MALZEMELER
1 paket bebe bisküvisi
100gr katı yağ
1 su bardağı un
1 kilo süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
jölesi için;
1 kavanoz çekirdeksiz vişne kompostosu
1 kaşık toz şeker
2 kaşık nişasta

HAZIRLANIŞI
Öncelikle borcamı ıslatın daha sonra bisküvileri dizin. 100 gr yağı eritip içine 1 bardak unu koyup biraz kavurun daha sonra 1 kilo süt ilave edip muhallebi kıvamında pişirin. Piştikten sonra içine 1,5 bardak şeker ve vanilya ilave edip pürüzsüz bir hal alana kadar mikserle çırpın, bisküvilerin üzerine dökün. Diğer tarafta kompostoyu süzüp tanelerini ayırın, suyuna 1 kaşık şeker ve 2 kaşık nişasta koyup pelte kıvamında pişirin, pişince içine tanelerini ilave edip tavuk göğsünün üzerineözenli bir şekilde yayın.

BAĞDAT SÜTLACI


MALZEMELER
4 kişilik
1 lt süt
2 adet dövülmüş damla sakızı
75 gr kırık pirinç
1 tatlı kaşığı limon suyu
150 gr toz şeker
100 gr kaymak
tuz


HAZIRLANIŞI
Bir kaba pirinci ve 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çeken kadar haşlayın ve süzün. Tuz, sakız, haşlanan pirinç ve sütü karıştırın. Sütlaç lapamsı bir hal alana dek pişirin. Bekletmeden kaselere alın. Başka bir tencerey 1/2 su bardağı su, toz şeker ve limon suyunu karıştırın. Koyuca bir şurup kıvamına gelene kadar karıştırarark pişirin. Soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca iyice soğuyan sütlacın üzerine dökün ve kaymakla beraber servis yapın.

REÇELLİ KURABİYE

Malzemeler:

* 125 gr tereyağ
* yarım su bardağı tozşeker
* 1 yumurta
* 1 su bardağı buğday nişastası
* 2 su bardağı un
* 1 paket vanilya
* yarım çay kaşığı karbonat (çay kaşığının ucuyla)
* ortası için reçel, bal veya çikolata

Hazırlanışı:

Tereyağı yarım saat önceden buzdolabından çıkartıp küp küp kesip oda ısısında yumuşamasını bekliyoruz.
Un ve karbonatı ufak bir kaba eliyoruz.
Başka bir kap içerisinde yumurta, şeker,tereyağ ve sıvı vanilyayı mikserin en düşük ayarında çok az çırpıyoruz. Bir bardak nişastayıda ekleyip çok az daha çırpıyoruz ve mikseri kaldırıyoruz. Elediğimiz karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuruyoruz.

Elde ettiğiniz hamur çok sert olmasın. Yani açılmaya uygun değil diye düşünüp sertleşmesi için fazla un eklemeyin. Bütün hamuru top şeklinde yapıp yassılaştırın streche sarıp buzdolabında sertleşmesi için yarım saat- 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Fazla un katılmış sert hamurdan yapılan kurabiyeler piştiğinde daha sert olur gevrekliğini yitirir.

Hamuru buzdolabından çıkarttıktan sonra biraz daha yoğuruyoruz. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp her bir parçayı ince bir şekilde açıyoruz. İki ayrı büyüklükte çiçek şekilli kurabiye kalıbı kullanıyoruz. Önce büyük kalıpla iki adet kesip sonra birinin ortasını küçük kalıpla çıkartıyoruz ve bütün olan şeklin üzerine dikkatlice yerleştiriyoruz. Pişerken iki katın birbirine yapışması için de çok hafif üstten bastırıyoruz (şekilleri fazla bozmadan)
Bu kurabiyeler iki kat üst üste olacağı için ne kadar ince açılırsa o kadar iyi oluyor. Fakat çok fazla ince açtığınızda da çalışması zor oluyor. Ortası boş olan üst katı yerinden kaldırıp alt tabakanın üzerine yerleştirirken şekilde bozulmalar olabiliyor. O yüzden ne çok ince ne de çok kalın açmamamız gerekiyor.

Bu arada çalışmamız bitmeden 10 dakika önce fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz. Yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize kurabiyelerimizi dizip 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Çok fazla kızartmıyoruz, hafif pembeleşince çıkartıyoruz.

