Et-tavuk-hindi ve balık yemekleri

[WrAtBoY]

Tavuk Kanadı Kızartması

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 25 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 12 Adet tavuk kanadı
1 Su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı

* Tavuk kanatlarını, tuz ve karabiber ilave edilmiş galeta ununa bulayın.
* Kızdırılmış sıvıyağda tavuk kanatlarının iki tarafını da kızartın.
* Yemeği servis yapmadan önce, uç kısmına folyo kağıt sararak tabağa yerleştirin.
* Tavuk kanadı kızartmasını patates cipsi ile meze olarak ikram edebilirsiniz.

[WrAtBoY]

Pastırmalı Hindi Göğsü

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 200 gramlık 4 parça kemiksiz hindi göğüs eti
8 Adet pastırma dilimi
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı süt kreması
2 Çorba kaşığı su
1 Çay kaşığı kekik
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Hindi göğüs etlerini döverek inceltin ve düz zemin üzerine yayın.
* Her birinin üzerine ikişer dilim pastırma yerleştirip rulo şeklinde sarın.
* Açılmamaları için kürdanla tutturun.
* Sıvıyağı tencerede kızdırın ve hindi rulolarını sürekli çevirerek 2-3 dakika kızartın.
* Süt kreması, kekik, tuz, karabiber ve 2 çorba kaşığı suyu çok kısık ateşte 15 dakika pişirin.
* Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.
* Hazırladığınız kremalı sosu etlerin üzerine döküp, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.

[WrAtBoY]

Mantarlı ve Kremalı Piliç

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 400 gr piliç göğüs eti
4 Çorba kaşığı tereyağı
250 gr kuşbaşı doğranmış mantar
1 Çorba kaşığı kırmızı toz biber
4 Çorba kaşığı krema
Bir tutam dereotu
Tuz
Hazırlanışı

* Piliç etlerini ve mantarları yıkadıktan sonra kuşbaşı doğrayın.
* Tereyağını eriterek kuşbaşı doğranmış piliç göğüslerini altın sarısı renk alıncaya kadar çevirin.
* Mantarları ilave ederek 2 dakika daha yumuşayıncaya kadar sote edin.
* Hazırladığınız mantarlı pilice kırmızı toz biber, tuz ve kremayı ilave ederek bir taşım daha kaynatıp, ocaktan indirin.
* Hazırladığınız mantarlı pilici tabağa koyduktan sonra doğranmış dereotu, bir dal nane ve haşlanmış makarna ile sıcak olarak servis yapın.

[WrAtBoY]

Tavuk Sarması I

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 5Yöntem 5 Parça ince dövülmüş tavuk göğüs eti
1 Adet patates
1 Adet havuç
3 Yemek kaşığı haşlanmış bezelye
3 Yemek kaşığı mantar
2 Yemek kaşığı margarin
5 Dilim taze kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı

* Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
* Mantarı ince ince kıyın.
* 1 yemek kaşığı margarini eritip patates, havuç ve mantarı soteleyin.
* Bezelye, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek karıştırın.
* İyice dövülmüş tavuk göğüs etini bir kasenin içine yerleştirin.
* Ortasına hazırladığınız harçtan yeterince ilave edip bohça şeklinde kapatın.
* Yağlanmış tepsiye ters olarak yerleştirin.
* Diğer tavuk etlerini de aynı işlemi uygulayın.
* Tavukların üzerlerine kalan 1 yemek kaşığı margarini sürün.
* Yarım çay bardağı su ilave ederek sıcak fırında 15 dakika pişirin.
* Kızaran tavukların üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirerek tekrar fırına verin.
* Peynirler eriyince fırından çıkarıp üzerini ince dilimlenmiş mantar ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

[WrAtBoY]

Güveçte Süpriz

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 6Yöntem 1 Adet soğan
300 gr mantar
5 Adet sivri biber
1 Adet domates
2 Adet soğan
2-3 Adet taze soğan
3 Diş sarımsak
Yarım çorba kaşığı soya sosu
1.5 Çorba kaşığı sirke
50 gr kaşar peyniri rendesi
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı

* Tavada sıvıyağı kızdırıp,kıyılmış soğanı pembeleştirin.
* Ardından kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyin.
* Etler renk değiştirip, yarı yarıya piştiğinde dörde kesilmiş mantarları ekleyin.
* Tuzu ve karabiberini ilave edip, mantar suyunu çekmeye başladığında doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin.
* 3 dakika sonra iri doğranmış taze soğanları ve sarımsakları ilave edin.
* 1 dakika sonra sirke ve soya sosunu ilave edin.
* Ateşten alıp güveç kaplarına aktarın.
* Kaşar peyniri rendesini üzerlerine serpip 200 dereceli fırında kaşarlar eriyene dek pişirin ve servis yapın.

[WrAtBoY]

Soslu Kanat

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 45 dk.Kaç Kişilik 2Yöntem 6 Adet tavuk kanadı
Sos için :
1 Adet kuru soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı tatlı ketçap
Tuz
Arzuya göre kırmızı biber
Hazırlanışı

* Öncelikle kanatları terbiye edeceğiniz sosu hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın.
* Bir tavaya alarak sıvıyağda kavurun.
* Kıyılmış sarımsak ve tuzu da ilave edin.
* En son olarak da tatlı ketçapı ekleyin (eğer acı seviyorsanız kırmızıbiber ekleyin).
* Sosu ateşten indirin.
* Kanatları bu sosa bulayın.
* Fırında kızartın (eğer mümkünse kömür ateşinde pişirin).
* NOT : Acı ketçap ve acı biber sosuda kullanabilirsiniz.

[WrAtBoY]

Fırında Sarımsaklı Tavuk

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 60 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 1 Adet bütün tavuk
2 Baş sarımsak
8 Adet arpacık soğan
1 Kilo sarı patates
Yarım limon suyu
1.5 Tatlı kaşığı kekik
7 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı su
Tuz, karabiber
Hazırlanışı

* Fırını 180 dereceye ayarlayın.
* Patates, soğan ve sarımsakları soyun.
* Patatesleri iri küpler halinde doğrayın.
* Tavuğu yıkayıp kurulayın.
* 1 tatlı kaşığı kekik, karabiber ve 1 tutam tuzu karıştırıp tavuğun içini dışını ovun.
* 4 çorba kaşığı sıvıyağı ve tavuğu derin bir fırın kalıbına yerleştirin.
* Sarımsak, soğan ve patatesleri ilave edin.
* Kalan kekiği üzerine serpin.
* Kalan sıvıyağ, limon suyu ve yarım su bardağı suyu tavuğun üzerine gezdirerek dökün.
* Patateslerin üzerine tuz serpin.
* Alüminyum kağıtla kalıbın üzerini kaplayıp fırına verin ve 20 dakika pişirin.
* Fırından alıp kağıdı çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.
* Gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz.
* Fırından çıkarınca sarımsakları içinden alın.
* Sıcak olarak servis yapın.
* NOT : Soğanları ve sarımsakları bütün olarak koyuyorsunuz.

[WrAtBoY]

Baharatlı Tavuk Çöp Şiş

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 25 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 2 Adet tavuk bonfile
1 Tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Sosu İçin :
1 Su bardağı yoğurt
3 Çorba kaşığı köri
Kızartmak için sıvıyağ
Karışımın bekletilme süresi : 1 saat

Hazırlanışı

* Tavuk bonfilelerikuşbaşı şeklinde doğrayın.
* Karabiber, tuz ve kırmızıbiber ilave edip harmanlayın.
* Etleri küçük çöp şişlere seyrek olarak geçirin.
* Yoğurdu ve köriyi koyup karıştırın.
* Şişlere geçirdiğiniz tavuğu bu karışıma buladıktan sonra, buzdolabında 1 saat bekletin.
* Buzdolabından çıkattığınız tavuk şişleri kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın.
* Sıcak olarak servis yapın.

[WrAtBoY]

Mısır Gevrekli Piliç Şnitzel

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 25 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 4 Adet dövülmüş piliç göğsü
2 Adet yumurta
Tuz ve karabiber
4 Kahve fincanı mısır gevreği
1 Su bardağı sıvıyağ
Hazırlanışı

* Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz ve karabiber ilave edip çırpın.
* Mısır gevreğini havanda dövüp ufalayın veya robottan geçirin.
* Piliç göğüslerini önce yumurtaya sonra ufalanmış mısır gevreğine bulayın.
* Kızdırılmış sıvıyağda her iki tarafını da kızartın.
* Mısır gevrekli piliç şnitzeli maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

[WrAtBoY]

Yemek : Çerkez Tavuğu
Tür : Tavuk Yemekleri
Mutfak : Türk mutfağı
Süre :
Zorluk :

--------------------------------------------------------------------------------



--------------------------------------------------------------------------------
MALZEMELER
1 adet tavuk
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 ince dilim ekmek (bayat)
3 su bardağı ceviz içi
8 diş sarmısak
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte,
35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayirarak ince ince ditin. Servis tabağına düzgünce yerlestirin. Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıstırın. Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımla kaplayın.Yağın içine kırmızı biberi ekleyerek eriyene kadar ısıtın.
Hazırladığınız yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın.