Türkler'in milli yiyeceği yoğurdun tarihçesi

**CaKaLBoT** · 07-27-2006, 12:41 PM

AYDIN (İHA) - Aydın'ın Nazilli İlçesi'nde bulunan Ör-Koop İsimli dernek Mandıra yoğurdun öyküsü ve tarihçesini araştırdı.

Yapılan araştıramaya göre, milyonlarca insanın geçim kaynağı ve milyarlarca insanın en önemli besin maddesi ve Türkler'in milli yemeklerinden biri olan yoğurdun bir rivayete göre ilk olarak karınca yumurtasından, diğer bir rivayete göre melekler tarafından Hz. İbrahim'e öğretilerek mayalandığı bildirildi.

1900'lü yıllarda pastörize olarak eczanelerde ilaç olarak satılan yoğurdun, Türkler'in yerleşik hayata geçmeden besinleri daha kolay taşıyıp saklayabilmek için geliştirdikleri yöntemler sayesinde ortaya çıktığı bildirildi.

AK Parti Aydın Milletvekili ve TBMM Tarım Komisyonu Üyesi ve Ör-Koop Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Ertürk ve ekibi tarafından yapılan araştırma sonucu 'Yoğurt' kelimesinin Kaşgarlı Mahmut tarafından da Divan-ı Lügat'üt Türk'te kullanıldığı tespit edildi. Yoğurdun öyküsü ve tarihçesi başlığıyla yapılan açıklamada, şu ifadelere yer verildi:"Bugün yoğurdun nasıl yapıldığını herkes az çok biliyor. Sütün yoğurt haline dönüşmesi için eski yoğurt maya görevi görüyor. Peki insanlar sütü nasıl yoğurt haline getirdi? Yani yoğurtsuz yoğurt nasıl yapıldı? Milli yiyeceğimiz olan yoğurdun ilk defa nasıl yapıldığına dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte, göçebe olarak yaşamlarını sürdüren atalarımızın yoğurt yapımında kullandığı doğal mayalar karınca yumurtalarıymış. Taşların altında yer alan küçük ve beyaz baloncuk şeklindeki taze karınca yumurtalarını ezmişler ve ısıtılan sütün altına koymuşlar. Böylece süt karınca yumurtalarında bulunan kimyasal maddeler yardımıyla mayalanarak yoğurt haline gelmiş. Başka bir rivayete göre, sütün yoğurt olarak mayalanması Hz. İbrahim'e melekler tarafından öğretilmiş. Ve bu sır halinde uzun süre babadan oğla intikal etmiş. Eski Türkçe'de yoğurt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer alırken, Kaşgarlı Mahmut tarafından 10. yy.'da yazılan Divan-ı Lügatüt Türk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adlı eserlerinde bugünkü anlamında yoğurt kelimesinin kullanıldığı bildirildi.

Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının vazgeçilmez bir besin kaynağı olan yoğurt, Kanuni Sultan Süleyman Tarafından Fransa krallarından 1. Franseu ateşli ishal hastalığına yakalandığında, krala ilaç olarak gönderildi.
Bakterileri öldürücü özelliği nedeniyle yoğurt 1. Franseu'yu kısa sürede iyileştirdi. Avrupa'da 1800'lü yıllarda tanınmaya başlayan milli yiyeceğimiz yoğurt, Amerika'da yaklaşık 70-80 yıl önce tanındı. 1900'lü yılların başında ise yoğurt ilaç olarak kabul edildi ve bir dönem eczanelerde pastörize olarak satıldı".

**zapata** · 07-27-2006, 09:18 PM

Baba Olur Mu Ya Sİlİfke Nİn YoĞurdu ÜnlÜdÜr Yanİ Ben Bİ Sİlİfkelİ Olarak ......

07-27-2006, 10:32 PM

Bilgi için teşekkürler

**CaKaLBoT** · 07-27-2006, 11:48 PM

tşkler...

**kasirga78** · 07-27-2006, 11:51 PM

Aydın / Nazilli memleketim Ör-koop ta bizim köyde ne tesadüf yaaa

) konu için tşk ler niket

**ege10** · 07-28-2006, 12:03 AM

Tesekkürler.

~~musa66~~ · 07-28-2006, 12:22 AM

tşkler

08-03-2006, 06:03 AM

paylaşım için tşk..

**DJIN** · 08-03-2006, 04:33 PM

ilk yoğurdun nasıl yapıldığını merak ediodum gerçekten
teşekkürler paylaşım için...