Kurabiyeler oda ısısında yarım saat kadar soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eliyoruz ve ortalarına birer çay kaşığı kadar franbuaz reçeli dolduruyoruz. (çilek reçeli de çok güzel oluyor) İsterseniz değişik reçeller, bal veya çikolata da kullanabilirsiniz.
Çikolata kullanacaksanız, 100 gr çikolata ile 100 ml sıvı kremayı kısık ateşte karıştırarak çikolatanın erimesini bekleyin ve içlerine birer çay kaşığı kadar doldurun.


Kullanılabilecek kalıplar:
Eğer bende bu şekilde çalışacak kalıp yok diyorsanız. Büyük kalıp için çay bardağı, küçük boy kalıp içinse kola şişe kapağı ile de deneyebilirsiniz... Hepsi çok şık oluyor :smile:

Büyük çiçek şekilli kalıbı hemen hemen tüm marketlerde bulabileceğiniz uygun fiyatlı plastik kurabiye kalıpları arasından bulabilirsiniz.

Afiyet olsun... :smile:

Malzemeler
2 Bardak Un
30 gr Yaş Maya (kıyılmış)
1,5 Çay Bardağı Ilık Süt
3 Adet Kesme Şeker
100 gr Margarin
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Tutam Tuz
İç Malzemesi :
1 Su Bardağı Fındık (kırılmış)
1 Kahve Fincanı Şeker
2 Çay Kaşığı Tarçın
100 gr Kıyılmış Çikolata
2 Tatlı Kaşığı Nescafe
2 Adet Yumurtanın Sarısı (beyazını ayırın)
1,5 Fincan Süt
Üzerì İçin :
1 Adet Yumurta Sarısı
Yeteri Kadar Pudra Şekeri
Yemeğin Tarifi
Bir kabın içerisine un koyun. Unun ortasına az maya, şeker, ılık süt, yumurta ve tuz koyarak orta sertlikte hamur yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamurun üzerine nemli bez örterek 15 dakika dinlendirin.
Fındık içi, şeker, tarçın, kıyılmış çikolata, nescafe ve sütü karıştırın. Yumurta akını mikserle kar haline getirin. Unlanmış zeminde merdane ile hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Ortasının her bir tarafına iç malzemesini eşit olarak yerleştirin. Kar haline getirmiş olduğunuz yumurta akını kaşıkla üzerine sürün.
Yavaşça uç kısımdan başlayarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısını sürün. 170 derece fırında pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek üzerine pudra şekeri serpin.
Not : Açılan hamur folyo kağıt sererek yapılırsa daha kolay döndürülür.

afiyet olsun:smile:

Malzemeler
Hamur icin
Un
Tuz
Su
Sivi Yag
Ic malzeme
Balkabagi
Seker

Yapilis Tarifi
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edilir. Ve hamur 20-30 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur portakal- mandalina buyuklugunde parcalara ayrilir ve oklavayla acilir. capi 15-20 cm olana kadar.
uzerine yag dokulur ve dinlendirilmeye birakilir. bu sekilde dinlenen hamur bir ortunun uzerinde elle sagindan solundan cekistirilerek cok rahat bir sekilde acilir.fazla yirtmamaya ozen gosterin ama yirtilmasida o kadar onemli degil. hamur zar gibi ince olur....
baska ir tarafta rendelenmis balkabagina seker ilave edilip guzelce karistirilir ve acilan hamurun uzerine serpilir.
ortunun karsilikli kenarlarindan tutulup hamur yuvarlanir ve bir tepsiye yuvarlak olacak sekilde konur.
yuksek sicaklikta pisirilir ve afiyetle yenir

Gerekli Malzemeler :

½ Kg Vişne veya 1 Paket Dondurulmuş Vişne
3 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı Su
1.5 Paket Tuzsuz Etimek
½ Paket Krem Şanti
½ Su Bardağı Süt
1 Adet Muz
Süslemek İçin: Antep Fıstığı

Hazırlanışı:

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp, tencereye alalım. Şeker ve su ilavesi ile kaynatalım. Etimeklerin ilk katını tepsiye dizelim. Üzerine sıcak vişne şerbetini vişne taneleriyle birlikte dökelim. Diğer etimekleri üzerine dizelim. Tekrar vişne şerbetinden dökelim. Şerbetini emene dek bekletelim.
Krem şanti ile sütü karıştıralım. Koyulaştırdığımız krem şanti ile süsleyelim. İnce kesilmiş muz dilimlerini her bir etimek diliminin üzerine dizelim. Üzerine (arzuya göre) dövülmüş antepfıstığı serperek servis yapalım.

afiyet olsun

Gerekli Malzemeler :

3 adet orta büyüklükte ayva
1 su bardağı çekirdeksiz dondurulmuş vişne
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı patates nişastası
2 adet karanfil

Hazırlanışı:

Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını temizleyip tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker gezdirin. Karanfilleri ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Ayvaları içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Kalan suya vişneleri atın. Vanilya ve patates nişastasını karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayvaların ortalarına doldurun. Soğuyunca servise sunun.

afiyet olsun :smile:

Malzemeler

1 Adet yumurta
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Paket yumuşatılmış margarin
1 Paket kabartma tozu
Alabildiğince un
4 Tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı

* Hamur yoğuracağınız kaba 1 adet yumutayı, 1 su bardağı pudra şekerini, 1 paket yumuşatılmış margarini, 1 paket kabartma tozunu ve bu malzemenin alabildiği kadar unu aktarın.
* Malzemeler özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun.
* Hamuru iki eşit parçaya ayırın.
* Parçalardan birine 4 tatlı kaşığı kakao ekleyin.
* Kakao hamurun her yerine gelecek şekilde iyice yoğurun.
* Her iki çeşit hamurdan iki küçük top elinize alıp, birlikte yuvarlayın.
* Yağlanmış 185 dereceli fırında renkleri değişene dek pişirin.

afiyet olsun :smile:

şekerli şeritler
Gerekli Malzemeler :

2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı süt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
Yeteri kadar tarçın
Kızartmak için : 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Şeker ve tarçın hariç bütün malzemeyi karıştirıp pürüzsüz bir hamur elde edin. 10 dakika dinlendirin. Hamur açacağınız yeri unlayıp 1 cm kalınlığında hamur açın.
Açtiğınız hamuru istediğiniz boyda şeritler halinde kesin. Kızdırdığınız yağda altın rengi alana kadar kızartın. Tabağa alınca üzerine toz şekeri ve tarçın serpip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

pekmezli muhallebi
Gerekli Malzemeler :

5 su bardağı süt,
3 çorba kaşığı pirine unu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı un,
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzerine : 2\'ser çorba kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı:

Tencereye süt, pirinç unu, buğday nişastası, un ve tereyağını koyun. Kısık ateşte ağır ağır karıştırıp muhallebi kıvamı alana dek pişirin.
Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Muhallebiyi dilerseniz kaselere ya da kuplara boşaltın. Soğumaya bırakın.
Servis yapacağınız zaman muhallebiyi bıçakla dörde kesin. Üzerine 2 şer çorba kaşığı üzüm pekmezini gezdirin.

afiyet olsun :smile:

pavlova
Malzemeler
5 yumurta akı
225 gr. toz şeker ( 1su bardağı + 2 parmak şeker)
2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
3 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Çilek veya muz
1 paket şanti
Şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt

Yapılışı
Ön Bilgileri: Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeyi hazırlamak için fırın en düşük ısıda ısıtılmalıdır. Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpınız. Azar azar toz şeker ilave ediniz. Şeker eriyinceye kadar çırpınız. Şeker ve yumurta akı işlemi yaklaşık 25 dk. sürer. Katı bir köpük elde ediniz. Bu şekilde iken sirke, nişasta, vanilya koyunuz. 5 dk. daha çırpınız. Tepsiye alüminyum folyo seriniz. Folyo üzerine elde ettiğiniz katı köpüğü yaymadan yukarı doğru adeta tepe şekli vererek koyunuz. Daha sonra 150 cc. orta gözde 40 dk. kadar pişiriniz. Fırın soğuyana kadar açmayınız pastayı alınız. Tabağa koyunuz. Üst kısmı çökmüş bir görüntü olabilir. Bu kısma çilek veya muz yerleştiriniz. Üzerine 1 bardak sütle hazırladığınız şanti ile kaplayınız.

afiyet olsun :smile:

Soslu kurabiye

malzemeler
1 Paket Margarin
1 Paket Kakao
2 Yumurta
2 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1/5 Su Bardağı Toz Şeker
Aldığı Kadar Un

Hazırlanışı:
Kabartmatozu hariç tüm malzemeyi karıştır. Unu ilave edip k.tzunu koyup yoğur.Kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayıp yağlanmış tepsiye diz. Piştikten sonra :
2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Nescafe
Aygazda pişir . Piştikten sonra pişmiş kurabiyelerin üzerine kaşıkla dök.

