Kıyılmış Dana Şnitsel ( Schnitzel)
__________________________________________________ ______________________________________
Gereçler:
1 kg dana budu kıyma
2 adet yumurta
3/ 4 çay bardağı süt
1 büyük dilim bayat ekmek
100 gr gravyer peyniri veya kaşarpeyniri 3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz-karabiber
1 bardak galeta unu
2 bardak bitkisel yağ
Yapılışı:
1. Etin sinirlerini temizletin ve iki kere çektirin. Sütle ıslatılmış ekmek içi katarak iyice yoğurun ya da et makinesinden geçirin.
2. Bir bütün bir de yumurta sarısı katın. Tuz, biber, rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı koyup yoğurmaya devam edin.
3. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp ıslak avuç arasında armut biçimine getirin. Galeta unu içerisinde bir santim inceliğinde yassılatın. Kızgın yağa atarak pembe renkte kızartın. Patates kızartmasıyla servis yapın.
|