F.S.Mehmet1453
07-24-2009, 08:20 PM
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 40 dkhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifKaç Kişilik 5Yöntem 2,5 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı su
100 Gr tereyağı
Yeteri kadar tuz
3 Çorba kaşığı tereyağı (şehriyesi için)
1 Kahve fincanı arpa şehriyesi
Hazırlanışı
Pirinç bir tepside ayıklanır ve üstünü kaplayacak miktarda ılık su konur ve iyice soğuyuncaya kadar suda bekletilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Su soğuyunca pirinçlerin kırılmamasına dikkat edilerek birkaç defa ovulur,sonra suyu dökülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar soğuk suyla yıkanır,en sonuncusunda suyu iyice süzdürülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Bir tencereye tereyağı konur sonra 3 su bardağı su ve 1,5 çorba kaşığı tuz katılır,kaynamaya bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Diğer tarafta arpa şehriyesi 3 çorba kaşığı tereyağı içinde kızarıncaya kadar kavrulurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Şehriyeler iyice kavrulunca kevgirle (delikli kepçe)alınır ve içine bol kaynar su olan bir tencerede yarım saat haşlanırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Şehriyelerden artan yağ kaynamakta olan pilav suyuna katılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pilav suyu iyice kaynayınca suyu süzdürülmüş pirinç ve kavrulduktan sonra haşlanmış arpa şehriyesi tencereye konurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Tahta kaşıkla bir iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişmeye bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pilav suyunu tamamen çekince tencerenin üstüne bir peçete,bunun üzerine de tencerenin kapağı kapatılır ve mümkünse kıvılcımlı ateşte olmazsa çok kısık ateşte 5-10 dakika pilav demlendirilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Tencere ateşten indirilmeden önce kevgirle (delikli kepçe) pilav bir defa karıştırılıp servis tabağına alınır ve hemen servis yapılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 40 dkhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gifKaç Kişilik 5Yöntem 2,5 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı su
100 Gr tereyağı
Yeteri kadar tuz
3 Çorba kaşığı tereyağı (şehriyesi için)
1 Kahve fincanı arpa şehriyesi
Hazırlanışı
Pirinç bir tepside ayıklanır ve üstünü kaplayacak miktarda ılık su konur ve iyice soğuyuncaya kadar suda bekletilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Su soğuyunca pirinçlerin kırılmamasına dikkat edilerek birkaç defa ovulur,sonra suyu dökülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar soğuk suyla yıkanır,en sonuncusunda suyu iyice süzdürülürhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Bir tencereye tereyağı konur sonra 3 su bardağı su ve 1,5 çorba kaşığı tuz katılır,kaynamaya bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Diğer tarafta arpa şehriyesi 3 çorba kaşığı tereyağı içinde kızarıncaya kadar kavrulurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Şehriyeler iyice kavrulunca kevgirle (delikli kepçe)alınır ve içine bol kaynar su olan bir tencerede yarım saat haşlanırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Şehriyelerden artan yağ kaynamakta olan pilav suyuna katılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pilav suyu iyice kaynayınca suyu süzdürülmüş pirinç ve kavrulduktan sonra haşlanmış arpa şehriyesi tencereye konurhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Tahta kaşıkla bir iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişmeye bırakılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Pilav suyunu tamamen çekince tencerenin üstüne bir peçete,bunun üzerine de tencerenin kapağı kapatılır ve mümkünse kıvılcımlı ateşte olmazsa çok kısık ateşte 5-10 dakika pilav demlendirilirhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif
Tencere ateşten indirilmeden önce kevgirle (delikli kepçe) pilav bir defa karıştırılıp servis tabağına alınır ve hemen servis yapılırhttp://www.keyfialem.net/ub/smilies/nokta.gif