SOSU:
2 Su Bardağı su
1 Su Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Nişasta
1 Paket Kakao
Bunları pişirip kurabiyenin üzerine dök.
Arzutya göre üzerine ceviz serp

afiyet olsun :smile:

Kivi tatlısı

Malzemeler
6 adet kivi
3 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı nişasta
4-5 Adet karanfil
1 Adet muz
5-10 adet çilek
1 fiske yeşil şeker boyası

Yapilis Tarifi
Kivileri soyun. Küp şeklinde doğrayıp, kuplara paylaştırın. Tozşeker, şeker boyası ve nişastayı bir tencerede karıştırıp, karanfilleri ekleyin. Ateşe koyup, suyu ilave edip, koyulaşıncaya kadar pişirin. Kivilerin üzerine eşit şekilde dökün. Soğumaya bırakın. Üzerini muz ve çilekle süsleyip, servis yapın.

afiyet olsun :smile:

malzemler:
250 gr margarin,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 1 paket vanilya,
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı),
- 1 kase şokella,
- 1 çay kaşığı kırmızı şeker boyası,
- 1 kase toz şeker.

yapılışı:
Yumuşamış margarini, pudra şekeri, vanilya ve yumurtayı iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave edip hamuru yoğurun. Hamurdan yarım şeftali büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerine basmadan fırın tepsisine dizin. 180 derece ısıtılmış fırında beyaz renkte pişirin. Bir kasede şeker boyasını suyla karıştırın. Bir kase boş su hazırlayın. İki kurabiyenin arasına şokella sürüp yapıştırın. Şeftali kurabiyenin bir yanını boyalı suya bir yanını boş suya batırıp toz şekerde yuvarlayıp servis tabağına alın. Arzuya göre üzerlerine birer yeşil yaprak yerleştirerek gerçek şeftali havası verebilirsiniz.

afiyet olsun :smile:

kepekli kurabiye
malzemeler:
1su bardağı Un
1/2 su bardağı Kepek
1 adet Yumurta
1 su bardağı Toz Şeker
1/2 adet Portakal
1 paket Kabartma Tozu
3 çorba kaşığı Tereyağ
1 çay kaşığı Tarçın ve Kakao

Yapılışı:
Portakal kabuklarını şekerle birlikte robotta kıyın. Kıyılmış malzemenin üzerine tüm malzemeyi birer birer ekleyip kaşık yardımıyla karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt döşeyin. Yağlı kağıdın üzerine kaşıkla küçük tepecikler oluşturacak şekilde hamurdan koyun. Kurabiyeleri 180 derecelik ısıdaki fırında 20 dk. süreyle pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra 2 dk. kadar dinlendirip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

kolay satranç kurabiye
Malzemeler
2 su bardagindan biraz az un (280 gr)
200 gr soguk tuzsuz tereyagi
1/2 su bardagi esmer seker
2 yumurta sarisi
1 tatli kasigi vanilya
2 tatli kasigi kakao

yapılışı:
- Unu mixerin kasesine koyun, kucuk parcalara kesilmis tereyagini ekleyin ve dusuk hizda karistirin (karisim firdalara benzeyecek).
- Yumurta sarisi+seker+vanilyayi ilave edin ve hamuru yogurun. Sonra iki bezeye bolun, 1 kismina kako ekleyip iyice yogurun.
- 1 saat buzdolapta bekletin.
- Bezeleri esit boyutlarda 1.5 cm kalinliginda acin.
- Kakaolu bezeyi beyazinin uzerine yerlestirin (evvelce beyaz hamuru bir miktar yumurta beyazi ile surun, yapiskanligi saglar)
- Sonra bu seriti orta'dan ikiye kesin (alt seriti yumurta beyazi ile surun) ve ust-uste satranc seklini saglayarak yerlestirin.
- Bu seriti 4 esit serite kesin ve yine her alt seriti yumurta beyazi ile surup satranc seklinde yerlestirin.
- Sonra olusan seritten 0.5 cm kalinlikta kurabiyeleri kesin ve yagli kagit serili tepsiye yerlestirin, onceden isinmis 180 'C firinda 10 dk. pisirin.

afiyet olsun :smile:

bademli susamlı ay kurabiye
MALZEMELER :
1 margarin
1 kabartma tozu
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 subardağı kavrulmuş çekilmiş badem
ayrıca üstüne pudra şekeri

YAPILIŞI :
Yumurta, margarin, sıvıyağı ve pudra şekerini karıştırın.Kabartma tozu,susam ve bademi ilave et karıştır aldığı kadar un ekle ve iyice yoğur.
Düz bir zeminde hamuru merdaneyle yassılaştır çok ince olmasın.Su bardağı ile yuvarlak kes bir yandanda çay bardağı ile kesip ay şekli ver.
160 derecede pişir.Fırından çıkarıp ılınınca pudra şekerine bula.

afiyet olsun :smile:

reçelli kurabiye
Malzeme:
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (Beyazını kurabiyelerin üzerine ceviz bulamak için kullanacağız)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
un (1 su bardağı)

Üzeri için 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık içi ve reçel.

Yapılışı:
Un hariç diğer malzemeleri karıştırın ve unu azar azar ilave edin. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde hamuru elinizde yuvarlayın önce yumurta beyazına sonra ceviz kırığına batırın, tepsiye yerleştirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin, tepsiyi çıkarın parmağınızla kurabiyelerin orta kısmına reçel yerleştirebilmek için çukur yapın ve tekrar fırına koyun. Üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Fırından çıktıktan sonra yarım çay kaşığı reçel ile çukur kısımları doldurun.

afiyet olsun :smile:

hindistan cevizli ve portakal aromalı kurabiye
Malzemeler:
Yarım paket (125 gram) eritilip soğutulmuş tereyağı
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurtanın sarısı (beyazını saklayın)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi hamuruna koyuluyor, 2-3 yemek kaşığı da dışına bulamak için kullanılacak
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tane portakalın kabuğunu rendeleyin ve cezvede yarım su bardağı su ile 30-35 saniye haşlayıp çay süzgecinden süzün (Portakal kabuğunun acımsı tadını alıyor).

Yapılışı:
Tereyağı, şeker, hindistan cevizi, yumurtanın sarısı, kabartma tozu , portakal kabuğu rendesini karıştırın. Azar azar un ilave ederek elinize yapışmayan , yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Avcunuza yumurta büyüklüğünde hamur parçaları alın, yuvarlayın ve iki elinizin arasında hafifçe bastırın. Kurabiye hamurunun bir yüzünü yumurta beyazına bulayıp, hindistan cevizine batırın, tepsiye hindistan cevizleri yukarı gelecek şekilde dizin.180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

afiyet olsun :smile:

kabak salatası
MALZEMELER
1 kg körpe kabak
1/2 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sirke
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kabakların uçlarını kesip, yıkayın. Kabuklarını soymadan ve çiğ olarak, cips şeklinde rendeleyin. Yağ, sirke, limon, tuz ve şekeri iyice çırpın, kabaklarla kanştırıp, servis yapın.

afiyet olsun :smile:

sıcak sebze salatası
MALZEMELER
2 adet havuç
1 adet kabak
10 adet brüksel lahanası
100 gram tam yağlı tuzlu beyaz peynir
4 adet büyük diş sarmısak
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Brüksel lahanaları temizlenir, çok yumuşamayacak şekilde haşlanır. Diğer tarafta havuç ve kabaklar boyuna ince ince (jülyen) kesilir. Tavaya zeytinyağı konulur ve kızdırılır, önce havuçlar atılır, birkaç dakika çevrilir, ardından kabaklar atılır. Çatalla ara sıra yumuşaklıkları kontrol edilir, istenen kıvama gelince, minik parçalara bölünmüş sarmısaklar içine atılır. Haşlanmış brüksel lahanaları ikiye bölünerek tavaya eklenir. Çatalla ezmiş olduğumuz beyaz peynir sebzelerle karıştırılır ve birkaç dakika tahta kaşıkla çevrilerek erimesi sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.
Salata, meze veya aperatif olarak yenilebilir.

afiyet olsun :smile:

tahinli patlıcan salatası
MALZEMELER
4 adet patlıcan
4 diş sarmısak
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuğunu soyup sapını da attıktan sonra püre haline getirin. Sarmısakları havanda ezin. Ardından patlıcanlara yoğurt, tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarmısak ekleyin. İyice karıştırın servise hazırdır.

afiyet olsun :smile:

karakız tatlısı
MALZEMELER
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1/2 paket margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

