Buğday'da bulunan 'kayıp' gen, açlığı bitirebilir
 

Amerikalı bilim adamları, buğdayda varlığı tespit edilen bir "kayıp" genin, protein, demir ve çinko seviyesini yükseltebileceğini ortaya çıkardılar Bilim adamları, buğdayda doğal olarak bulunan ancak çeşitli tarımsal gelişim sırasında sessiz hale gelen bu genin faaliyete geçirilmesiyle beyaz buğdayın besleyicilik seviyesinin arttırılabileceğini tespit ettiler.

California Üniversitesi’nden Profesör Jorge Dubcovsky başkanlığında bir ekip tarafından yapılan ve sonuçları Science dergisinde yayınlanan araştırmada, varlığı tespit edilen gene "hububat protein koruyucusu" anlamında GPC-B1 adı verildi.

Dubcovsky, dünyanın başlıca tarım ürünü olan buğdayın, insanların tükettiği kalori miktarının beşte birini sağladığını belirterek, bu nedenle buğdayın besin değerinde sağlanacak küçük bir artışın protein ve kilit mikro-gıda yetersizliğinin azaltılmasında yardımcı olabileceğini söyledi.