir kaşık yardımı ile kopuk haline getirdiğiniz yumurta akını havasını indirmeden karıştırın.
6. Kelepçeli kalıbınızı* yağlayıp unladıktan sonra hamuru döküp 350F/175C dereceli fırında yaklaşık 45 dakika parmağınızla keke dokunduğunuzda sünger gibi geri gelecek hale gelene kadar pişirin.
7. Fırından alıp hafifçe ılındıktan sonra gerekirse bıçakla kenarlarından geçip kalıbın kelepçeli yan tarafını çıkarın. Alt kısmini kekten ayırmayın.
8. Kremayı hazırlayın: Orta büyüklükte bir sos tenceresinde 1/2 su bardağı çikolata damlasını çok kısık ateşte spatula veya kasıkla sürekli karıştırarak eritin. hafifçe ılındıktan sonra kasık yardımı ile pudra sekerini, yağı ve 1/4 su bardağı çiğ kremayı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıp kremanızı hazır hale getirin.
9. Glazur için: Yine sos tenceresinde çok kısık ateşte çiğ kremayı ve çikolata damlalarını çikolata edilip sos biraz katılaşana kadar karıştırın. Sosu kullanana kadar ilik tutmaya özen gösterin.

Pastanın Bir araya getirilmesi:

1. Kekinizi tırtıllı bıçakla iki kere enlemesine kesip uç parça elde edin. Daha sonradan pastayı servis tabağına aktarabilmek için kelepçeli kek kalıbının tabanını çıkarmadan başka bir tepsi üstünde duran tel ızgaranın üstüne pastanın alt parçasını yerleştirin.(tepsi üstüne yerleştirilmiş ızgara sayesinde kekten akan fazla Glazur tepsiye geçecek ve yeniden kullanabileceksiniz)
2. (İsterseniz bu aşamada keklerinizi fırça yardımıyla sütle biraz ıslatabilirsiniz. )Hazırladığınız Truffle kremasından bir miktar üstüne sürüp bıçakla veya spatula ile yayin. Ustlerine çok kalin olmamasi için ortadan ikiye enlemesine kesilmis cilekleri fazla doldurmadan aralikli dizin.
3. Ustune ikinci kat keki koyup ayni islemi tekrarlayin. (Bu asamada isterseniz truffle kremadan 1/2 su bardağı kadar ayirip ustune torba ve yildiz uç ile sus yapmak için ayirabilirsiniz. Fotografta kullanilmadi.)
4. Kalan kekide düzgünce krema ve çileklerin üzerine yerleştirdikten sonra ilik halde duran glazürünüzü tencereden kekin ortasına döküp genişçe bir bıçak yardımı ile (veya asil olarak pastacıların kullandığı düzeltme spatulası ile) sosu kekin her tarafına yayın. Aşağı akan kısımlarıda yine bıçakla kenarlara sürerek pastayı tamamen sosla kaplayın. Bu işlemi yaparken mümkün olduğunca elinizi çabuk tutup sos katılaşmadan düzgün bir yüzey elde ettikten sonra daha fazla sosla oynamayın.
5. çilek yarımları ile pastanın kenarlarını süsleyin. Ayırdıysanız Truffle kremayı sıkma torbasına koyup çileklerin arasına sikip süsleyin.
6. Buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

*Eğer kelepçeli kek kalıbınız yoksa normal yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unladıktan sonra keki pişirin. Ilındıktan sonra yine uç parçaya kesin. Kalınca bir kartondan kekinizle ayni büyüklükte bir yuvarlak kesip kartonu alüminyum folyo ile kaplayın. Kekin ilk taban parçasını bu kalıba yerleştirdikten sonra tel ızgaraya koyup diğer işlemlere devam edin.

[F.S.Mehmet1453]

Dondurmalı Pasta
http://bp3.blogger.com/_bN9Jq9mjhiI/RlXK_tM6oKI/AAAAAAAAABo/Jf82wwth0u0/s320/dondurmal%C4%B1+pasta.jpg

Malzemeler:
3 katlı kakaolu pastaban
1 poşet sade krem şanti
80gr bitter çikolata rendesi
1 tatlı kaşığı nescafe
yarım su bardağı süt
600gr kaymaklı dondurma
1 paket creme ole (veya şoko mousse)
8 adet beze (veya king top tarzı çikolata)
yaprak badem

Hazırlanması:
Yarım su bardağı süt ile nescafeyi karıştırın. Pastabanın alttaki iki katını sütlü kahve ile ıslatın.
Dondurmayı buzdolabından çıkartıp 5 dakika bekletin. Bu arada krem şantiyi paketteki tarife göre hazırlayın. Krem şantiyi dondurma ve çikolata ile karıştırıp özleşmelerini sağlayın.
En alt pastabanı kelepçeli kalıbın içine oturtun. (kelepçeli kalıp kullanmazsanız dondurma kenarlardan akıyor) Üzerine dondurmalı karışımın yarısını sürün. Diğer katı üzerine kapatıp kalan karışımı sürün. En üst katı kapatıp buzlukta en az 3 saat bekletin.
Creme ole'yi pakette yazan süt miktarından daha az bir süt ile hazırlayın. (1,5 bardak ise 1 bardak kullanın, böylece daha yoğun kıvamlı olsun.)
Pastanızı beklettikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağınıza alın. Üzerini creme ole ile kaplayıp tekrar buzluğa koyun.
Servis yapmadan 5 dakika önce yaprak bademleri pastanın çevresine yapıştırın. Pastanın üzerine beze veya çikolata dizip servis yapın.

[F.S.Mehmet1453]

Çikolata Soslu Muzlu Pasta

http://bp3.blogger.com/_bN9Jq9mjhiI/RkmTM75Nu7I/AAAAAAAAAAk/VfXeIEnNOqI/s320/muzlu_pasta.jpg
Malzemeler:
1 adet 2 katlı kakaolu pasta keki
1 paket muzlu puding
2 adet muz
çikolata sosu
hindistan cevizi
Hazırlanması:
Pasta kekinin bir katını içine streç serilmiş derin bir kasenin tabanına yerleştirip üzerini sütle ıslatın. Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın. (Süt miktarını biraz azaltırsanız daha iyi olur.) Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün.
Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın. Bu halde bir gece buzdolabında bekletin.
Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pastayı ters çevirin. Üzerine sostan döküp hindistan cevizi ile süsleyin.

[F.S.Mehmet1453]

Alman Pasta

http://bp0.blogger.com/_bN9Jq9mjhiI/RkmNhL5Nu6I/AAAAAAAAAAc/4CfqNgFhE7U/s320/alman_pastasi.jpg
malzemeler:
Kek:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
60-70 gr.erimiş margarin
1 çay bardağı süt-yoğurt karışımı
3 çay bardağı elenmiş un(içine bir paket kabartma tozu da ekleyin)
Krema:
2 su bardağı süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
fındık kadar margarin
vanilya
pudra şekeri

Hazırlanması:
1. Kek malzemelerini sırayla karıştırıp yağlanmış yuvarlak kalıba dökün. (püf noktası: yaptığınız hamur fazla kaşık yardımına gerek kalmadan akmalı, akmıyorsa bir parça süt ekleyin.) önceden ısınmış fırında 170 derecede 20 dk.pişirin. (üstü fazla kızarmamalı)
2. Margarin ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. kaynayınca margarin ve vanilyayı ekleyin.
3. Pişen keki(fazla kalın değil) ikiye bölün.
4. Bölünmüş kekin arasına kremayı ılıtıp sürün keki kapatın. üzerine elekle bolca pudra şekeri serpin.

NOT: Keki ikiye bölmek için bıçak yerine naylon ip kullanırsanız daha iyi bi sonuç alırsınız.Bunun için bir parça ipin iki ucundan iki kişi tutar, sonra bu ip pastanın ortasına dayanır ve yavaş yavaş sonuna kadar çekip kekin içinden geçirilerek kek ikiye bölünür.

[F.S.Mehmet1453]

OKTAY USTADAN HAVUÇ PASTASI

http://img1.blogcu.com/images/o/k/t/oktayusta/hvcl.pdt..jpg

HAVUÇ PASTASI:
1 kg. havuç
1,5 su b. tozşeker
2 paket pötibör bisküvi
1 muz
2 çorba k. kakao
1 su b. ceviz
1 çorba k. portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:
1 su b. hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçları rendeleyin . üzerine tozşekeri ve
suyu alarak pişmeye bırakın. havuçlar pişip
suyunu çektikten sonra üzerine parçalanmış
cevizleri ve ufalanmış bisküvileri ekleyin. portakal
kabuğu rendesini ve kakaoyu da ekledikten sonra
elinizle iyice karıştırıp yoğurun. bu karışımın yarısını
bir çembere bastırın. üzerine çırpılmış kremşantinin
yarısını sürün. üzerine muz dilimleri koyun. kalan
bisküvili karışımı da üzerine bastırın.kalan şanti ile
üzerini sıvayın. muz ve ceviz parçaları ile süsleyin.
bir gece buzdolabında dinlendikten sonra dilimleyerek
servis yapın.

[F.S.Mehmet1453]

Çikolatalı Pasta Tarifi
http://www.harikayaa.com/wp-content/uploads/2006/12/adsiz.JPG

MALZEMELER:

1 hazır kek ( yoksa 3 yumurta, 3 fincan şeker, 3 fincan un, 1/2 paket kabartma tozu nu çıpıp yağlanmış 22 cm.lik kalıpta pişirip ortadan ikiye ayırın.)Keki ıslatmak için bir bardak süt veya meyvasuyu kullanabilirsiniz..

1 paket çikolatalı puding

2 paket kare bitter çikolata

1 paket kare beyaz çikolata

1 kutu krema yada krem şanti

İçine istediğiniz meyve yada kestane şekeri

HAZIRLANIŞI:

Bir paket pudingi 1,5 bardak süt ve 1 paket kare bitter çikolata ile pişirin.

Kekin alt katını ıslatıp arasına iyice çırptığınız kremayı sürün ve meyveleri yerleştirip üzerine diğer keki kapatıp ıslatın. En üstüne yapılan çikolatalı pudingi sürüp kaplayın. Beyaz çikolata ve diğer bitter çikolatayı rendeleyip üzerine serpiştirerek süsleyin.

Buzdolabında soğutup servis yapın…

Afiyet Olsun…

[F.S.Mehmet1453]

KOLAY ÇİKOLATALI PASTA..

http://photos1.blogger.com/blogger/7077/1114/400/kolaycikolatapasta.jpg

Gerekli malzemeler ;

Pandispanya için ;

* 3 yumurta
* 11 yemek k.un
* 11 yemek k.şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabatma tozu
* 3,5 yemek kaşığı kakao

Kreması için ;

* 200 ml sıvı krema (bir küçük kutu)
* 240 gr bitter çikolata

Arası ve üzeri için ;

* istediğiniz mevsim meyvesi, özellikle çilek ve muz çok yakışıyor.

Öncelikle pandispanyamızı hazırlıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlıyoruz.

şeker, yumurta ve vanilyayı önce iyice çırpın. daha sonra ayrı bir kapta un,kakao ve kabartma tozunu eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpın. 26cm'lik bir kelepçeli kalıba önce altına yağlı fırın kağıdı kesip serin üzerinede kek karışımını dökün ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Pandispanyamızın piştikten sonra soğuması için bekleyin.

Orta boy bir cezveye sıvı kremamızı ilave edelim ve kaynatalım. Dikkat edilmesi gereken, kremanın çok çabuk kaynamasıdır.Dibinin tutmamasına dikkat edin. Çikolatalarımızı ince ince kıyalım ve kaynayan kremanın içerisine atıp devamlı karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım.

Çikolatalar eriyince kremamızı soğumak için en az 1-1,5 saat bekleyelim. Kremanınbiraz kendini toparlaması ve donması gerekmektedir.

Daha sonra kekimizi ortadan ikiye bölelim. İsterseniz biraz ılık sütle keki ıslatabilirsiniz. Arasına biraz krema dökelim. Kremanın üzerine küçük küçük doğradığımız meyveleri serpiştirelim. Meyvelerin üzerine biraz daha krema dökelim. Pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapatalım ve en son pastanın her tarafını krema ile kaplayalım.

Süslemesini kendi zevkinize göre kullandığınız meyveler ile yapabilirsiniz. Eğer vaktiniz daha da kısıtlıysa hazır pandispanyada kullanabilirsiniz.

[F.S.Mehmet1453]

http://ramazan.sabah.com.tr/20000/resimler/1/im/C49863584AE19A47BC4BE34Eb.jpg Somun böreği

Bayat ekmekleri önce dilimleyin, sonra kesme şeker gibi kesinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Isıya dayanıklı kare ya da dikdörtgen kenarlı küçük bir tepsiyi yağlayıp, doğranmış ekmekleri sıkı sıkı dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Çukur bir kapta yumurtaları çırpın, üzerine süt, lor ve sıvıyağı koyup, tuz ekleyerek karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Karışımı tepside dizilmiş ekmek parçalarının üzerine dökün, üzerine iri rendelenmiş kaşar peynirini serpinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Buzdolabının en alt rafında en az bir gece dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hafif ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ilık olarak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
MALZEMELER (6 kişilik)
* 1 adet bayat ekmek
* 2 adet yumurta
* 2,5 su bardağı süt
* 1 su bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
* 100 gram lor
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım demet maydanoz

[F.S.Mehmet1453]

http://ramazan.sabah.com.tr/20000/resimler/1/im/BC8D928277D4CD41B559DAB0b.jpg Domates böreği

Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Süzgeçte 5 dakika bekletip, bir kaba alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçine yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, peynir, kırmızıbiber ve maydonoz koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yağlanmış tepsiye döküp, 180 derece fırında pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
* 1 kg domates
* 4 adet ıslatılmış ekmek içi
* 4 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 1 su bardağı beyaz peynir veya kaşar rendesi
* Tuz, pulbiber

[F.S.Mehmet1453]

http://ramazan.sabah.com.tr/20000/resimler/1/im/4D720529BFD2F54291CBB15Fb.jpg Yayla böreği



Margarini eritinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkayı yayıp yağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yağlanmış tepsiye üst üste yağladığınız 5 adet yufkayı tepsiye yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Başka bir tencerede doğradığınız soğanı, kırmızıbiberi kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hiç suyu kalmayınca kadar pişirip, diğer malzemeleri ilave edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Domatesler suyunu çekene dek, pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hazırladığınız harcı yufkanın üzerine yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 200 derecelik fırında pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yayla böreğini yoğurtla servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler (4 kişilik)
* 1 kilo yufka
* 2 adet soğan
* 250 gram margarin
* 1 adet domates
* 1 demet taze soğan
* 1 adet kırmızı etli biber
* 1demet maydanoz
* 1 komposto kasesi yoğurt
* Tuz, karabiber