**blAcksmith** · 08-03-2006, 04:41 PM

saolasın

07-27-2006, 12:41 PM	#1
CaKaLBoT ÇaKaL Üye Üyelik Tarihi: Jan 2006 Mesajlar: 1,791 Teşekkür Etme: 0 Thanked 88 Times in 15 Posts Üye No: 26295 İtibar Gücü: 2552 Rep Puanı : 76884 Rep Derecesi : Cinsiyet :	Türkler'in milli yiyeceği yoğurdun tarihçesi AYDIN (İHA) - Aydın'ın Nazilli İlçesi'nde bulunan Ör-Koop İsimli dernek Mandıra yoğurdun öyküsü ve tarihçesini araştırdı. Yapılan araştıramaya göre, milyonlarca insanın geçim kaynağı ve milyarlarca insanın en önemli besin maddesi ve Türkler'in milli yemeklerinden biri olan yoğurdun bir rivayete göre ilk olarak karınca yumurtasından, diğer bir rivayete göre melekler tarafından Hz. İbrahim'e öğretilerek mayalandığı bildirildi. 1900'lü yıllarda pastörize olarak eczanelerde ilaç olarak satılan yoğurdun, Türkler'in yerleşik hayata geçmeden besinleri daha kolay taşıyıp saklayabilmek için geliştirdikleri yöntemler sayesinde ortaya çıktığı bildirildi. AK Parti Aydın Milletvekili ve TBMM Tarım Komisyonu Üyesi ve Ör-Koop Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Ertürk ve ekibi tarafından yapılan araştırma sonucu 'Yoğurt' kelimesinin Kaşgarlı Mahmut tarafından da Divan-ı Lügat'üt Türk'te kullanıldığı tespit edildi. Yoğurdun öyküsü ve tarihçesi başlığıyla yapılan açıklamada, şu ifadelere yer verildi:"Bugün yoğurdun nasıl yapıldığını herkes az çok biliyor. Sütün yoğurt haline dönüşmesi için eski yoğurt maya görevi görüyor. Peki insanlar sütü nasıl yoğurt haline getirdi? Yani yoğurtsuz yoğurt nasıl yapıldı? Milli yiyeceğimiz olan yoğurdun ilk defa nasıl yapıldığına dair yeterli ve kesin bir bilgi mevcut olmamakla birlikte, göçebe olarak yaşamlarını sürdüren atalarımızın yoğurt yapımında kullandığı doğal mayalar karınca yumurtalarıymış. Taşların altında yer alan küçük ve beyaz baloncuk şeklindeki taze karınca yumurtalarını ezmişler ve ısıtılan sütün altına koymuşlar. Böylece süt karınca yumurtalarında bulunan kimyasal maddeler yardımıyla mayalanarak yoğurt haline gelmiş. Başka bir rivayete göre, sütün yoğurt olarak mayalanması Hz. İbrahim'e melekler tarafından öğretilmiş. Ve bu sır halinde uzun süre babadan oğla intikal etmiş. Eski Türkçe'de yoğurt kelimesi 8. yy. metinlerinde yer alırken, Kaşgarlı Mahmut tarafından 10. yy.'da yazılan Divan-ı Lügatüt Türk ve Yusuf Has Hacib'in Kutadgu Bilig adlı eserlerinde bugünkü anlamında yoğurt kelimesinin kullanıldığı bildirildi. Osmanlı İmparatorluğu döneminde saray mutfağının vazgeçilmez bir besin kaynağı olan yoğurt, Kanuni Sultan Süleyman Tarafından Fransa krallarından 1. Franseu ateşli ishal hastalığına yakalandığında, krala ilaç olarak gönderildi. Bakterileri öldürücü özelliği nedeniyle yoğurt 1. Franseu'yu kısa sürede iyileştirdi. Avrupa'da 1800'lü yıllarda tanınmaya başlayan milli yiyeceğimiz yoğurt, Amerika'da yaklaşık 70-80 yıl önce tanındı. 1900'lü yılların başında ise yoğurt ilaç olarak kabul edildi ve bir dönem eczanelerde pastörize olarak satıldı". __________________ CaKaLBot Banlanmış ve üyeliği iptal edilmiş üyelerin mesajlarını tek nickte toplayan bir bottur.

Bugün	#n/a
Teşekkür Botu Bot Giriş Tarihi: Ocak 2005 Yaş: 0 Mesaj : 0 Üye No: 0 Rep Power: Çok	Breavhart (07-27-2006) bu konu için teşekkür ettiler...