HAZIRLANIŞI
Kalıbı margarinle yağlayıp, derin bir kasede bütün malzemeye iyice karıştırıp kalıba yayın. 170 derecede yaklaşık olarak 30-35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra fırından çıkarın.Diğer tarafta 2,5 su bardağı suyla 1 su bardağı şekeri eritip bir taşım kaynattıktan sonra ılımaya bırakın. Ilık şerbeti soğuyan keke dökün. Daha sonra hindistan cevizi serpip servis yapın.

afiyet olsun :smile:

elmalı tatlı
Malzemeler:
* 9 adet elma
* toz şeker
* su
* 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* yarım su bardağı kuru üzüm

kreması:
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 paket vanilya
* 1 kg süt
* ocaktan indirince 1 yemek kaşığı margarin / tereyağı

Hazırlanması:
1. Elmaları soyup (kesmeden) içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Yarı boylarına gelecek kadar su ekleyip haşlayın.
2. Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü karıştırın.Haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun.
3. Kremayı pişirin, ocaktan alınca yağını ekleyip karıştırın.
4. Elmalarınızın üzerine bu kremadan döküp servis yapın

afiyet olsun :smile:

havuçlu ananaslı kek
Malzemeler:
* 2 su bardağı un
* 2 tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* 1 + dörtte üç su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 3 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 su bardağı rendelenmiş havuç
* 1 su bardağı hindistan cevizi
* 1 su bardağı dövülmüş ceviz
* 1 kutu (~240gr) konserve ananas parçaları

Hazırlanması:
1. Fırını 175C'ye getirin. 22x33cm boylarındaki fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. (büyük boy dikdörtgen borcam da olur)
2. Unu, karbonatı, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp şekeri, yağı, yumurtayı ve vanilyayı ekleyin. Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırın. (mikser kullanırsanız kek çökebilir.) Havucu, hindistan cevizini, dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip kaşıkla karıştırın.
3. Karışımı kaba dökün. Fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıtıp sade olarak veya dilerseniz krema ile servis yapın.

afiyet olsun :smile:

portakallı salata
Malzemeler
4 tane tamamen soyulmuş portakal
Garnitür olarak birkaç parça lahana
100 gr siyah zeytin
Bir miktar limon suyu
2 tane orta boy, ince doğranmış soğan
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kimyon

Hazırlanış:
Portakalları dilimlerine ayırın . Lahanayı düzgün bir şekilde parçalara ayırın . Zeytinleri , herbir tabağın ortasına koyunuz ve etrafına portakalları dizip üzerine lahana ve soğanları serpiştirin . Zeytinyağı ile limon suyunu karıştırıp yamağin üzerine dökün . Kimyon ve kırmızı toz biber ilave edip servis yapın .

afiyet olsun :smile:

kırmızı lahana salatası
Malzemeler :
Kırmızı lahana - 300 gram
Soğan - 1 tane
Çarliston biber - 1 tane
Kereviz sap - 3 tane
Arnavut biber - 2 tane
Defne yaprağı - 1 tane
Dolmalık fıstık - 2 kaşık
Sirke - 4 kaşık
Hardal tohumu - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 çay kaşığı
Karabiber - Yarım çay kaşığı

Hazırlanış:
Lahana, çarliston, soğan ve kereviz sapını ince ince kıyın.
Lahanaları bir kasede tuzlayıp, karıştırın ve 1 saat bekletin.
Sirke, defne yaprağı, hardal tohumu ve arnavut biberi bir tencerede kısık ateşte, karışım bir kaşık kalıncaya kadar pişirin ve soğutun.
Kasedeki lahanalara çarliston, soğan, kereviz sapı ve fıstıklar ilave ederek karıştırılır.
Tenceredeki sirkeli karışım başka bir kaba süzün, şeker ve karabiber ekleyin.
Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine dökürek servis yapın.

afiyet olsun :smile:

enginarlı piliç salata
Malzemeler:
6 parça Banvit Diyet Göğüs
750 ml. kaynar su
750 gr. göbek enginar (küp şeklinde doğranmış)
150 gr. mayonez
150 gr. yoğurt
2 çay kaşığı sarmısak
Tuz, Maydanoz
4 adet bütün enginar

Hazırlanış:
Diyet göğüsleri ufak lokmalar halinde doğrayın. Doğranmış göbek enginarları kaynar suyun içine atıp, hızlı ateşte yaklaşık 5-7 dk. yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra enginarları sudan çıkarıp hafif tuzlayın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın. Yoğurt ve dövülmüş sarmısağı çırpıp mayoneze ilave edin. Piliç etleri ve enginarı karıştırın ve bu karışımı mayonez ile harmanlayın. Servisi haşlanmış bütün enginarların içinde veya porsiyonluk kümeler halinde yapabilir, üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz

afiyet olsun :smile:

taze börülce salatası
Malzemeler
Yarım kilo börülce,3 diş sarımsak, 1 limonun suyu, 1 fincan zeytinyağı, tuz.
Hazırlanış
Börülceleri yumuşayana dek haşlayalım. Süzüp servis tabağına alalım. Üzerine yağ,limon,tuz,dövülmüş sarımsak sosundan dökelim.Servis yapalım.

afiyet olsun :smile:

nar salatası
Malzemeler
2 adet nar
1-2 çorba kasigi Nar eksisi
1 küçük sogan
100 gr ceviz
100 gr beyaz peynir
1-2 çorba kasigi zeytinyagi

Hazırlanış
Narlar ortadan ikiye kesilerek bir kaba çikarilir.Sogan çok minik küpler halinde kesilir.Ceviz ve beyaz peynir ufalanarak üzerine eklenir.Tüm malzeme ayni kapta toplanir ve son olarak zeytinyagi ve nar eksisi karisimin üzerine dökülür.Tüm malzeme 2 tane kasik yardimiyla iyice karistirilir.Istege göre yemeklerden önce istah açici bir salata veya içki yaninda güzel bir meze olarak da sunulabilir.Bence en güzeli malzemeyi uzun sampanya bardaklarina bosaltip minik kasiklarla servis yapmak.Gerçekten güzel bir görüntü ve denemeye deger.Eminim siz de seveceksiniz.

afiyet olsun :smile:

ege salatası
Malzemeler :
Larossa 1 adet
Roka 1 bağ
Domates 1 adet
Salatalık 1 adet
Lor peyniri 10 gr
Zeytin 50 gr

Hazırlanışı :
Larossa ve rokayı ince kıyıp bir kaba alın domatesleri de portakal dilimi şeklinde doğrayın. Salatalığı da halka halinde ince bir şekilde doğrayın ve bütün doğramış olduğunuz mazemeleri bir kapta karıştırıp zeytinyağı ekleyip servise sunun.

afiyet olsun :smile:

yeşil elma salatası
Malzemeler
2 adet elma
Taze nane yaprakları
4 çorba kasığı fesleğen sos
1 adet limon suyu
4 çorba kasığı krem peynir

Hazırlanışı
Çekirdeklerini çıkartıp ince dilimlere böldüğümüz yarım elmayı misket limon suyunda kısa bir müddet bekletiniz. Böylece hem daha eksi bir tat elde ederiz hem de elmanın siyahlaşmasını önlemiş oluruz. Elma dilimlerini üst üste dizerek orta kısmını krem peyniri ile doldurunuz. Taze nane yaprakları ve pesto sos ile dekorlayıp sunuma hazır hale getiriniz.

afiyet olsun :smile:

prenses salatası
Malzemeler
3 Adet Havuc
1 Adet Yesil
Elma
3 Yemek kasigi Yogurt
2 Yemek kasigi Mayonez
1 Dis Sarmisak
1 Cay Bardagi Findak Veya Ceviz
2 Yemek kasigi Zeytinyagi
1 Cay kasigi Kirmizi Pulbiber
6-7 Adet Kornison Tursu

Yapilis:
Havuclari kaziyip rendeleyin. Elmayi soyup rendeleyin. Yogurt, mayonez, dövülmüs sarmisak, iri dövülmüs findik veya ceviz ilave edip karistirin. Kornison tursulari ince dograyip karisima ilave edin. Karistirip, servis tabagina koyun. Yag ve kirmizi pulbiberi kizdirip, salatanin üzerine gezdirip, servis yapin.

afiyet olsun :smile:

ballı kurabiye
Malzemeler :
½ su bardağı süzme bal
60 gr.beyaz çikolata(küçük parçalara kırılmış)
1 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı :
Fırınınızı 180 derece ısıtın. Isıya dayanıklı köşeli bir kalıbı bir tatlı kaşığı tereyağla yağlayın. Ayrı bir tencerede şekeri, balı ve 4 çorba kaşığı suyu hafif ateşte şeker eriyene kadar devamlı karıştırarak kaynatın. Tencereyi ateşten alıp çikolatayı cevizleri ekleyin. Çikolatalar eriyince soğuması için kenara alın.

afiyet olsun :smile:

Malzemeler :
4 orta boy elma
2 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
1 bardak un
½ su bardağı süt
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 kibrit kutusu tereyağı

Hazırlanışı :
Unu ve tuzu bir kasede karıştırıp , ortasını havuz biçiminde açarak , yumurtaları ve sıvıyağını koyun. Tahta bir kaşıkla, yavaş yavaş unu yedirip sütü katarak yumuşak bir hamur haline getirin. Üstünü örterek 30 dakika serin bir yerde bekletin.