[F.S.Mehmet1453]

Ekşimikli kol böreği



Hazırlanışı:
Yoğurma kabında; yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 30 dakika dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Öte yandan, ince kıyılmış soğanları zeytinyağında 2 dakika kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerine bulguru ekleyip birkaç dakika daha karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Suyu da ilave ederek, tuz, karabiber, pul biber serpiştirip, kısık ateşte 10 dakika pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bulgur suyunu çekince ocağın altını kapatıp, peyniri ekleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamurdan altı adet beze yapıp, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hazırladığınız iç harcını yufkalara paylaştırarak, yufkaları rulo biçiminde sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak, ruloları içten başlayarak birbirinin etrafına dolayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yoğurdu ve yumurtayı çırparak böreğin tüm yüzeyine sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 175 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıcak olarak servise sunun

Malzemeler : ( 8 kişilik)
Hamuru için 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 6 su bardağı un İç harcı için; 2 adet kuru soğan 2 tatlı kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı ekşimik veya lor peyniri Tuz, karabiber, pul biber 2 su bardağı su Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı yoğurt

http://img152.imageshack.us/img152/8899/eksimiklikolboregibng1.jpg

[F.S.Mehmet1453]

Katmerli Pazı Böreği

Hazırlanışı:
Yoğurma kabının içine; yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu koyup, karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pazıları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıvıyağla birlikte tencereye soğanları koyup, karıştırarak kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pazıları, tuzu ve karabiberi de katarak, 5 dakika daha kavurup, ateşten alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dinlenen hamurdan iki adet beze yapıp, oklava ile hazır yufka boyutunda açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Susamla karıştırdığınız sıvıyağın yarısını üzerine gezdirin, dörde katlayıp tekrar açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Açılan yufkayı avuç içi kadar kareler biçiminde kesinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Diğer yufkayı da aynı biçimde hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçinin harcını kestiğiniz hamurlara paylaştırıp, muska biçiminde, yani üçgen katlayıp, bastırarak kenarlarını kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Fırın tepsisine sıralayıp, üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirip, sıcak olarak servise sununhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler : ( 10 kişilik)
İç harcı için; Yarım demet pazı 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz, karabiber Hamuru için; 2 yemek kaşığı yoğurt 3 adet yumurtanın akı 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı susam 2 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı tuz

http://img99.imageshack.us/img99/364/katmerlipaziboregibwu2.jpg

[F.S.Mehmet1453]

Sebzeli Dolanger Böreği

Hazırlanışı:
Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra böreğin hamurunu hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu sırada böreğin harcını hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 10 dakika sonra ateşten alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Elinizle hamuru açmaya başlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Açtığınız yufkayı dörde bölünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu karışımı böreklerin üzerine sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıcak sıcak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler :
Hamuru için; 5 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak) 1 çay kaşığı tuz İç harcı için; 1 kg patates 4-5 adet orta boy kuru soğan 1 adet orta boy havuç 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz, karabiber Açmak için; Sıvıyağ Böreklerin üzerine sürmek için; 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

[F.S.Mehmet1453]

Puşkar Böreği

Hazırlanışı:
Derin bir tavada tavuk kıymasını sıvıyağda 2-3 dakika kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerine küp küp doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dövülmüş sarmısak, nar ekşisi (veya limon suyu), tuz, karabiber ve kimyon katıp, 5 dakika daha kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ocaktan alıp, ılınmaya bırakınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkaları 16 eşit parçaya bölün (üçgen olarak) her bir parçayı hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı koyup, kenarlarını kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sigara böreği gibi sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hepsini böyle sardıktan sonar kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu börekler için yoğurt, kuru fesleğen ve kırmızı toz biberle bir dip sos hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sosu bir kasenin içine koyup, servis tabağının ortasına yerleştirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Etrafına kızarttığınız börekleri dizerek soğutmadan servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler :
2 adet hazır yufka 150 gr tavuk kıyması 1 adet iri boy kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa 1 limon suyu) 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kimyon Kızartmak için; 1 su bardağı sıvıyağ Sos için: 1 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, kırmızı toz biber

[F.S.Mehmet1453]

