|
Zeytinyağlı Şalgam
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: Şalgam 2-4 adet 1 kg Havuç 2 orta boy 200 gram Soğan 2 orta boy 120 gram Patates 2 orta boy 250 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram Maydanoz 3-4 dal 10 gram Limon 1/2 orta boy 50 gram Yapılışı: Sebzeleri yıka. Şalgamı soy, ortasını havucun sığabileceği büyüklükte oy, havucu kazı, bu oyuğa sok, içindeki havuç dahil şalgamı 1 santimetre kalınlıkta daire şeklinde kes, yayvan bir tencereye yerleştir. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra. Patatesi soy, 1 santimetre kalınlıkta boyuna dilimle, şalgamların aralarına yerleştir. tuz, şeker, yağ ve suyu koy, sebzeler yumuşayıncaya değin 40-45 dakika kadar pişir. Servis tabağına al ve soğut, üzerine maydanoz yapraklarını serpiştir, limonla servis yap |
İmam Bayıldı
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: Patlıcan 6 orta boy 1 kg Zeytinyağı (kızarırken çektiği) 8 yemek kaşığı 80 gram Soğan 3 büyük boy 375 gram Domates 4 orta boy 460 gram Maydanoz 1 demet 60 gram Sarmısak 10 diş 30 gram Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su (sıcak) 3/4 su bardağı 150 gram Yapılışı: Patlıcanları yıka, saplarını kes, aralıklı soy. Teflon tavada yağı ısıt, patlıcanları koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra döndürerek 15 dakika yumuşat. Kapağı olan bir tepsiye aralıklı diz, uç kısımlarını ayırmadan ortadan boyuna keserek aç. Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra, patlıcanın yumuşatıldığı tavaya koy, 2 dakika öldür. Domatesin birini ayır, diğerlerinin kabuğunu soy, 1 santimetreküp irilikte kuşbaşı doğra. Soğanlı karışıma ekle, karıştır. Maydanozu yıka, ayıkla, ince ince doğra. Sarmısağı soy, ince ince kıy. Karışıma maydanoz; samısak, şeker ve tuzu kat karıştır. Patlıcanları bu içle doldur. Kalan domatesleri yarım santim kalınlıkta halka şeklinde doğra, patlıcanların üzerine yerleştir. Tepsinin kenarından suyu koy, kapağı kapat, 30-35 dakika kadar pişir. |
Şalgam Musakka
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: Şalgam 6 orta boy 1 kg Soğan 2 orta boy 150 gram Kıyma 1 1/2 su bardağı 250 gram Margarin 3 yemek kaşığı 30 gram Salça 2 yemek kaşığı 20 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram Kara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram Su (sıcak) 1 su bardağı 200 gram Maydanoz 3-4 dal 10 gram Yapılışı: Şalgamı yıka. Soğanı soy, yıka,ince ince doğra. Tencereye soğan, kıyma ve yağı koy, kapağı kapat, kısık ateşte ara sıra karıştırarak, bıraktığı suyu çekene değin, 8-10 dakika pişir. Salça, tuz, şeker, karabiber ve suyu kat, karıştır. Şalgamı 1 santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğra, yayvan bir tencereye yerleştir. Üzerine kıymalı karşımı yay, yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30 dakika pişir. Maydanoz yapraklarıyla süsle. |
Zeytinyağlı Bakla
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: Taze bakla - 1 kg Dereotu 2/3 demet 30 gram Soğan 2 orta boy 150 gram Zeytinyağı 8 yemek kaşığı 80 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram Su 1 su bardağı 200 gram Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gram Yapılışı: Bakla ve dereotunu yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra. Tencereye yağı ve soğanı koy, kapağı kapat, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika öldür, tuz, limon suyu ve suyu koy, kaynamaya bırak. Baklaları enine ikiye böl, karışıma kat, karıştır. Üzerine şekeri serp, baklalar yumuşayıncaya değin, 45-50 dakika kadar pişir. Servis tabağına al. Dereotunu ince ince kıy, üzerine serpiştir. |
Zeytinyağlı Yer Elması
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: Soğan 2 orta boy 150 gr Havuç 2 küçük boy 125 gr Yer Elması -- 1 kg Pirinç ¼ çay bardağı 25 gr Tuz ½ tatlı kaşığı 9 gr Şeker 2 tatlı kaşığı 8 gr Zeytinyağı 6 yemek kaşığı 60 gr Su (sıcak) ¼ su bardağı 250 gr Maydanoz 3-4 dal 10 gr Limon ½ orta boy 50 gr Yapılışı: Sebzeleri yıka. Soğanı soy, ince ince doğra. Havucu kazı, boyuna ikiye kes. 1 cm kalınlıkta verev olarak doğra. Yer elmasını soy. 2 cm³ irilikte kuşbaşı doğra. Pirinci yıka, süz. Sebzeleri tencereye koy. Üzerine pirinç, tuz ve şekeri serp, yağ ve suyu gezdir, kapağı kapat, kaynayınca ateşi kıs. Sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Servis tabağına al ve soğut, üzerine maydanoz yapraklarını serpiştir, limonla servis yap. |
Koyun Haşlama ( Sebzeli)
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 750 gr körpe koyun eti ( Kol ve kürekten kemikli parça) 250 gr küçük soğan 2 orta boy havuç 3 orta boy patates 1/ 2 demet maydanoz-dereotu 2-3 çay kaşığı tuz-biraz karabiber 2-3 bardak su Yapılışı: 1. Eti yıkayıp çelik tencereyle ateşe koyun. Ayıklanmış soğan ve iki bardak su, tuz ve biber katarak ağzını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sonra da küçük parçalar halinde doğranmış patates ve havuçarı koyun. Dilerseniz biraz daha sıcak su ekleyin. 2. Et ve sebzeler yumuşayınca ateşten almadan önce kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin. |
Sebzeli Sulu Köfte
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 500 gr dana kıyması 2 orta boy soğan 1 kahve fincanı pirinç 1/ 2 demet maydanoz Tuz-karabiber 1 yumurta akı 3 orta boy sarı patates 2 orta boy havuç 1 iri domates 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin Yapılışı: 1. Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber ve 1 yumurta akı katarak iyice yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp yuvarlayın. 2. Bir tencereye 5 bardak su, 1 kaşık yağ, küçük parçalar halinde doğranmış havuç ve domatesleri koyup kısık ateşte 20 dakika kaynatın. Sonra da köftelerle birlikte kuşbaşı doğradığınız patatesleri katın. Gerekirse biraz daha sıcak su ve tuz koyun. Patates ve köfteler pişince ateşten indirip servis yapın. |
Ispanaklı Yumurta Au Graten
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 6 adet yumurta 1 lt su 1/ 2 kahve fincanı sirke 1 silme yemek kaşığı tuz Ispanak püresi için: 500 gr ıspanak 1 orta boy soğan 1 yemek kaşığı un 1 çay kaşığı toz şeker 3/ 4 bardak süt Tuz-karabiber 1/ 2 kahve fincanı sıvıyağ Üstü için: 1 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri 1 yemek kaşığı tereyağı Beyaz sos ( beşamel ) için: 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı veya margarin 250 gr süt ( 1 büyücek bardak) Tuz-karabiber Yapılışı: 1. Ispanakları temizleyip yıkadıktan sonra biraz tuz koyarak hafifçe haşlayın; suyunu süzüp kıyın. Soğanı rendeleyerek sıvıyağla birlikte biraz kavurun. 1 yemek kaşığı un, kıyılmış ıspanak ve süt katarak karıştırın. Yeterince tuz, biber ve şeker koyun. Fırına dayanıklı bir tabağın içine yayın. 2. Yumurtaları, tuz ve sirke katılmış kaynayan suda pişirin. Kevgirle çıkartıp pürenin ortasına yerleştirin. Üzerini beşamel sosla kapatıp rendelenmiş kaşarpeyniri serpin ve eritilmiş yağ gezdirin. Fırında üzerini kızartarak servis yapın |
Fırında Sebzeli Tavuk
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 3 parça tavuk sinitzel 1 adet orta boy kabak 3 adet domates 4 adet dolma biber sosu için 2 adet soğan 3-4 diş sarımsak 1 cay bardağı zeytinyağ salça tuz Yapılışı: Kabakları,domatesleri ve biberleri daire şeklinde ince dilimlere ayıralım.Tavukları inceltip avuc ayası büyüklüğünde parçalara bölelim.Oval borcama sırasıyla dik olarak tavuk,domates,biber ve kabak dizelim. Borcamın içinde bir tur attıktan sonra ortada eğer boşuk kaldıysa geri kalan malzemeleri orta kısma aynı şekilde dizelim.Şimdi sosunu hazırlayalım. Soğanları ince ince kıydıktan sonra yağda kavuralım tuz, salça ve sarımsaklarıda içine attıktan sonra bi bardak suyu ekliyoruz,kaynadıktan sonra sosu borcamda bekleyen malzemelerin üzerine boşaltıp fırına veriyoruz.yaklaşık 30 dk fırında pişiriyoruz.Afiyet olsun |
Yoğurt Soslu Domates
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 1-yogurt 2-sarımsak 3-nane 4-domates 5-tuz Yapılışı: domatesleri ortadan ikiye kesip celik tencerede veya teflon tavada kapağı kapalı olarak önlü arkalı öldürün.bu arada zevkinize göre sarımsaklı yogurt hazırlayın. pişen domatesleri corba kaselerine alıp üstüne sarımsaklı yogurdu döküp nane ile süsleyin.afiyet olsun. |
Sebzeli Pilav
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 4 kase pirinc4 kase su bardagi 2 kase dogranmis havuc, misir tanesi, domates.yarim biberi kase siviyagi tatli kasigi tuzve kekik (istersen baska baharat) daha ne istersen! Yapılışı: butun malzemeleri karistir,,,, ve kaynat. daha sonra bekle..pilav olana kadar. ve ustune biraz krema kat. |
Mayonezli Patates
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 6 adet orta boy patates 4 adet havuç 9 yemek kaşığı mayonez 9 yemek kaşığı yogurt yarım demet maydonoz Yapılışı: patatesler haşlanır ve iyice ezilip püre haline getirilir daha sonra rendelediğimiz havuçları kısık ateşte 2,3dk.pişirilir biraz yumşayıncaya kadar ve yogurtla mayonez birlikte karıstırılır.kare servis tabagına once tuzladıgımız patatesler yerleştirilir üzerine mayonez-yoğurt karışımı ile kaplatılır bu karışımın üstünüyse havuçlarla kaplar en son dal dal olarak maydonozlarla süsüleriz.afiyet olsun. |
Dövmec
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 5 adet büyük boy Patlican 2 adet domates 5-6 adet etli dolmalik biber 5 dis sarmisak 125 gr. margarin yetrince tuz Yapılışı: Patlican, domates ve biberler firinlandiktan sonra kabuklari soyulur.El blendiri yardimiyla macun kivamina gelene dek ezilir, yine sarmisaklarda ezilerek bu karisima ilave edilir, kafi miktarda tuz ilave edilerek hazirlanmis olan karisim cam bir firin kabina konulur ve üzeri bir kasik yardimiyla düzeltilirek üzerine kücük parcalar halinde margarin konur, orta dereceli isida üzeri kizarincaya dek firinlanir, servise hazirdir, afiyet olsun... |
Mantarlı Omlet
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 250 gr küçük taze mantar 1/ 2 demet maydanoz 3-4 yemek kaşığı tereyağı 8 adet yumurta Tuz-karabiber Yapılışı: 1. Ayıklanmış ve küçük parçalar halinde doğranmış mantarı, kızdırılmış 1 kaşık yağın içinde 3-4 dakika sote yapın. Tuz ve karabiber serpin. 2. Yumurtaları bir kabın içinde biraz çırpın.Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz katın. 20 cm çapında bir tavaya 1 kaşık yağ koyup kızdırın ve ortasına mantarlı için bir kısmını koyup sarın ve tabağa aktarın. Kalan malzemeyi de aynı şekilde pişirin. |
Pirasa Kotleti
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 1kilo ayiklanmis yikanmis cok ince kiyilmis pirasa 1demet maydonoz ince kiyilmis 6 tane yumurta tuz biber kizartmak icin biraz yag limon suyu Yapılışı: malzemeleri karistirin ve kizgin ve yaglanmis tavada ustu kapali olarak kisik ateste omlet gibi kizartin. servis yaparken limon suyu ile servis yapin |
Borani
__________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 10 tane yesil domates, 2 tane yesil biber , yogurt 1 yemek kasigi tereyagi, tuz , sarimsak Yapılışı: yikanan domatesler ve biberler kusbasi dogranir .kisik ateste 20 dak haslanir. diger tarafta tereyagi kizartilir, sonra suyu süzülen domatesler icine atilip 5 dak. kavrulur.servis tabagina alinip üzerine sarimsakli yogurt dökülür. yagda kizdirilmis kirmizi toz biberle süslenir . afiyet olsun. |
| Forum saati GMT +3 olarak ayarlanmıştır. Şu an saat: 05:19 AM |
Yazılım: vBulletin® - Sürüm: 3.8.11 Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc.