Deniz ÜrünLeri

[F.S.Mehmet1453]

Karides Salatası...

250 gram küçük karides,
1 ince pırasa,
1 küçük havuç.
2 dal kereviz yaprağı,
½ demet maydanozun sapları.
1 orta boy domates.
1 çarliston biber.
1 sivri biber,
8 küçük kültür mantarı.
8 yeşil zeytin,
1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu,
½ demet maydanozun yaprağı,
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
1 limonun suyu,
1 çay kaşığı tuz

Pırasayı yıkayın, dış kabuğunu soyun, beyaz ve yeşil kısımlarını yarım santim kalınlığında doğrayın.
Havucu kazıyın, yıkayın, yarım santim kalınlığında doğrayın.
Kereviz yaprağını yıkayın.
Maydanozu yıkayın, saplarını kesin, yapraklarını ince doğrayın.
Pırasa, havuç, kereviz yaprağını ve maydonoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su olan bir zencereye koyun, fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika süre ile kaynatın.
Sürenin sonunda karidesleri kaynar suya atın, zedelemeden kevgir ile karıştırarak 3-4 dakika haşlayın, tencereyi süzgece boşaltın, soğumaya bırakın.
Soğuyan karideslerin kafalarını atın, kabuklarını ayıklayın.
Bir kapta ufak ufak doğradığınız domatesi, bibeleri, mantarı, salatalık turşusunu iyice karıştırın
Soyduğunuz karidesleri ilave edin yine zedelemeden ve ezmeden karıştırın.
Zeytinyağı ve limonu ilave edip nazikçe harmanlayın
Yeşil zeytin ve maydaonoz yaprakları ile süsleyip servise sunun