[F.S.Mehmet1453]

Mezgitli Pilav

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dkKaç Kişilik 4Yöntem 1 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Çay kaşığı limon suyu
15 Su bardağı su
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 Adet defne yaprağı
2 Adet iri mezgit filetosu
2 Adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
2 Adet közlenmiş çarliston biber
Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

• Pirinci tuzlu sıcak suda 2 saat bekletip, süzün
• Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın
• Pirinçleri yağda 2-3 dakika kavurun
• 15 su bardağı su, tuz, karabiber, kimyon ve 1 çay kaşığı limon suyunu ilave edin
• Pilavı pişmeye bırakın
• Bu arada 1 çay bardağı sıvıyağı ayrı bir tavada kızdırın ve defne yapraklarını atın
• Ardından mezgit filetolarını kuşbaşı doğrayıp yağda kızartıp, tavadan alın
• Aynı tavada ince doğranmış, közlenmiş kırmızı biber ve çarliston biberi atıp soteleyin
• Biberleri de tavadan alın
• Bu malzemelerin hepsini pilavın pişmesine yakın tencereye ilave edin
• Pilav pişince 10 dakika daha demlendirip, sıcak olarak servis yapın