Zeytinyağli yaprak sarma

[GooD aNd EvıL]

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA


MALZEME:

Asma yaprağı 150 gr. Pirinç 1 1/2 su bardağı
Zeytinyağı 1/2 su bardağı Su 2 1/2 su bardağı
Soğan 5 adet Çam fıstığı 1 yemek kaşığı
Kuş üzümü 2 yemek kaşığı Kuru nane 1 yemek kaşığı
Karabiber 1/2 tatlı kaşığı Limon suyu 2 yemek kaşığı
Limon 1 adet Maydanoz 1/2 demet
Dere otu 1/2 demet Şeker 1 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1. Bir tencereye su konur, kaynatılır, yapraklar bu suya atılır, 4 - 5 dakika yaprakların rengi değişinceye kadar haşlanır, delikli kepçe ile sudan çıkarılır. 2. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yağ, fıstık birlikte konur, kapatılır, ara sıra karıştırılarak öldürülür. 3. Yıkanmış, süzülmüş pirinç eklenir, birkaç kez karıştırılır, tuz, şeker ve bir su bardağından biraz fazla su ve kuş üzümü konur, kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir. 4. Ayıklanmış, yıkanmış, ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, nane, kara biber limon suyu da eklenir, karıştırılır ve soğuyuncaya kadar dinlendirilir. 5. Bu içten gerekli miktar yaprağa konur, uçları kapatılarak sarılır. 6. Yayvan bir tencerenin dibine yapraklar konur, dolmalar dizilir, zeytin yağı gezdirilir. Üzerine ateşe dayanıklı bir tabak konarak, kalan sıcak su eklenir, kapak kapatılır ve pişirilir.