Mevlana Pilavı

[F.S.Mehmet1453]

Mevlana Pilavı

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dkKaç Kişilik 6Yöntem 1 Adet kuru soğan
Yarım su bardağı nohut
400 gr kuzu eti
250 gr kestane
2 Adet havuç
2 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı kuşüzümü
1 Çorba kaşığı çamfıstığı
3 Su bardağı sıcak su
1 Adet tavuk suyu tableti
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Tuz, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı

• Pirinci sıcak, tuzlu suda en az 1 saat bekletin
• Nohutu akşamdan ıslatın
• Nohutu etle birlikte, basınçlı bir tencerede haşlayın
• Kestaneleri bir tencereye aktarın
• Üzerine tuz serpip, üzerini aşacak kadar su ilave ederek haşlayın
• Kestaneleri soğuyunca soyarak, ortadan ikiye bölün
• Fıstıkları tencereye aldığınız ayçiçek yağında pembeleştirin
• Yağdan çıkarıp bekletin
• Aynı yağda soğanı pembeleştirin
• Havuçları kibrit çöpü iriliğinde doğrayıp, ilave edin ve yumuşayana dek kavurun
• Pirinci birkaç kez yıkayın
• Suyunu iyice süzerek, tencereye aktarın
• Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun
• Kuşüzümünü, kavrulmuş fıstıkları, baharatları ve tuzu ekleyin
• Et ve nohutların haşlandığı suyu 3 su bardağına tamamlayın
• Suyu ısıtarak, içine tavuk suyu tabletini ilave edip, tencereye aktarın
• Pilavı ateşten almadan 5 dakika önce kestane ve etli nohutları ilave edin
• Suyu çekince ateşten alın
• Üzerine bez örtün ve 20 dakika bekletip, servis yapın