Her Türlü Kek,Börek,Pasta Ve Salata Tarifleri

[F.S.Mehmet1453]

OKTAY USTADAN HAVUÇ PASTASI



HAVUÇ PASTASI:
1 kg. havuç
1,5 su b. tozşeker
2 paket pötibör bisküvi
1 muz
2 çorba k. kakao
1 su b. ceviz
1 çorba k. portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:
1 su b. hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI:
Havuçları rendeleyin . üzerine tozşekeri ve
suyu alarak pişmeye bırakın. havuçlar pişip
suyunu çektikten sonra üzerine parçalanmış
cevizleri ve ufalanmış bisküvileri ekleyin. portakal
kabuğu rendesini ve kakaoyu da ekledikten sonra
elinizle iyice karıştırıp yoğurun. bu karışımın yarısını
bir çembere bastırın. üzerine çırpılmış kremşantinin
yarısını sürün. üzerine muz dilimleri koyun. kalan
bisküvili karışımı da üzerine bastırın.kalan şanti ile
üzerini sıvayın. muz ve ceviz parçaları ile süsleyin.
bir gece buzdolabında dinlendikten sonra dilimleyerek
servis yapın.

[F.S.Mehmet1453]

Çikolatalı Pasta Tarifi


MALZEMELER:

1 hazır kek ( yoksa 3 yumurta, 3 fincan şeker, 3 fincan un, 1/2 paket kabartma tozu nu çıpıp yağlanmış 22 cm.lik kalıpta pişirip ortadan ikiye ayırın.)Keki ıslatmak için bir bardak süt veya meyvasuyu kullanabilirsiniz..

1 paket çikolatalı puding

2 paket kare bitter çikolata

1 paket kare beyaz çikolata

1 kutu krema yada krem şanti

İçine istediğiniz meyve yada kestane şekeri

HAZIRLANIŞI:

Bir paket pudingi 1,5 bardak süt ve 1 paket kare bitter çikolata ile pişirin.

Kekin alt katını ıslatıp arasına iyice çırptığınız kremayı sürün ve meyveleri yerleştirip üzerine diğer keki kapatıp ıslatın. En üstüne yapılan çikolatalı pudingi sürüp kaplayın. Beyaz çikolata ve diğer bitter çikolatayı rendeleyip üzerine serpiştirerek süsleyin.

Buzdolabında soğutup servis yapın…

Afiyet Olsun…

[F.S.Mehmet1453]

KOLAY ÇİKOLATALI PASTA..



Gerekli malzemeler ;

Pandispanya için ;

* 3 yumurta
* 11 yemek k.un
* 11 yemek k.şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabatma tozu
* 3,5 yemek kaşığı kakao

Kreması için ;

* 200 ml sıvı krema (bir küçük kutu)
* 240 gr bitter çikolata

Arası ve üzeri için ;

* istediğiniz mevsim meyvesi, özellikle çilek ve muz çok yakışıyor.

Öncelikle pandispanyamızı hazırlıyoruz. Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlıyoruz.

şeker, yumurta ve vanilyayı önce iyice çırpın. daha sonra ayrı bir kapta un,kakao ve kabartma tozunu eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpın. 26cm'lik bir kelepçeli kalıba önce altına yağlı fırın kağıdı kesip serin üzerinede kek karışımını dökün ve 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Pandispanyamızın piştikten sonra soğuması için bekleyin.

Orta boy bir cezveye sıvı kremamızı ilave edelim ve kaynatalım. Dikkat edilmesi gereken, kremanın çok çabuk kaynamasıdır.Dibinin tutmamasına dikkat edin. Çikolatalarımızı ince ince kıyalım ve kaynayan kremanın içerisine atıp devamlı karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım.

Çikolatalar eriyince kremamızı soğumak için en az 1-1,5 saat bekleyelim. Kremanınbiraz kendini toparlaması ve donması gerekmektedir.

Daha sonra kekimizi ortadan ikiye bölelim. İsterseniz biraz ılık sütle keki ıslatabilirsiniz. Arasına biraz krema dökelim. Kremanın üzerine küçük küçük doğradığımız meyveleri serpiştirelim. Meyvelerin üzerine biraz daha krema dökelim. Pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapatalım ve en son pastanın her tarafını krema ile kaplayalım.

Süslemesini kendi zevkinize göre kullandığınız meyveler ile yapabilirsiniz. Eğer vaktiniz daha da kısıtlıysa hazır pandispanyada kullanabilirsiniz.

[F.S.Mehmet1453]

Somun böreği

Bayat ekmekleri önce dilimleyin, sonra kesme şeker gibi kesin Isıya dayanıklı kare ya da dikdörtgen kenarlı küçük bir tepsiyi yağlayıp, doğranmış ekmekleri sıkı sıkı dizin Çukur bir kapta yumurtaları çırpın, üzerine süt, lor ve sıvıyağı koyup, tuz ekleyerek karıştırın Karışımı tepside dizilmiş ekmek parçalarının üzerine dökün, üzerine iri rendelenmiş kaşar peynirini serpin Buzdolabının en alt rafında en az bir gece dinlendirin Hafif ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin Ilık olarak servis yapın
MALZEMELER (6 kişilik)
* 1 adet bayat ekmek
* 2 adet yumurta
* 2,5 su bardağı süt
* 1 su bardağı kaşarpeyniri (rendelenmiş)
* 100 gram lor
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı tuz
* Yarım demet maydanoz

[F.S.Mehmet1453]

Domates böreği

Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın Süzgeçte 5 dakika bekletip, bir kaba alın İçine yumurta, ekmek içi, tuz, karabiber, peynir, kırmızıbiber ve maydonoz koyun Yağlanmış tepsiye döküp, 180 derece fırında pişirin
* 1 kg domates
* 4 adet ıslatılmış ekmek içi
* 4 yumurta
* Yarım demet maydanoz
* 1 su bardağı beyaz peynir veya kaşar rendesi
* Tuz, pulbiber

[F.S.Mehmet1453]

Yayla böreği



Margarini eritin Yufkayı yayıp yağlayın Yağlanmış tepsiye üst üste yağladığınız 5 adet yufkayı tepsiye yayın Başka bir tencerede doğradığınız soğanı, kırmızıbiberi kavurun Hiç suyu kalmayınca kadar pişirip, diğer malzemeleri ilave edin Domatesler suyunu çekene dek, pişirin Hazırladığınız harcı yufkanın üzerine yayın 200 derecelik fırında pişirin Yayla böreğini yoğurtla servis yapın

Malzemeler (4 kişilik)
* 1 kilo yufka
* 2 adet soğan
* 250 gram margarin
* 1 adet domates
* 1 demet taze soğan
* 1 adet kırmızı etli biber
* 1demet maydanoz
* 1 komposto kasesi yoğurt
* Tuz, karabiber

[F.S.Mehmet1453]

Ekşimikli kol böreği



Hazırlanışı:
Yoğurma kabında; yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırın Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun 30 dakika dinlendirin Öte yandan, ince kıyılmış soğanları zeytinyağında 2 dakika kavurun Üzerine bulguru ekleyip birkaç dakika daha karıştırın Suyu da ilave ederek, tuz, karabiber, pul biber serpiştirip, kısık ateşte 10 dakika pişirin Bulgur suyunu çekince ocağın altını kapatıp, peyniri ekleyin Hamurdan altı adet beze yapıp, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açın Hazırladığınız iç harcını yufkalara paylaştırarak, yufkaları rulo biçiminde sarın Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak, ruloları içten başlayarak birbirinin etrafına dolayın Yoğurdu ve yumurtayı çırparak böreğin tüm yüzeyine sürün 175 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin Sıcak olarak servise sunun

Malzemeler : ( 8 kişilik)
Hamuru için 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 6 su bardağı un İç harcı için; 2 adet kuru soğan 2 tatlı kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı köftelik bulgur 2 su bardağı ekşimik veya lor peyniri Tuz, karabiber, pul biber 2 su bardağı su Üzeri için; 1 adet yumurtanın sarısı 2 yemek kaşığı yoğurt

[F.S.Mehmet1453]

Katmerli Pazı Böreği

Hazırlanışı:
Yoğurma kabının içine; yoğurdu, yumurta aklarını ve tuzu koyup, karıştırın Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun Üzerini örtüp 20 dakika kadar dinlendirin Pazıları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın Sıvıyağla birlikte tencereye soğanları koyup, karıştırarak kavurun Pazıları, tuzu ve karabiberi de katarak, 5 dakika daha kavurup, ateşten alın Dinlenen hamurdan iki adet beze yapıp, oklava ile hazır yufka boyutunda açın Susamla karıştırdığınız sıvıyağın yarısını üzerine gezdirin, dörde katlayıp tekrar açın Açılan yufkayı avuç içi kadar kareler biçiminde kesin Diğer yufkayı da aynı biçimde hazırlayın İçinin harcını kestiğiniz hamurlara paylaştırıp, muska biçiminde, yani üçgen katlayıp, bastırarak kenarlarını kapatın Fırın tepsisine sıralayıp, üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün 175 dereceye ayarlanmış fırında 30-35 dakika pişirip, sıcak olarak servise sunun

Malzemeler : ( 10 kişilik)
İç harcı için; Yarım demet pazı 2 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı tuz, karabiber Hamuru için; 2 yemek kaşığı yoğurt 3 adet yumurtanın akı 3 su bardağı un 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı susam 2 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı tuz

[F.S.Mehmet1453]

Sebzeli Dolanger Böreği

Hazırlanışı:
Önce patatesleri kabuklarıyla haşlayıp, süzdürün Kabuklarını soyup rendeleyerek bir tabağa alın Sonra böreğin hamurunu hazırlayın Un, sirke ve tuzu birlikte karıştırın Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur tutun Hamuru, üzerine nemli bir bez örterek 2 saat kadar dinlendirin Bu sırada böreğin harcını hazırlayın İnce kıyılmış kuru soğanı bir yemek kaşığı sıvıyağla sarartın Rendelenmiş havuç ve patatesleri, kekik, kırmızı biber ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin 10 dakika sonra ateşten alın Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya ayırın Elinizle hamuru açmaya başlayın Elle çeke çeke çarşaf böreği gibi iyice inceltin Sıvıyağ ekleyerek hamurun daha kolay açılmasını sağlayın Açtığınız yufkayı dörde bölün Her parçaya 1 tatlı kaşığı sebzeli harçtan koyup, yuvarlayarak gül böreği gibi sarın Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlanmış tepsiye börekleri dizin Yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağı karıştırın Bu karışımı böreklerin üzerine sürün 10 dakika 175 derecede ısınmış olan fırına sürerek 40 dakika pişirin Fırından çıkınca verdiği yağı alması için üzerine kağıt havlu kapatın ve alın Sıcak sıcak servis yapın

Malzemeler :
Hamuru için; 5 su bardağı un 2 yemek kaşığı sirke Yeteri kadar su ( kulak memesi yumuşaklığında olacak) 1 çay kaşığı tuz İç harcı için; 1 kg patates 4-5 adet orta boy kuru soğan 1 adet orta boy havuç 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz, karabiber Açmak için; Sıvıyağ Böreklerin üzerine sürmek için; 1 su bardağı yoğurt 1 adet yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

[F.S.Mehmet1453]

Puşkar Böreği

Hazırlanışı:
Derin bir tavada tavuk kıymasını sıvıyağda 2-3 dakika kavurun Üzerine küp küp doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kavurun Dövülmüş sarmısak, nar ekşisi (veya limon suyu), tuz, karabiber ve kimyon katıp, 5 dakika daha kavurun Ocaktan alıp, ılınmaya bırakın Yufkaları 16 eşit parçaya bölün (üçgen olarak) her bir parçayı hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı koyup, kenarlarını kapatın Sigara böreği gibi sarın Hepsini böyle sardıktan sonar kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartın Bu börekler için yoğurt, kuru fesleğen ve kırmızı toz biberle bir dip sos hazırlayın Sosu bir kasenin içine koyup, servis tabağının ortasına yerleştirin Etrafına kızarttığınız börekleri dizerek soğutmadan servis yapın

Malzemeler :
2 adet hazır yufka 150 gr tavuk kıyması 1 adet iri boy kuru soğan 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa 1 limon suyu) 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 çay kaşığı kimyon Kızartmak için; 1 su bardağı sıvıyağ Sos için: 1 su bardağı yoğurt 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, kırmızı toz biber