Patlıcanlar(Topak patlıcan olursa daha iyi) çevire çevire közlenir. Kabukları soyulup incecik kıyılır. Domates, biber ve maydanoz küçük küçük doğranıp patlıcanlara katılır. Tuz atılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp, kırmızı biberli yağ gezdirilir.(Kıyma da eklense malum alinazik olur.)
Bu arada en güzel rakı mezesi olan beyaz leblebiyi unutmayalım.
|