Soslar

[Nǿ ŦΞДЯ™]

MAYONEZ -I

MALZEMELER

2 adet yumurtanın sarısı
1.5 su bardağı zeytinyağ
1 adet limonun suyu
tuz


HAZIRLANIŞI

2 adet yumurtanın sarısını porselen bir kaba koyun, bir miktar karabiber ve tuz serpin. Yumurtaları çırparken, zeytinyağını azar azar ilave edin. Karışım koyulaşmaya yüz tuttuğunda, karıştırmaya hiç ara vermeden limon suyunu da ilave edin. Daha sonra zeytinyağı ile limonu yine azar azar ilave edip, moyonezin daha koyu bir kıvam tutması sağlanır, mayonez arzu ettiğimniz kıvama gelene dek karıştırmaya devam edin.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

Mayonezli Salata Sosu

Malzemeler

2 Çorba KaŞiĞi Mayonez
1.5 Çorba KaŞiĞi YoĞurt
2 DİŞ Sarimsak
1 Çorba KaŞiĞi Sİrke


HazirlaniŞi

Orta Boy Kasenİn İÇİnde Mayonezle YoĞurdu İyİce Çirp.sarimsaklari İncecİk DoĞra Ve Sonra Mayonezle YoĞurt Kasesİnİn İÇİne DÖk Sİrkeyİde İlave Et Ve KariŞtir.İÇİne İsteĞe GÖre Tuz Ve Karabİber Koy. Buzdolabinda 10 Dakİka Beklet Ve Daha Sonra Salatanin Üzerİne DÖk. Arzu Edİlİrse Sosu Salata İle KariŞtirdiktan Sonra Üzerİne Misir Ve RendelenmİŞ Salam Da Eklenebİlİr.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

NAPOLITEN SOS

MALZEMELER

3/4 su bardağı domates salçası
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1/4 kahve fincanı un
3 su bardağı et suyu
100 gr margarin
2 baş soğan
tuz


HAZIRLANIŞI

Soğanı ince ince doğrayın, yağ ve yeterli miktarda tuz ile birlikte tencereye koyup, orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye dek kavurun. Sonra un ilave edin ve 3-4 dakika unla birlikte karıştırıp, kavurduktan sonra et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını örtüp yarım saat kadar pişirin. Sonra pişince, süzgeçten geçirin ve soğan posasını atın. Süzdüğünüz malzemeyi şekerle birlikte boza kıvamına gelinceye dek, tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın. Karışım kıvama geldiğinde domates salçasını ilave edin, bir defa karıştırın ve ateşten alın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

PILAV YANı SOS

MALZEMELER

2 adet orta boy patates
1/2 demetden az maydanoz
2 adet orta boy domates
bir adet kuru soğan
2 adet küçük boy biber
karabiber
kırmızıbiber
kekik
1 adet defne yaprağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
tuz
(isteğe göre içine küçük doğranmış et veya kıyma
koyulabilir)


HAZIRLANIŞI

Patatesleri küçük küp halinde doğrayıp teflon
tencerede yağ ile hafif kızartın,içine doğranmış soğanı, biberi, daha sonra maydonozu atın bir dakika sonrada kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri atın, baharatlarını atın altını kapattıktan sonra defne yaprağını atın
sofraya götürene kadar daha lezzetli bir tat verecektir pişirirken atarsanız acı olabilir. Pilavın yanına lezzetli bir eş olacaktır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

REMULAD SOS

MALZEMELER

10 kişilik
2 çorba kaşığı kıyılmış ançuez
2 ½ su bardağı mayonez
1 kahve fincanı kıyılmış kapari
2 kahve fincanı kornişon yada salatalık turşusu
2 kaşık kıyılmış maydanoz



HAZIRLANIŞI

Bütün malzeme bir kapta karıştırılır.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SALATA SOSU

MALZEMELER

1.5 çorba kaşığı mayonez
2 çay kaşığı hardal
2 çay kaşığı sarımsak
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı zeytinyağı


HAZIRLANIŞI

Sarımsağı ince ince kıyın mayonez ve kremayı çatalla karıştırıp sarımsak ve hardalı ilave edin bu karışımı karıştırarak yavaş yavaş zeytinyağını ilave edin. İstenirse dövülmüş ceviz ilave edilebilir. Bu sosu özellikle yeşil salatalarda kullanabilirsiniz.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SALATA SOSU

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı soğuk su
3 yemek kaşığı nişasta
2 çay kaşığı hardal
1/2 su bardağı bira
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
kırmızıbiber


HAZIRLANIŞI

Sütü tereyağı ile beraber ısıtın. Üç çorba kaşığı su ve nişastayı karıştırıp, baharatı ilave edin.
Benmari usulü pişirin, iyice koyulaşana kadar karıştırıp, soğumaya bırakın. Azar azar birayı ilave ederek, tekrar karıştırın.

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SALÇALı SOS

MALZEMELER

3 kaşık salça
1 yemek kaşığı su
kimyon (istenildiği kadar)
1 kaşık zeytinyağı
pul biber
1/2 limon
nane


HAZIRLANIŞI

Tavaya zeytinyağını koyun, salçayı ekleyin, üzerine suyu ekleyin, daha sonra limon sıkıp baharatları ekleyin.Sonra sıcak makarnayla servis yapın

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SARIMSAKLI LIMON SOSU

MALZEMELER

2 Çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
6 Çorba kaşığı limon suyu
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı biberiye
2 Diş sarmısak
½ su bardağı zeytinyağı


HAZIRLANIŞI

Sarmısağı ince ince kıyın
Diğer malzemelerle karştırıp zeytinyağını ekleyin

[Nǿ ŦΞДЯ™]

SOĞANLı DOMATES SOSU

MALZEMELER

2 adet orta boy soğan
2 iri diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet iri domates
½ çay kaşığı kekik (inceltilmiş)
1 silme çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı şeker


HAZIRLANIŞI

Soğanları ve sarmısakları blender ile iyice kıyın. İnce bir elekten geçirip suyunu ve posasını ayırın. Elde ettiğiniz posayı kekik ile birlikte iyice kızdırmış olduğunuz yağa atın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Soğanlar pembeleştiğinde tuz ve şekeri katın. Her defasında bir çay bardağı su ilave edip suyunu çektirerek pelte kıvamına getirin. Son defasında ise soğanın suyunu ilave edip yoğunlaşana kadar pişirin. Domates salçasını da karıştırıp bir süre pişirdikten sonra blender ile iyice parçalanan domatesleri ilave edin. Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda sosunuz hazır olmuş demektir.