Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

**F.S.Mehmet1453** · 07-24-2009, 08:20 PM

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 40 dk

Kaç Kişilik 5Yöntem 2,5 Su bardağı pirinç
3 Su bardağı su
100 Gr tereyağı
Yeteri kadar tuz
3 Çorba kaşığı tereyağı (şehriyesi için)
1 Kahve fincanı arpa şehriyesi

Hazırlanışı

Pirinç bir tepside ayıklanır ve üstünü kaplayacak miktarda ılık su konur ve iyice soğuyuncaya kadar suda bekletilir
Su soğuyunca pirinçlerin kırılmamasına dikkat edilerek birkaç defa ovulur,sonra suyu dökülür
Pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar soğuk suyla yıkanır,en sonuncusunda suyu iyice süzdürülür
Bir tencereye tereyağı konur sonra 3 su bardağı su ve 1,5 çorba kaşığı tuz katılır,kaynamaya bırakılır
Diğer tarafta arpa şehriyesi 3 çorba kaşığı tereyağı içinde kızarıncaya kadar kavrulur
Şehriyeler iyice kavrulunca kevgirle (delikli kepçe)alınır ve içine bol kaynar su olan bir tencerede yarım saat haşlanır
Şehriyelerden artan yağ kaynamakta olan pilav suyuna katılır
Pilav suyu iyice kaynayınca suyu süzdürülmüş pirinç ve kavrulduktan sonra haşlanmış arpa şehriyesi tencereye konur
Tahta kaşıkla bir iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişmeye bırakılır
Pilav suyunu tamamen çekince tencerenin üstüne bir peçete,bunun üzerine de tencerenin kapağı kapatılır ve mümkünse kıvılcımlı ateşte olmazsa çok kısık ateşte 5-10 dakika pilav demlendirilir
Tencere ateşten indirilmeden önce kevgirle (delikli kepçe) pilav bir defa karıştırılıp servis tabağına alınır ve hemen servis yapılır

07-24-2009, 08:20 PM	#1
F.S.Mehmet1453 Aşmış Üye Üyelik Tarihi: Jun 2007 Konum: İstanbul Mesajlar: 50,907 Teşekkür Etme: 70 Thanked 143 Times in 89 Posts Üye No: 43266 İtibar Gücü: 12131 Rep Puanı : 59275 Rep Derecesi : Cinsiyet : Erkek	Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 40 dkKaç Kişilik 5Yöntem 2,5 Su bardağı pirinç 3 Su bardağı su 100 Gr tereyağı Yeteri kadar tuz 3 Çorba kaşığı tereyağı (şehriyesi için) 1 Kahve fincanı arpa şehriyesi Hazırlanışı Pirinç bir tepside ayıklanır ve üstünü kaplayacak miktarda ılık su konur ve iyice soğuyuncaya kadar suda bekletilir Su soğuyunca pirinçlerin kırılmamasına dikkat edilerek birkaç defa ovulur,sonra suyu dökülür Pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar soğuk suyla yıkanır,en sonuncusunda suyu iyice süzdürülür Bir tencereye tereyağı konur sonra 3 su bardağı su ve 1,5 çorba kaşığı tuz katılır,kaynamaya bırakılır Diğer tarafta arpa şehriyesi 3 çorba kaşığı tereyağı içinde kızarıncaya kadar kavrulur Şehriyeler iyice kavrulunca kevgirle (delikli kepçe)alınır ve içine bol kaynar su olan bir tencerede yarım saat haşlanır Şehriyelerden artan yağ kaynamakta olan pilav suyuna katılır Pilav suyu iyice kaynayınca suyu süzdürülmüş pirinç ve kavrulduktan sonra haşlanmış arpa şehriyesi tencereye konur Tahta kaşıkla bir iki defa karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişmeye bırakılır Pilav suyunu tamamen çekince tencerenin üstüne bir peçete,bunun üzerine de tencerenin kapağı kapatılır ve mümkünse kıvılcımlı ateşte olmazsa çok kısık ateşte 5-10 dakika pilav demlendirilir Tencere ateşten indirilmeden önce kevgirle (delikli kepçe) pilav bir defa karıştırılıp servis tabağına alınır ve hemen servis yapılır

Konuyu Görüntüleyen Aktif Kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 misafir)