ETLİ BİBER DOLMASI
MALZEME:
Dolma biberi 12 adet Kıyma 250 gr.
Pirinç 1/3 su bardağı Soğan 2 adet
Domates 3 adet Margarin 3 yemek kaşığı
Salça 1/2 yemek kaşığı Karabiber 1/2 tatlı kaşığı
Kuru nane 1 yemek kaşığı Tuz
YAPILIŞI:
1. Biberlerin sap kısımları aşağı doğru bastırılarak açılır, tohumları çıkarılır, yıkanır. 2. Kıyma; ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, ince doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz, dere otu, tuz, kara biber, nane, salça ve 1/4 su bardağı su ile iyice karıştırılır. Dolma içi böylelikle hazırlanmış olur. 3. Biberler bu içle doldurulur, yayvan bir tencereye dizilir, üzerleri domates dilimleriyle kapatılır. 4. Dolmaların üzerine gelmeyecek şekilde su, tuz ve margarin ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılır, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.