İçli Köfte

[F.S.Mehmet1453]

İçli Köfte

MALZEMELER

250 gr az yağlı dana kıyma

3 orta boy kuru soğan

100 gr çam fıstığı kavrulmuş

100 gr ceviz içi iri kırılmış

2 çorba kaşığı margarin

1 kahve kaşığı yenibahar


Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

250 gr yağsız dana kıyma

750 gr köftelik ince bulgur

1 çorba kaşığı irmik

1 ufak soğan rende

1 orta boy patates haşlanmış

1 çorba kaşığı kırmızı biber

1 çorba kaşığı karabiber

3 çorba kaşığı tuz

½ çorba kaşığı un

1 su bardağı su (az gelirse ilave edebilirsiniz)


İçi için; Margarin eriyince içine ince çintilmiş soğanı katınız ve kavurunuzhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Kıymayı ilave ediniz kıyma suyunu çekince diğer malzemeyi de ekleyiniz bir iki defa daha çevirdikten sonra soğumaya bırakınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Dışı için; Köftelik bulguru rende soğan ve tuz ile karıştırınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Ve yoğurmaya başlayınız, parçalar halinde kıymayı da yoğurulan harca katınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Bütün kıymalar katılınca içine irmiği, ezilmiş haşlama patatesi, baharatı, unu ilave ederek yoğurmaya devam edinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Bu arada yavaş yavaş su katmayı da ihmal etmeyinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Son olarak bütün harçı birkaç parçaya ayırarak robottan geçiriniz çıkan macun gibi harcı tekrar birbirine yedirinizhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçli Köftenin dış harcı işlenmeye hazır hale gelmiştirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

İri ceviz büyüklüğünde bir top yaparak işaret parmağı yardımı ile içini oymaya başlayınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Elinizi devamlı ıslak tutunuzhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif İçli Köftenin dışı ne kadar ince olursa o kadar makbuldürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif Oyulmuş köfteye kıymalı harcı küçük kaşıkla doldurun ve gene ıslak elinizle ağızı yuvarla***** kapatınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif

Hazırlanan içli köfteleri kızdırılmış sıvı yağda açık kahve bir renk alana kadar kızartınızhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif