Şiş Çevirme ( Fırında )
__________________________________________________ ______________________________________
Gereçler:
1 kg kuzu veya dana budu ( kuşbaşı)
3-4 domates
10 adet yeşil sivri biber
Tuz-kekik Marinad:
1/ 2 bardak bitkisel sıvıyağ
1/ 2 bardak süt
Yapılışı:
1. Etleri yağsız olarak kuşbaşı doğratın. Yağ ve süt karışımında 2-3 gece bekletip dinlendirin. Domatesleri uzunlamasına dörde, biberleri ortadan ikiye bölün.
2. Çevirmeler bölümünde açıkladığımız gibi, şiş miline önce şiş çubukları olan delikli diski geçirin. Şişleri yağladıktan sonra bir-iki et, sonra domates ve biberleri sırayla şişlere geçirin.
3. Diğer delikli diski, şiş miline takıp diskteki kanalın diğer diskteki delik karşısına gelmesine dikkat ederek şişleri geçirip vidaları sıkıştırın. Tel çerçeve üzerine oturtup fırının içine yerleştirin. Daha önce açıkladığımız gibi pişirin. Fırından çıkarmadan önce üzerine tuz ve kekik serpin.
|