07-27-2006, 09:18 PM	#2
zapata Daimi Üye Üyelik Tarihi: Feb 2006 Konum: INDE DEUS ABEST Yaş: 39 Mesajlar: 455 Teşekkür Etme: 71 Thanked 61 Times in 19 Posts Üye No: 8584 İtibar Gücü: 1542 Rep Puanı : 3025 Rep Derecesi : Cinsiyet : Erkek	Baba Olur Mu Ya Sİlİfke Nİn YoĞurdu ÜnlÜdÜr Yanİ Ben Bİ Sİlİfkelİ Olarak ...... __________________ şeytan ile böyle ol yol göster inanç iyide sonradan güven kötü Gelecek için adım için insanoğlu son mevsim günahta ol

07-27-2006, 11:48 PM	#4
CaKaLBoT ÇaKaL Üye Üyelik Tarihi: Jan 2006 Mesajlar: 1,791 Teşekkür Etme: 0 Thanked 88 Times in 15 Posts Üye No: 26295 İtibar Gücü: 2552 Rep Puanı : 76884 Rep Derecesi : Cinsiyet :	tşkler... __________________ CaKaLBot Banlanmış ve üyeliği iptal edilmiş üyelerin mesajlarını tek nickte toplayan bir bottur.

07-27-2006, 11:51 PM	#5
kasirga78 ÇaKaL Üye Üyelik Tarihi: Mar 2006 Yaş: 47 Mesajlar: 1,424 Teşekkür Etme: 332 Thanked 181 Times in 102 Posts Üye No: 11279 İtibar Gücü: 1786 Rep Puanı : 9245 Rep Derecesi : Cinsiyet :	Aydın / Nazilli memleketim Ör-koop ta bizim köyde ne tesadüf yaaa ) konu için tşk ler niket __________________ Hep Destek Tam Destek Ne Kupa Büyüklüğü Ne Şampiyonluk Sevdamıza Kimse Engel olamaaz Bazen Hüzün Vardır Bazen Mutluluk FENERBAHÇE sevgisinin Adı Konamaz

07-27-2006, 10:32 PM	#3
aLeMDaR Guest Mesajlar: n/a Üye No: Cinsiyet :	*Bilgi için teşekkürler*

07-28-2006, 12:03 AM	#6
ege10 ÇaKaL Üye Üyelik Tarihi: Mar 2006 Yaş: 64 Mesajlar: 1,708 Teşekkür Etme: 336 Thanked 198 Times in 92 Posts Üye No: 11033 İtibar Gücü: 1941 Rep Puanı : 18968 Rep Derecesi : Cinsiyet :	Tesekkürler. __________________ haftanın üyesi kim?

07-28-2006, 12:22 AM	#7
~~musa66~~ Banned Üyelik Tarihi: Mar 2006 Yaş: 42 Mesajlar: 18 Teşekkür Etme: 26 Thanked 0 Times in 0 Posts Üye No: 11343 İtibar Gücü: 0 Rep Puanı : 10 Rep Derecesi : Cinsiyet :	tşkler

08-03-2006, 06:03 AM	#8
GeCeLeR Guest Mesajlar: n/a Üye No: Cinsiyet :	paylaşım için tşk..

08-03-2006, 04:33 PM	#9
DJIN ÇaKaL Üye Üyelik Tarihi: Jan 2006 Konum: heryer.. Mesajlar: 1,452 Teşekkür Etme: 261 Thanked 168 Times in 83 Posts Üye No: 7214 İtibar Gücü: 1977 Rep Puanı : 26208 Rep Derecesi : Cinsiyet :	ilk yoğurdun nasıl yapıldığını merak ediodum gerçekten teşekkürler paylaşım için... __________________ *Cakal.net upload tim*

08-03-2006, 04:41 PM	#10
blAcksmith Bağımlı Üye Üyelik Tarihi: Feb 2006 Mesajlar: 3,412 Teşekkür Etme: 278 Thanked 713 Times in 478 Posts Üye No: 8785 İtibar Gücü: 2462 Rep Puanı : 36043 Rep Derecesi : Cinsiyet :	saolasın __________________ Beşiktaşlı olmak Gözyaşı Değildir akıp Gitsin, Bir Mevsim Değildir Zamanı Gelince Bitsin, Bir Heves Değildir Gelip Geçsin ve "BEŞİKTAŞ" Ömür Değil Ölünce Bitsin.. BeşiktAşımız ile ilgili son haberler Moderator başvurusu için tıklayın

Konuyu Görüntüleyen Aktif Kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 misafir)

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Türk Hatun Domalmış Kase O Biçim Arkadaş Yoğurdun Kaymağını Yiyor :) Sesli + Caps	is-for-you	Adult eski arşiv	0	12-21-2008 01:40 PM
Türkler'in Kutlu Sayısı Dokuz	KoJiRo	Eskiler (Arşiv)	0	10-28-2007 10:10 AM
işte 2150 yılında Türkler'in dilinden düşürmeyeceği atasözleri......!	Tathar Elanessé	Eskiler (Arşiv)	12	10-20-2007 09:18 AM
Türkler'in Kutlu Sayısı Dokuz	jockeя	Eskiler (Arşiv)	0	08-20-2007 09:58 AM
Türkler'in Soyağacı.	DHeMLy-CHaY	Eskiler (Arşiv)	0	05-28-2007 03:43 AM