Bulgur Pilavı Nohutlu

[F.S.Mehmet1453]

Bulgur Pilavı Nohutlu

MALZEMELER

2 bardak pilavlık bulgur

½ bardak nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

1 bağ taze soğan

1 adet orta boy kuru soğan

1 demet varsa taze nane yoksa 2 çay kaşığı kuru nane

2 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

100 gr margarin

50 gr tereyağı

2 kabukları çıkmış domates

4 adet çarliston biber

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber


Nohutları bir gece önceden ıslatınız Sabahleyin düdüklü tencerede 15 dakika veya normal tencerede nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayınız Nohutlar ılıdıktan sonra kabuklarını soyunuz

Kuru soğanı yemeklik doğrayınız ve erittiğiniz margarinin içine atınız ve soğanlar ölmeye yakın azami bir santim uzunluğunda doğradığınız "yeşili ile birlikte" taze soğanlarıda kavrulmuş kuru soğana katarak bir miktarda beraberce kavurunuz

Soğanlar kavrulup yuşayınca salçalarıda katarak bir miktar daha kavurunuz Yağlı salçalı soğan kavurmasına bulguru ilave ederek bulgurlar pembe renge boyanana kadar iyice karıştırınız Şimdi bulgura 35 bardak kaynamış su ve nohutu katınız Harlı ateşte fokurdatınız Kabuğu soyulmuş ufak ceviz büyüklüğünde doğranmış domatesleri, 1 cm uzunluğunda doğranmış çekirdeksiz çarliston biberleri, ince ıyılmış taze nanelerini kaynamaktaki bulgurun üzerine yayınız

Tuz karabiber ve pul biberide katıp kaşıkla bir karıştırıp tencerenin kapağını kapayınız Bulgur suyunu çekince ateşi iyice kısınız ve bir müddet sonra ateşi kapa***** Pilavı demlemeye bırakınız
Sıcak servisten önce tereyağını bir tava içinde eritip hafifçe yaktıktan sonra servis tabağındaki pilavın üzerinede gezdiriniz
Arzu edenler taze nanenin bir kısmını kı***** pilav üstünü süsleyebilirler