KoJiRo
10-16-2007, 09:30 PM
MALZEMESİ
2 su bardağı dolusu haşlanmış ufak karides (veya dondurulmuş karides)
1 adet limon suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
SOSUN MALZEMESİ
Sos Katalunya:
2 dilim bayat ekmek (kepek ya da çavdar ekmeği olmasını tercih ederim)
Yarım su bardağı eski kaşar peyniri rendesi veya parmesan peyniri
(aslında bizim Mihalıççık peynirini robotta, ince bulgur taneleri haline gelinceye kadar çekerseniz aynı parmesan peyniri tadını yakalayabilirsiniz. Ama kapalı bir kavanozda buzdolabında saklamak şartıyla)
Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
TARİF
Öncelikle 20-25 cm çapında ya da 25-30 cm boyunda fırına dayanıklı bir kap bulalım. Ya da herhangi orta boy fırın kabı da olabilir. Şimdi Katalunya sosu hazırlamak için derin bir tabağın içine, robotta çekilip, neredeyse un gibi tanelenmiş ekmekleri ekleyelim. Üzerine rende peynirimizi, tuz ve kırmızı pul biberi, karabiberini ilave edip, maydanozlarla beraber hepsini karıştıralım.
Fırın kabımızın içine zeytinyağından 2-3 damla kadar damlatıp karidesleri üzerine yayalım. Limon suyumuzu karideslerin üzerine gezdirelim. Yukarıda hazırladığımız katalunya sosunu kaşıkla karideslerin üzerine serpiştirip, kalan zeytinyağını da en üste gezdirip, fırına verelim. 175 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında en fazla 7-8 dakika kadar pişirip, sıcak sıcak servise sunalım.
2 su bardağı dolusu haşlanmış ufak karides (veya dondurulmuş karides)
1 adet limon suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
SOSUN MALZEMESİ
Sos Katalunya:
2 dilim bayat ekmek (kepek ya da çavdar ekmeği olmasını tercih ederim)
Yarım su bardağı eski kaşar peyniri rendesi veya parmesan peyniri
(aslında bizim Mihalıççık peynirini robotta, ince bulgur taneleri haline gelinceye kadar çekerseniz aynı parmesan peyniri tadını yakalayabilirsiniz. Ama kapalı bir kavanozda buzdolabında saklamak şartıyla)
Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
TARİF
Öncelikle 20-25 cm çapında ya da 25-30 cm boyunda fırına dayanıklı bir kap bulalım. Ya da herhangi orta boy fırın kabı da olabilir. Şimdi Katalunya sosu hazırlamak için derin bir tabağın içine, robotta çekilip, neredeyse un gibi tanelenmiş ekmekleri ekleyelim. Üzerine rende peynirimizi, tuz ve kırmızı pul biberi, karabiberini ilave edip, maydanozlarla beraber hepsini karıştıralım.
Fırın kabımızın içine zeytinyağından 2-3 damla kadar damlatıp karidesleri üzerine yayalım. Limon suyumuzu karideslerin üzerine gezdirelim. Yukarıda hazırladığımız katalunya sosunu kaşıkla karideslerin üzerine serpiştirip, kalan zeytinyağını da en üste gezdirip, fırına verelim. 175 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında en fazla 7-8 dakika kadar pişirip, sıcak sıcak servise sunalım.