Elmaların kabuklarını soyup , çekirdeklerini çıkarın. 1 cm. kalınlığında halkalar halinde kesin.Halkaları tabağa dizip üzerlerine suyunu ve 1 çorba kaşığı pudra şekerini dökün. Tereyağını tavada eritin. Bir maşa ile elma halkalarını unlu karışıma bulayıp tavaya koyunuz. Elmalar kahverengileşene kadar kızartın.Kızaran halkaları tabağa dizip üstlerine kalan pudra şekerini dökün.

afiyet olsun :smile:

bademli elma
Malzemeler :
4 iri elma (kabukları soyulmuş ve ortaları çıkarılmış)
2 su bardağı su
½ tatlı kaşığı tarçın
¼ tatlı kaşığı toz karanfil
1 çorba kaşığı tereyağ
250 gr. toz şeker
60 gr. badem

Hazırlanışı :
Şekeri su içinde hafif ateşte eritin. Ateşi yükselterek 5 dakika kadar kaynatın. Elmaları ekleyerek ateşi kısın. Tencere kapağını kapatarak elmalar yumuşayıncaya kadar yavaş yavaş pişirin.

Fırınınızı orta sıcaklığa (180 derece ) getirin.Elmaları ısıya dayanıklı bir kaba çıkarın. Tarçın, karanfil ve yağı tenceredeki şuruba katarak koyulaşıncaya kadar pişirin.Koyulaşan şurubu elmaların ortasına dökün. Bademleri elmaların üzerine saplayın. 15 dakika, bademler kahverengileşene kadar fırında pişirin. Çok soğuk olarak krema ile servis yapın.

afiyet olsun :smile:

çikolatalı beze
Malzemeler :
125 gr. ince kıyılmış sütsüz çikolata
2 adet yumurta akı
1/2 bardağı toz şeker
1 1/4 mısır gevreği
2 çorba kaşığı şekerli toz kakao

Hazırlanışı :
Önce fırını 160 dereceye getirin. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Yumurta aklarını kar haline gelinceye kadar çırpın.Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.Bir kaşıkla mısır gevreği ve çikolatayı da ekleyip malzemelerin iyice bütünleşmesini sağlayın.Bu karışımdan iki tepeleme tatlı kaşığı kadar alın ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.25 dakika kadar beze çıtır çıtır olana kadar pişirin.Fırından çıkarıp bezeler sıcakken üzerine şekerli toz kakaodan serpin.Soğuduğunda servis yapın.

afiyet olsun :smile:

portakallı kurabiye
Malzemeler :
1 adet iri portakal
1 paket margarin
1 su bardağı şeker
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı :
Portakalı tamamen rendeleyin. Çekirdeklerini atın. Diğer malzemeleri ilave edip yoğurun, ancak hamur çok yumuşak bir kıvamda olmalı. Yuvarlak şekil vererek yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı ve isterseniz susam koyun. Altın sarısı olunca fırından alın.

afiyet olsun :smile:

sementa
Malzemeler :
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ceviz
3 Elma ( küp şeklinde doğranmış )
Tarçın
1/2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ceviz, tarçın, un ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Son olarak elmaları katıp önceden ısıttığınız fırına sürün.

afiyet olsun :smile:

armutlu ve cevizli kek
Malzemeler:
* 3 su bardağı un
* 2 su bardağı toz şeker (ben biraz daha az kullandım)
* yarım tatlı kaşığı karbonat
* yarım tatlı kaşığı tuz
* 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 3 yumurta
* 1 tatlı kaşığı vanilya
* 2 orta boy armut (küp küp doğranmış yaklaşık 2 bardak, ben 1 büyük deveci armutunu soyup kullandım)
* 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Hazırlanması:
Fırını 175C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın.
Un, şeker, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yağı, yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. Armutu ve cevizleri karıştırın. Elde ettiğiniz yoğun karışımı kaşıkla kalıba dökün.
Fırında 60-70 dakika, batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. 20 dakika kalıbında soğuttuktan sonra çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.

afiyet olsun :smile: