Güveçte Piliç
MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 3 Litrelik güveç kabı
8 Diş sarımsak
200 gr arpacık soğan
1-2 Adet yeşil biber
1-2 Adet acı kırmızı biber
1 Adet piliç (1 kilo 300 gr temizlenmiş)
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
75 Milim sirke
1 Su bardağı tavuk suyu
Kekik
6 Adet defne yaprağı
150 gr yeşil zeytin (çekirdeksiz)
1 Yemek kaşığı tozşeker
2 Adet elma
2 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
* Sarımsak ve soğanları soyun.
* Soğanları ikiye bölün.
* Biberlerin çekirdeklerini çıkartın.
* Pilicin içini dışını tuzlayıp, karabiberleyin.
* Butları mutfak ipiyle birbirine bağlayın.
* Zeytinyağında her tarafını çevirerek kızartın.
* Soğan ve sarımsakları ilave edip, 1 dakika sonra ateşten alın.
* Sirke ve tavuk suyunu katın.
* Tüm malzemeyi ıslattığınız güveç kabının tam ortasına tavuğun göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
* Defne yaprağı, kekik ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri ilave edip, şekeri serpin.
* Güvecin kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırının en alt rafında 1 saat pişirin.
* Diğer tarafta elmaları yıkayıp, sekize bölün.
* Çekirdeklerini çıkarın, iri parçalara kesin ve üzerine limon suyu gezdirin.
* 1 Saat sonra fırının ısısını 160 dereceye düşürün.
* Güvecin kapağını açın ve parçalarını koyup, ağzı açık olarak 20-30 dakika daha pişirin.
* Tavuğu parçalara ayırdıktan sonra tekrar güvece koyup, servis yapın.
|