Findikli Gevrek Kurabiyeler

[F.S.Mehmet1453]

Findikli Gevrek Kurabiyeler



* 3 yumurta
* 3/4 bardak seker
* 1 yemek kasigi tazi s1k1lm1s portakal suyu
* 1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
* 1 tatli kasigi badem esansi
* 2 3/4 bardak un
* 2 tatli kasigi kabartma tozu
* 6 yemek kasigi sivi yag
* 1/4 bardak kakao
* 1/2 bardak boyuna kesilmis kabuksuz badem

Firin tepsinizi yaglayin. Firininizi 163 C ye isitin. Uc yumurta ve sekeri, mikserinizin kasesine alip, iyice koyulasincaya kadar cirpin. Icine portakal suyunu, badem esansi ve portakal kabugu rendesini katin.

Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Unlu karisimin yarisini, siviyag ile birlikte yumurtali karisima ekleyip karistirin. Sonra unun kalanini da ekleyip, 30 saniye kadar cirpin. Hamurun dortte birini ayirip, icine kakao ve bademi karistirin. Tek renk oluncaya kadar yogurun. (Rulo olarak bicimlendirilecek yogunlukta olmasi icin gerekirse 1/3 ila 1/2 bardak un katilabilecegini belirtiyordu tarif, ama ben yaparken buna gerek duymadim.) 1 ila 1,25 cm capinda iki adet rulo yapin.



Hamurun geri kalanini ikiye ayirin ve her birini 1 ila 1,25 cm kalinliginda ve kakaolu rulolarin boyunda acin. Kakaolu rulolari, bu hamurlarin ortasina yerlestirip, hamurlari, rulolarin etrafina kapatin. Ek yerlerini piserken acilmayacak sekilde elinizle duzeltin. Rulolari aralarinda biraz bosluk olacak sekilde, yanyana firin tepsisine alin. Yarim saat ya da rulolar kabarip, hafif renkleninceye kadar pisirin. Firindan alip, birkac dakika dinlendirdikten sonra, rulolar hala sicakken, keskin bir bicakla, 1 ila 1,25 cm kalinliginda dilimlere kesin. (Benim dilimler galiba biraz daha kalin oldu, zira ince kesmege calistigimda parcalaniyorlardi.) Dilimlerinizi, firin tepsisine dizerek, kalinliklarina gore 5 ila 10 dakika daha pisirin. Izgarada sogutup, servis yapin.