Puf Böreği

Hazırlanışı:
Toz mayayı 1 su bardağı ılık suyun içerisinde eritinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuz, sıvıyağ ve un ekleyip, yumuşak bir hamur hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamurun kabarması için 20 dakika dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu arada peynirli harcı hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Lor peynirine, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanoz (ya da dereotu) karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bu arada kabaran hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere bölünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Un serperek bir tatlı tabağı büyüklüğünde yufkalar açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her yufkanın içine peynirli harcı paylaştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yarım daire şeklinde kapatarak, açılmaması için kenarlarını bastırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kızartma tenceresinde sıvıyağ kızdırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Börekleri önlü arkalı kızartarak sıcak sıcak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yemekçinin notu: Sahurda zaman kazanmak için börekleri akşam kızartıp, sahurda fırında ısıtarak servis yapabilirsinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler : ( 8 kişilik)
1 yemek kaşığı toz maya 6 su bardağı un 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz İç harcı için; 2 su bardağı lor peyniri 1 su bardağı beyaz peynir Yarım demet maydanoz ya da dereotu Kızartmak için; Sıvıyağ

http://img171.imageshack.us/img171/941/pufbre287ibwt4.jpg

[F.S.Mehmet1453]

Arnavut Böreği

Hazırlanışı:
Önce pazıları iyice yıkayıp, sapların ucun kesin ve saptaki zarı alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra ince ince doğrayarak tuzla ovunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerine karabiber, rendelenmiş kuru soğan, küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Börek harcı hazırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Şimdi hamuru hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Önce unu düz bir zemine alarak ortasını havuz gibi açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçine ılık su, tuz ve sıvıyağ koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kenardan unları içeriye doğru atarak iyice hamuru yoğurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bir kenarda 20 dakika dinlenmeye alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dinlenen hamurdan 18 tane küçük bezeler yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Küçük bir tepsiyi yağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 9 bezeyi aralarına nişasta serpiştirerek oklavayla açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her yufkanın üzerini erittiğiniz tereyağıyla yağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dokuzuncu yufkanın üzerine pazılı harcı yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kalan yufkaları da aynı biçimde nişastayla açıp, yağlayarak üst üste yerleştirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kalan erimiş tereyağına yumurta katarak karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Böreğin en üstüne bu karışımı sürerek, 180 dereceye ayarlanmış fırına alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 30 dakika pişirip, sıcak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yemekçinin notu: Bu böreği kıymalı olarak da yapabilirsinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler : ( 6 kişilik)
500 gr un ½ çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı İç harcı için; 1 demet pazı 2 adet domates 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı tuz, karabiber Yufka açmak için; 1 tatlı kaşığı nişastahttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
__________________

[F.S.Mehmet1453]

Yumurtalı Börek

Hazırlanışı:
Ekmekleri küp küp doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tavada tereyağını eritip, ekmekleri kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumurtaları iyice çırpıp, kızaran ekmeklerin üzerine gezdirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Karıştırıp, yumurtalar pişinceye dek ateşte tutunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıcak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler :
2-3 dilim bayat ekmek 2 adet yumurta 1 yemek kaşığı tereyağı

[F.S.Mehmet1453]

Talaş Böreği

Hazırlanışı:
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Soğanları küp küp doğrayın, bir tencereye alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tereyağını, salçayı ve etleri koyup, orta ateşte çevire çevire 5-10 dakika kadar soteleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerini suyla yüzleyip, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı, pişmeye bırakınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Etler pişerken, bezelyeleri hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Eğer dondurulmuş bezelye kullanacaksanız haşlayıp, süzünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tercihiniz konserveden yanaysa, sadece suyunu süzmek yeterlihttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dereotunu bol suda yıkayıp, yapraklarını ayırın ve doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkaları 4 eşit parçaya ayırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Pişen etlerin (varsa) suyunu süzüp, çatalla etler lif lif oluncaya dek ezinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuzunu, karabiberini, bezelyeleri ve dereotunu katıp, karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her yufka parçasının üzerine sostan gezdirin, sonra 2 yemek kaşığı etli harçtan koyarak, dikdörtgen biçiminde sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yağlanmış tepsiye dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta sıcaklıkta kızarıncaya dek pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif (sahura dek, börekleri buzdolabında ya da buzlukta bekletebilirsinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumurta sarısı fırına verilirken sürülmelidirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif)

Malzemeler :
1 kg hazır yufka Etli harç için; 500 gr kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 1yemek kaşığı salça 500 gr bezelye (konserve ya da dondurulmuş) Yarım demet dereotu Tuz, karabiber Börek sosu için; 2 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 2 adet yumurta Üzeri için ; 2 adet yumurtanın sarısı

[F.S.Mehmet1453]

Kıymalı Sac Yufkası

Hazırlanışı:
Artık bazı yufkacılarda da sac yufkası satıldığı için, bu tarifi uygulamak daha kolayhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Önce kıymalı harcı hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İnce kıyılmış soğanı tereyağında çevirin, kıymayı katınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumuşak olması için 2 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırarak pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuzunu ve karabiberini ekleyip, ocaktan alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra 4 yufkayı suya sokup, hemen çıkararak büyük bir teflon tavada üst üste dizin ve orta ateşte önlü-arkalı kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bir kenara alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Diğer dört yufkayı da hafifçe ıslatıp, aynı biçimde, tavada önlü-arkalı kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tavadan almadan içinin harcını yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif (Peynirli de yapabilirisiniz) Daha önceden kızarttığınız 4 yufkayı da üstüne kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bir kapakla ya da büyük düz bir tabakla çevirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 2-3 dakika daha ocakta tutup, alın ve sıcak sıcak sahurda servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Malzemeler :
8 adet kuru yufka (sac yufkası) 150 gr tereyağı Harcı için; 500 gr kıyma 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 6-7 dal maydanoz Tuz, karabiber

[F.S.Mehmet1453]

Peynirli Papatya Böreği


Malzemeleri:

- 1 Adet yufka (sayısını siz ayarlayabilirsiniz)
- 2 adet Yumurtanın Sarısı
- Yarım Su Bardağı rendelenmiş beyaz peynir (sert peynir kullanmanızı öneririm)
- 1 Demet dereotu (doğranmış)

Kızarmak İçin

Yarım Su Bardağı sıvıyağ


Yapılışı:

Yufkayı tezgahın üzerine serin, çay bardağı ağzıyla yuvarlaklar keserek parçalar çıkartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Yuvarlak yufka parçalarını üst üste koyarak bir kenarda bekletinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Yumurtanın sarılarını kaseye koyup çarpınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kıydığınız dereotunu ilave edip malzemeleri karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Yuvarlak yufka parçalarından birini tezgahın üzerine koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Peynirli harçtan yarım çay kaşığı kadar alıp üzerine yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

İkinci yufka parçasını üzerine kapatıp yarım çay kaşığı kadar peşnirli harçtan tekrar yayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Bir yufka parçası daha yerleştirip hafifçe üzerine bastırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Tüm yufkaları üçlü gruplar halinde aynen hazırlayın bitene kadar yufkalarhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın sarısı oluncaya kadar kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Ve kağıt havlunun üzerine alın kihttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Fazla yağları çeksinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Sonra servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Ispanakli BÖrek
MALZEMELER
4 yufka
1 baş soğan
1/2 ıspanak
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
1/2 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI
bir yufkayı yayıp,eritilmiş margarini ve suyu fırçayla yufkanın her tarafına sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifyufkanın karşılıklı iki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatıp,kat yerlerine yağ ve su sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifkalan kenarları katlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifkat yerlerini yağlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifelde ettiğiniz kareyi artı şeklinde kesip,dört ufak kare elde edinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifkarelerin orta yerine ıspanaklı harçtan koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifzarf şeklinde kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.giftüm yufkaları bu şekilde bitirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifbörekleri ters çevirip,yağlanmış tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifıspanağı bol su ile yıkayıp,tuzlu suda haşlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifçıkarıp,fazla sularını süzdükten sonra doğrayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifyağı bir tencereye koyup,içine yemeklik doğranmış soğanı katınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifsoğanlar pembeleştiğine kıyılmış ıspanağı katınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.giftuzu ve karabiberi ekleyip biraz çevirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifkaşar peyniri rendeside ilave edip ocaktan alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifsoğumaya bırakınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Avcı Böreği
Malzemeler
2 Adet yufka
100 Gr pastırma
5-6 Adet mantar
1 Adet çarliston biber
Birkaç dal maydanoz
1 Adet domates
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavaya koyup birkaç kez çevirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
İçine doğranmış mantarları, biiberi ve küçük kesilmiş domatesi ilave edip biraz yumuşatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Tuz ve karabiber serpip ateşten alınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Yufkaları dört tane üçgen edecek şekilde kesinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Yufkanın geniş kenarına bu harçtan koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Uçlarının açılmaması için ılık suyla ıslatıp yapıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Kızgın yağa atıp, altlı üstlü kızartınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Sıcak olarak servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif"

[F.S.Mehmet1453]

BURDUR GAZEL BÖREĞİ

GEREKLİ MALZEME
4 bardak elenmiş un
1 bardak nişasta
2 bardak erimiş yağ ya da zeytinyağı
Yeterince tuz, suhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifİÇİ İÇİN:
250 grhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif kıyma
2 adet patates
Küçük bir demet maydanoz
Tuz, karabiberhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifYAPILIŞI
İki kaşık yağ içerisinde rendelenmiş soğan, rendelenmiş patates ve kıyma ateşte biraz öldürülür, ocaktan indirilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuzu biberi maydanozu konur, karıştırılır, soğumaya bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Hamuru, una su ve tuz katılarak kulak memesinden daha katı tutulur, iyice yoğrulurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Cevizden büyük parçalara ayrılır, beze yapılır, üzerine nemli bez örtülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Bir müddet dinlenen bu bezeler nişasta ile incecik açılır, ayrı ayrı serilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Az bir zaman sonra yağlanmış bir tepsiye ilk yufka serilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkalar tepsiden büyükse hafifçe kırıştırılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her bir yufka kondukça üzerlerine erimiş yağdan kaşıkla serpilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkaların yarısı bitince üzerine evvelce hazırlanan iç düzgünce yayılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Uzerine bir yufka daha konur, tekrar üzeri yağlanırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Böylece üzerine serilen yufkalar yağlanmak suretiyle tamamlanırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif En üste yağla karışık bir yumurtanın sarısı sürülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yahut yoğurtla karışık yağ sürülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Onbeş yirmi dakika sonra kareler şeklinde kesilir, sonra bu karelerin karşılıklı iki ucundan kesilerek üçgen şekli verilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Fırına verilerek alt ve üstü pişinceye kadar fırında bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Kıymalı Börek
http://www.selincaglayan.com/images/kiymaliborek/kiymaliborek.JPG
Dün akşam ofisten eve gelmeden önce yemek yapma krizine girdim yinehttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Evde daha önceki krizlerim sonucu yapmış bulunduğum ve yenmek için bekleyen bir sürü yemek olmasına rağmen, tutturdum börek yapacağım diyehttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Galiba mutfakta stres atıyorumhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif O anda fiziksel ve beyinsel (!) olarak ne kadar yorgun olursam olayım, mutfakta herşeyi unutup, yaptığım şeye odaklanıyorum, sanki dünyanın en önemli işini yapıyormuşum gibihttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bir tür hobi bu benim içinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Bu tarif, annemdenhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Çok lezzetli bir börek, yapımı da çok kolayhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kaç dilim yediğimi söylersem, şaşırırsınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Galiba benim midem vücudumda ciddi bir yer kaplıyorhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Diğer iç organlarımın hacmi normalden küçük, midemin de normalden büyük olması lazım ki, içerde sıkışmadan durabilsinlerhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yemek yapmak kadar yemeyi de çooooook sevdiğimden, mutfak en çok vakit geçirdiğim yerdir evin sınırları içindehttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ofiste de yarım saatte bir birşeyler yerim, bu konuda adım çıkmakla beraber, ofisteki herkesin de diline düşmüş bulunmaktayımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif “Öğütücü”, “sindirim sistemi” ve “terminatör” lakaplarımdan bazıları olup, yediğim şeylerin vücudumun neresine gittiği de bir merak konusudurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bunlar benim değil, onların cümlelerihttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ben biliyorum nereye gidiyorhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Mideme, yanihttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Böreğin tarifini verecektim değil mi ben? Tamamhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Malzemeler
6 adet yufka
4 yumurta
6 çorba kaşığı yoğurt
1 paket margarin (yarısı içi için, yarısı harcı için kullanılacak)
Üzeri için çörekotu İç malzemeleri
750 grhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif kıyma
2 adet domates (rendelenmiş)
2 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1/2 paket margarin (oda sıcaklığında, küçük parçalara ayrılmış) Yapılışı
Önce böreğin içini hazırlıyoruzhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Renedelenmiş soğanı yağ koymadan derin bir tavada yumuşayıncaya kadar pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra kıymayı ekleyin, yine yağ koymadan suyunu çekene kadar kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kıyma ve soğanın suyunu çekmesine yakın, yarın paket margarini küçük parçalara ayırıp ekleyin ve karışımı kavurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek iyice pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif En son ateşi kapatın ve rendelenmiş domatesi ekleyerek karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İç malzemesi hazır oluyor böylecehttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Yufkaların arasına ve en son fırına koymadan önce üzerine süreceğimiz harcı hazırlamak için, yumurtaları kırın, yarım paket margarini eritin, 6 yemek kaşığı yoğurt ekleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumurta, yağ ve yoğurt yoğun bir kıvama gelene kadar karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Şimdi böreği aşağıdaki resimlerde gördüğünüz gibi hazırlayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ama önce fırını 180 dereceye getirip ısıtmayı unutmayınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
http://www.selincaglayan.com/images/kiymaliborek/tarif.jpghttp://www.selincaglayan.com/images/kiymaliborek/tarif2.jpg

[F.S.Mehmet1453]

Çark Böreği yapılışı:

Malzemeler:
4 Adet Haşlanmış Patates
1 Kahve Fincanı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
4 Dilim Hindi Salamı
1 Demet Maydanoz
5 Adet Milföy Hamuru
2 Adet Yumurtanın Sarısı
Tuz, Karabiber, Kırmızı Pulbiber


Yemeğin Tarifi
Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tavla zarı iriliğinde doğrayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sıvı yağı tavaya alalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Soğan pembeleşmeye başladığında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuz, karabiber, kırmızı pulbiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Karışımı iyice harmanlayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yanyana dizelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kenarlarını yapıştıralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Karşılıklı iki kenarını kapatalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ruloyu 5 cm aralıklarla, hamur eklerden ayrılmayacak şekilde keselimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerine yumurta sarısı sürelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Bezelyeli ve Tavuklu Börek
MALZEMELER
Hamur İçin:
2 Su Bardağı Un
2 Adet Yumurtanın Sarısı
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Yeterince Su
1/2 Paket Margarin
Tuz
Patates Püresi İçin:
2 Adet Patates
1http://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif5 Çorba Kaşığı Margarin
1/2 Çay Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi
Tuz
İçi İçin:
1 Adet Yumurtanın Sarısı
2 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi


HAZIRLANIŞI
Bir kapta unu, yumurta sarılarını, yeterince suyu ve tuzu karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamuru 20 dakika dinlendirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Eritilmiş margarini bir fırça yardımıyle her hamur parçasının üzerine sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek, üst üste dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 5 dakika buzlukta bekletinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sonra hamurları merdane yardımıyle tekrar açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Aralarına eritilmiş margarin sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üst Üste dizerek, buzlukta 10 dakika bekletinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Buzluktan çıkardıktan sonra 3 mm kalınlığında açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Püre için haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyle ezdikten sonra içine margarin, süt, kaşar peyniri rendesi ve tuzu ekleyinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeyi koyunhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak kapatınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ters çevirerek, çok az yağladığınız tepsiye yerleştirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Üzerine 4 cm aralıklarla bir bıçak yardımıyle çizik atınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yumurta sarısı sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis yapınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Üsküp Böreği Tarifi
Malzemeler


İçi İçin: Taze kabak 2 adet, Soğan 2 adet, Sarımsak 1 diş, Sivribiber 1 adet, Domates 1 adet, Kaşar (rendelenmiş) 50 gr, yumurta sarısı 1 adet, Dere otu az
Süt yeteri kadar
Tuz az
Yumurta 2 adet
Un 500 gr
Börek yağı 150 gr
Yaş maya 15 gr

Yapılışı

Un elenip, ortası havuz gibi açılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuz, 1 yumurta, yağın 50 gramı, 15http://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifgrhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif maya, az ılık süt birlikte yoğrulurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamur hale gelince, üzeri bıçakla çizilip, nemli bez örtülerek 10 dkhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif dinlendirilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Daha sonra çarpı şeklinde açılır, kalan yağ hamurla sarılıp, 10 ar dakika arayla iki tam verdikten sonra ikiye bölünürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Yuvarlak 30 cmhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif genişliğinde bir tepsinin altına kenarları sarkacak şekilde döşenirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İç harcı konur, üzerine diğer hamur açılıp döşenir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 10 dkhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif mayalanması beklenir, orta hararetli fırında 25 dkhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif pişirilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İç harcı: Kabak soyulup, rendelenir, sıkılarak suyu alınırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tencerede az bir yağla soğan, sivri biber, kabak, sarımsak sote edilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 10 dakika piştikten sonra domates ilave edilir, ocaktan alınırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Rende kaşar, dereotu, yumurta sarısı ilave edilerek karıştırılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Pizza içli karnıyarık böreği
http://www.kadincakararinca.com/images/resimler/pizza.jpg
Malzemeler: 4 yufka, bir kavanoz konserve mantar, yarım kangal sucuk, 4-5 adet biber, bir küçük kavanoz dilimlenmiş zeytin, 1 yumurtanın sarısı


Hazırlanması: Mantar, sucuk ve biberleri küçük küçük doğrayıp zeytinlerle karıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 4 adet yufkayı üst üste koyup sekize bölünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her bir üçgenin geniş kısmına harçtan bolca koyun (pişince harç azalıyor)http://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sigara böreği gibi sarınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Böreklerin uç kısmını fırçayı suyla ıslatıp sürerek yapıştırınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hepsini yağlanmış tepsiye dizinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerlerine yumurta sarısı sürünhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi çizin ve karnıyarık şeklinde açınhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif 200 C fırında böreklerin üzerleri kızarana kadar pişirinhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

[F.S.Mehmet1453]

Büzgülü Börek
Malzemeler

Hamur İçin

Alabildiğince Un
1/2 Fincan Süt veya Su
1 Fincan Yoğurt
1/2 Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Karbonat
1 Fincan Erimiş Margarin
Tuz

İçine

200 gr Yağsız Kıym
1 Adet Soğa
2 Adet Patates
1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi

Unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Unun ortasını havuz gibi açalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçine 2 adet yumurtayı, erimiş margarini ilave edelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamuru 15 dakika dinlendirelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Bu arada böreğin içini hazırlayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Soğanı küçük yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe pembeleştirelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Patatesleri soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Soğanları ateşten alalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçine patatesleri ve kıymayı çiğ olarak katalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Tuz ve karabiberi de katıp hepsini yoğuralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bekletelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparalım, beze yapalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde düzgün yuvarlak şekillerde açalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Ve iyice büzdürüp yapıştıralımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Fırın tepsisini iyice yağlayalımhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Börekleri fırın tepsisine dizelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığımız orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene dek pişirelimhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Fırından çıkarıp ılındığında servis yapalım